Cháo cá chép dễ ăn, dễ tiêu hoá ngoài ra cháo cá chép còn có tác dụng an thai, bổ tỳ vị, làm nóng trong và chứng sưng phù thường gặp ở phụ nữ mang thai. Nhưng nấu thế nào để cho mẹ bầu dễ ăn, và không cảm thấy cháo cá chép bị tanh, thì hãy để Tinh Hoa Quê Nhà chia sẻ đến bạn 2 cách nấu cháo cá chép cho bà bầu dưỡng thai, thơm ngon dễ ăn mà không hề bị tanh nhé nhé.
Cá chép là loài cá nước ngọt, sống ở ao hồ nên lành tính. Đặc biệt cá chép là thực phẩm dinh dưỡng, chứa hàm lượng chất đạm, chất béo, axit lutamic, glycine, arginine cao rất tốt cho cơ thể. Vì thế, cháo cá chép được các mẹ bầu lựa chọn là món ăn yêu thích trong thời gian ốm nghén 3 tháng đầu của thai kỳ.
1
Cháo cá chép cho bà bầu
Nguyên liệu nấu cháo cá chép bà bầu
- Cá chép: 700g
- Gạo tẻ: 100g
- Gạo nếp: 50g
- Gừng, hành tím, hành lá, thìa lá.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
Các bước nấu cháo cá chép bà bầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cá chép bà bầu
Cá chép cạo sạch vảy, moi ruột, cạo sạch màng đen bên ngoài vì màng đó sẽ làm cá chép bị tanh. Dùng muối chà lên bề mặt ngoài của cá chép, sau đó rửa sạch lại với nước.
Sơ chế sạch cá chép để khỏi bị tanh
Trộn gạo nếp và gạo tẻ với nhau, sau đó đem gạo rửa sạch với nước loại bỏ bụi bẩn, cho gạo vào chậu, cho thêm nước ngâm gạo 4 tiếng đồng hồ. Sau đó rửa gạo lại với nước sạch và để ráo.
Ngâm gạo cùng với nước 4 tiếng cho gạo mềm
Hành tím bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.
Hành lá và thìa là rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Chế biến cá chép
Cho vào nồi 1,5 lít nước, cho thêm 1 thìa cà phê muối, vài lát gừng, thêm vài gốc cây thìa là. Đun sôi nồi nước, sau đó cho cá chép vào luộc cho cá chép chín.
Luộc chín cá chép
Cá chín các bạn vớt cá ra để nguội, sau đó gỡ lấy phần thịt cá, thịt ở phần lưng cá chép có xương hình chữ Y các bạn chú ý gỡ hết phần xương đó nhé.
Sau khi lọc được thịt cá các bạn đảo thịt cá chép cùng với gia vị. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành tím vào phi thơm sau đó cho cá vào, cho thêm 1 thìa cà phê nước mắm cho cá chép được ngọt.
Đảo nhẹ cá chép cùng với gia vị
Các bạn không đảo cá mà chỉ lật cá thôi nhé để cá không bị nát. Cho thêm vào cá chép 1 thìa cà phê hạt nêm, bột ngọt và hạt tiêu, đợi khi nào cá cạn hết nước thì các bạn tắt bếp nhé.
Bước 3: Nấu cháo cá chép
Để nồi cá chép thơm ngon, các bạn cho đầu cá chép vào cối giã nát, sau đó cho đầu cá giã nát vào bát, cho thêm nước, khuấy đều dùng rây lọc lấy phần nước.
Lọc lấy nước cá chép để nấu cháo
Đổ nước cá lọc được cho vào nồi nước luộc cá, các bạn vợt hết gừng và gốc thìa là ra ngoài. Cho gạo vào nồi, đun cho nồi cháo cá chép sôi sau đó hạ nhỏ lửa đun 30 phút cho cháo chín nhừ và sánh mịn.
Nấu cháo chín nhừ, sánh mềm
Khi cháo chín các bạn nêm vào cháo 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê nước mắm đảo đều cho cháo cá chép được ngon nhé.
Thưởng thức cháo cá chép bổ dưỡng
Cháo đã chín và vừa gia vị các bạn tắt bếp, múc cháo ra bát, cho thịt cá lên bề mặt, rắc thêm chút hành lá, rau thìa là, 1 chút tiêu xay nữa.
Cháo cá chép bổ dưỡng cho bà bầu
Vậy là món cháo cá chép bổ dưỡng cho bà bầu đã hoàn thành, với cách nấu này cháo thơm ngọt và cá thì không hề có mùi tanh.
Các mẹ bầu tham khảo và thực hiện ngay món cháo cá chép này cho e bé của mình ngay nhé. Chúc các bạn thành công.
2
Cháo cá chép đậu xanh
Nguyên liệu nấu cháo cá chép đậu xanh
- Cá chép: 600g
- Gạo tẻ: 100g
- Gạo nếp: 50g
- Đậu xanh: 50g
- Gừng: 1 củ bé
- Hành tím: 2 củ
- Rau thơm: thì là, tía tô…
Nguyên liệu nấu cháo đậu xanh
Các bước nấu cháo cá chép đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo cá chép đậu xanh
Cá chép đánh vảy, mổ bụng sau đó rửa sạch. Dùng gừng giã nát và muối chà toàn bộ cá chép cho bớt tanh, sau đó rửa sạch lại với nước để ráo.
Sơ chế sạch cá chép
Trộn đều gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh đem rửa sạch với nước sau đó ngâm nước
Bước 2: Lọc thịt cá chép
Các bạn cho cá chép vào chảo rán cho cá chín, sau đó vớt ra lọc lấy phần thịt, các bạn chú ý khi lọc thịt cá chép, thịt cá chép có rất nhiều xương dăm ở phần lưng nên khi gỡ lấy thịt các bạn cần lọc kĩ để tránh bị hóc xương cá chép khi ăn cháo.
Lọc kĩ thịt cá, loại bỏ xương
Lọc cá xong các bạn bắc chảo lên bếp cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho thịt cá vào đảo đều, nêm ½ thìa cà phê bột canh, 1 chút hạt tiêu, ½ thìa canh nước mắm đảo đều lên cho cá ngấm gia vị và thịt cá chép khô nước săn lại là các bạn tắt bếp nhé.
Bước 3: Nấu cháo cá chép
Để có nồi cháo cá chép thơm ngon nguyên chất nhất, các bạn cho xương và đầu cá chép vào nồi, cho vào 1,5 lít nước đun sôi cho các chất ngọt có trong xương và đầu cá chép ra hết nước, sau đó các bạn lọc lấy phần nước cho vào nồi.
Chắt lấy phần nước xương cá để nấu cháo cá chép đậu xanh
Nếu các bạn có thời gian thì sẽ nấu cháo nguyên hạt luôn, không có thời gian các bạn cho gạo và đậu xanh cối xay xay nhuyễn.
Cho gạo và đậu xanh vào cối xay nhuyễn để nấu cháo
Sau đó các bạn cho gạo đã xay nhuyễn vào nồi nước luộc cá, bắc lên bếp đun cho cháo chín, trong thời gian nồi cháo sôi các bạn hạ nhỏ lửa.
Khuấy đều cho cháo không bị cháy, nêm 1 thìa cà phê bột canh 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu rồi khuấy đều . Các bạn đun cháo cá chép đến khi cháo chín, sánh mịn lại là được nhé.
Thường thức cháo cá chép đậu xanh
Múc cháo ra bát, cho thêm thịt cá chép, ít rau thơm, bạn nào thích ăn cay có thể cho thêm vài lát ớt nhé.
Thưởng thức cháo cá chép đậu xanh cho bà bầu thơm ngon
Bây giờ chỉ việc đảo đều lên và thưởng thức thôi, cháo cá chép thì phải ăn nóng mới ngon các bạn nhé.
* Hình ảnh và nội dung bài viết sử dụng tham khảo youtube Góc bếp nhỏ và Ẩm Thực Miền Quê