Nguyên liệu
– 400g cá bống
– 200g bột tẩm khô chiên giòn
– 2 thìa cà phê bột tỏi
– 30g bơ
– 1 tép tỏi
– 1 quả ớt
– Muối tiêu
– 1 nắm rau mùi
Cách chế biến
– Cá bống sơ chế, rửa thật sạch và để ráo nước. Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô nước ở cá.
– Cho 1 muỗng bột tỏi, 2 muôi canh bột chiên giòn vào tô trộn đều rồi nhúng cá bống vào bột cho bột dính đều cả 2 mặt. Sau đó, lắc lắc cá để loại bỏ bột thực bám trên mình cá.
– Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun sôi lên rồi thả cá bống vừa nhúng bột vào chiên đến khi cá có màu vàng rụm rồi vớt cá ra cho vào giấy thấm dầu
– Trong thời gian đợi cá ráo bớt dầu bạn tiếp tục chuẩn bị một số nguyên liệu sau: Tỏi bóc sạch vỏ rồi bằm thật nhỏ, ớt bỏ tươi chín bỏ hạt giã nhuyễn, rau thơm rủa sạch và thái nhỏ.
– Làm nước sốt: cho một chút bơ vào chảo đun tới khi bơ tan chảy rồi trút tỏi, ớt đã băm nhỏ vào phi thơm và các loại rau thơm thái nhỏ vào đảo đều đến khi hỗ hợp hòa quyện lại với nhau là được
– Khi ăn cho cá ra đĩa lòng sâu rồi rưới nước sốt lên trên và ăn kèm vài lát chanh.
Trên đây là các bước chế biến món cá bống chiên giòn thơm ngon hấp dẫn mà chúng tôi muốn chia sẻ cùng các bạn. Chúc các bạn cùng gia đình thành công và ngon miệng với món cá bống chiên tỏi ớt giòn rụm này nhé!
Bạn quan tâm: cá trắm kho làng Vũ Đại
