Trộn kim chi
Chuẩn bị 1 cái thau và đeo bao tay thực phẩm vào rồi cho hành, hẹ, cà rốt đã cắt, phần bột nếp để nguội, ớt bột Hàn Quốc, ớt bột Việt Nam và hỗn hợp vừa xay vào, trộn đều lên.
Cho cải thảo đã sơ chế vào 1 cái thau khác rồi cho hỗn hợp vừa trộn vào, thoa đều và thật kỹ lên từng bẹ cải thảo.
Sau đó cho kim chi vào hộp nhựa, phần hỗn hợp trộn còn lại cho lên mặt kim chi rồi đậy nắp hộp lại.
Để kim chi lên men, nếu ở thời tiết nóng và ẩm, bạn nên để kim chi ở nhiệt độ phòng 1 ngày. Còn nếu thời tiết lạnh, bạn nên để kim chi ở nhiệt độ phòng 2 ngày nhé!
Sau khi kim chi lên men, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.