Khô cá chét là nguyên liệu dùng để chế biến món cơm chiên cá mặn trứ danh. Vậy thay vì mua cá khô bên ngoài, sao bạn không thử làm cho mình 1 mẻ khô cá chét thơm ngon tại nhà nhỉ? Cùng vào bếp thử ngay nào!
Khô cá chét phơi 1 nắng giúp giữ được độ tươi, cá khô nhẹ vừa tới, săn dẻo lại. Thịt cá dai dai, đậm đà vừa miệng, đem chiên lên thay vì ăn trực tiếp cũng sẽ rất ngon đấy!
Cá sau khi đã để qua đêm bạn đổ bỏ nước ướp đi và để cá cho ráo.
Lưu ý: Bạn lưu ý cho nước ướp phải ngập cá thì cá mới thấm đều gia vị nhé!
Khuấy đều cho gia vị tan, lúc này nước còn đang sạch nên bạn có thể nêm nếm nước ướp sao cho vừa với độ mặn mình muốn nhé.
Chuẩn bị sẵn thau đựng 1 lít nước, lần lượt cho vào thau 2 muỗng canh muối, 1 muỗng bột ngọt (có thể thay bằng hạt nêm), 1 muỗng cà phê tiêu và 4 – 5 muỗng canh nước mắm.
Vì khô cá chét sẽ làm nguyên con nên 2kg cá chét mua về bạn đem rửa sạch, chỉ dùng dao cắt bỏ vây rồi moi hết nội tạng cá.
Mẹo bảo quản khô cá chét
Bạn xếp 1 – 2 con cá lên 1 tờ giấy rồi gói cá lại, cho vào túi nilon và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, không bảo quản ở ngăn mát để tránh cá bị hư nhé!
Chỉ với các bước đơn giản bạn đã có ngay cho mình món khô cá chét đậm đà tươi ngon mà lại vô cùng đảm bảo rồi. Chúc bạn có thật nhiều món ăn ngon từ những miếng khô cá chét do chính tay mình làm ra nhé!
Biên tập bởi Nguyễn Thị Minh Anh • Đăng 20/07/2021