Nấu cháo
Sau khi nấu xương được khoảng 40 phút, bạn cho phần gạo và đậu xanh đã rang vào rồi cho thêm 1 củ hành tây bổ đôi.
Sau khi nấu cháo được cỡ 15 – 20 phút hoặc cho đến khi phần cháo nở theo ý muốn của bạn thì bạn vớt củ hành tây ra.
Tiếp tục cho phần nước cút lộn đã để riêng vào và cho trứng cút đã rang vào. Nấu thêm cỡ 2 – 3 phút.
Cho vào 1/4 muỗng cà phê đường phèn và 1/2 muỗng cà phê muối. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc ra tô, nếu để người lớn ăn thì bạn có thể ăn kèm giá, hành lá và rắc 1 ít tiêu xay. Nếu để cho trẻ nhỏ ăn thì để như vậy là được rồi.
Mách nhỏ:
- Cho hành tây vào cháo để làm món ăn thêm đậm đà nên khi đã nấu xong lấy nước, bạn có thể vớt hành tây bỏ đi.
- Đường phèn là để làm cho món ăn có vị ngọt thanh nhưng nếu nhà bạn không có thì có thể dùng đường cát trắng là được.