Có khá nhiều món thịt trâu vừa dễ làm lại vừa ngon miệng, trong đó có món thịt trâu xào rau răm. Cách làm thịt trâu xào rau răm này không hề tốn thời gian bếp núc của chị em nhưng lại giúp cho bữa ăn của gia đình thêm phần lạ miệng hơn rất nhiều.
Thịt trâu là một loại thịt đỏ hiện đã khá thông dụng trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Loại thực phẩm này giàu dinh dưỡng và có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe của con người. Khi kết hợp với rau răm, món ăn được tạo ra sẽ có hương vị khá đặc biệt.
Vậy chị em hãy thử xem lại xem mình đã có cách chế biến thịt trâu xào rau răm đúng với phương pháp của các đầu bếp chuyên nghiệp chưa qua bài viết sau!
Xem thêm: Cách nấu thịt trâu lá lồm
Thịt trâu đem lại những giá trị dinh dưỡng gì
Theo các nghiên cứu khoa học thì thịt trâu có chứa các thành phần dinh dưỡng như:
- Calo.
- Protein
- Chất béo.
- Chất béo bão hòa.
- Vitamin.
- Khoáng chất: Sắt, canxi…
Có thể nói, thịt trâu có chứa nhiều dưỡng chất hữu ích với sức khỏe. Không chỉ vậy, so với loại thịt đỏ tương đương như thịt bò, thịt trâu có nhiều ưu điểm hơn. Thịt trâu ít mỡ hơn hẳn thịt bò, lại có nhiều sắt hơn. Do vậy, thịt trâu thích hợp với những người bị tình trạng béo phì, xơ vữa động mạch, cao huyết áp, có nhiều cholesterol máu.
Cách làm thịt trâu xào rau răm
Chị em hãy thử xem cách làm thịt trâu xào rau răm sau có giống với những gì mà trước giờ chị em vẫn thực hiện không nào:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt trâu: 400gr
- Rau răm
- Hành lá
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: Mì chính, bột nêm, dầu lạc, dầu ăn
Các bước làm thịt trâu xào rau răm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu phụ
Tỏi đem bỏ vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Rau răm và hành lá đem nhặt sạch gốc rễ và lá già. Rửa kỹ với nước để loại bỏ bụi bẩn, bùn đất dình vào. Sau đó, đem cắt thành các khúc dài khoảng một đốt ngon tay.
Bước 2: Sơ chế thịt trâu
Thịt trâu tươi mua về đem rửa sạch với nước muối hai hoặc ba lần. Lọc bỏ những miếng mỡ dính trên miếng thịt và gân nếu có.
Dùng dao sắc thái thịt trâu thành những lá thật mỏng theo đúng thớ thịt. Lưu ý là không được thái ngang thớ vì như vậy khi ăn, thịt trâu sẽ bị dai, khó nuốt.
Để thịt trâu vào rổ cho thật ráo nước. Sau đó, cho thịt vào tô, rồi đem tẩm ướp với một chút mì chính, bột nêm, dầu lạc và một nửa phần tỏi đã băm nhuyễn trước đó. Ướp trong khoảng 20 phút để thịt trâu ngấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt trâu
Khi thịt trâu đã được tẩm ướp đủ thời gian thì chị em chuẩn bị bếp để xào thịt trâu.
Bắc lên bếp một chiếc chảo. Thêm vào chảo 3 thìa dầu ăn và đun cho nóng già. Thả phần tỏi băm còn lại vào chảo và phi cho thơm vàng.
Tiếp đến cho thịt trâu vào xào. Trong quá trình xào bạn cần đảo thường xuyên để thịt trâu chín đều. Để lửa to xào thịt trâu để tránh thịt bị ra nước.
Khi thịt đã chín thì cho rau răm, hành lá vào đảo lên, nêm nếm thêm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức thịt trâu xào rau răm
Múc thịt trâu xào rau răm ra đĩa sâu lòng và thường thức nóng. Ăn cùng với cơm trắng, bún hoặc làm món nhậu đều rất tuyệt.
Những lưu ý khi làm thịt trâu xào rau răm
Khi thực hiện món thịt trâu xào rau răm, chị em nên chú ý một số vấn đề sau:
Khi xào thịt trâu, chị em hãy để lửa to. Như vậy, nhiệt lượng cung cấp lớn sẽ giúp thịt nhanh chín mà lại không bị dai.
Vì thịt trâu có khá nhiều dinh dưỡng và có tính hàn nên chị em nên cân nhắc chỉ thỉnh thoảng mới chế biến món ăn này cho cả gia đình. Tránh những tác động không đáng có từ việc dư thừa dưỡng chất tới cơ thể.
Để món ăn thêm hấp dẫn thì nên sử dụng ngay khi còn nóng. Ăn nguội sẽ không ngon và cũng không nên hâm đi hâm lại khiến thịt bị dai, mất đi độ ngọt tự nhiên.
Mong rằng cách làm thịt trâu xào rau răm mà bài viết chia sẻ hữu ích với các chị em. Chúc các chị em có những bữa ăn ngon miệng. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.