Bánh canh khoai mì nấu cá lóc ướp cà ri ăn kèm với rau sống chấm nước mắm ớt thì ngon tuyệt! Ảnh: The Woman’s Kitchen YT Channel
3. Cách chọn cá lóc tươi nấu canh ngon tại nhà?
Lựa chọn nguyên liệu là khâu quan trọng nhất quyết định 50% sự thành công của hầu hết các món ăn. Cũng với món bánh canh cá lóc này, bạn nên chọn những con cá lóc tươi, chắc thịt để đảm bảo cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho người thưởng thức, tránh tình trạng cá ôi thiu, nhiễm khuẩn gây hại cho sức khỏe. Để mua được đúng loại khô cá lóc ngon, bạn cần quan tâm:
- Nên mua loại cá lóc đồng có thân nhỏ, vảy đen sẫm, thân thon để nấu các món ăn ngon. Loài cá này sống trong tự nhiên nên chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Một đặc điểm khác có thể phân biệt với cá lóc đồng nuôi là cá lóc đồng có phần đầu nhọn, thon, dường như có nhiều xương.
- Nên chọn mua những con cá lóc có trọng lượng từ 0,7 – 1 kg.
Cá lóc khét tiếng có kích thước nhỏ nhưng thịt chắc, ăn rất ngon và bổ dưỡng. Ảnh: Hao Sa Ky
- Tốt nhất nên chọn những con cá còn đang bơi và nhờ người bán sơ chế, moi ruột, đánh vảy trước khi về chế biến là tốt nhất. Không chọn cá đã chết, có mùi hôi, ôi thiu lâu ngày.
Cách nấu bánh canh cá lóc với nước lèo đậm đà chuẩn vị đặc sản Quảng Trị không khó nhưng đòi hỏi nhiều công đoạn chế biến công phu. Thịt cá lóc chắc nịch, ngấm gia vị mềm ngon, thích hợp làm món ăn sáng hoặc nấu nướng cuối tuần cho cả nhà. Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ, hãy nhớ tách xương cá cẩn thận để chúng không bị hóc xương. Ngoài ra, bạn cũng có thể học cách chế biến món bánh đa cua tùy theo sở thích của mình.
Bích Tuyền