Cái tên bobochacha đã làm cho món chè này trở nên cuốn hút lạ thường, và vị của món chè này cũng ngon và thú vị như cái tên của nó vậy. Nguyên liệu của cách nấu chè bobochacha này cực kì dân dã, đa phần là các loại củ quả thường dùng trong cuộc sống thường ngày. Nhưng khá ít nơi bán món chè này vậy “lỡ thèm” thì ăn ở đâu? Hãy tự thực hiện món chè này với cách nấu chè bobochacha ngay sau đây.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Khoai lang: 1 củ
+ Khoai sọ: 2 củ nhỏ, hoặc khoai môn: 1/2 củ
+ Khoai lang tím hoặc khoai lang nghệ ( thùy theo bạn thích màu gì)
+ Lá nếp hoặc lá dứa: 2-3 lá
+ Chuối: 2 quả
+ Đường trắng
+ Nước cốt dừa: 250ml ( bạn có thể mua lọ hoặc mua dừa tươi về xay nhỏ rồi vắt lấy nước cốt)
+ Bột năng: 50g
Cách nấu chè bobochacha đơn giản
Chè bobochacha là gì? Đây là món món tráng miệng nổi tiếng nguồn gốc là từ đất nước Maylaysia. Chè bobochacha khá đa dạng nguyên liệu là các loại khoai có thêm hạt sago, chuối và bí đỏ, nước cốt dừa. Và khi món chè này đi vào ẩm thực các nước khác thì được linh động thay đổi nguyên liệu nhiều hơn. Cách nấu chè bobochacha khá là nhanh, nguyên liệu thì dễ tìm.
Nếu bạn ở Hà Nội nếu muốn ăn chè thì phải lặn lội đi ăn chè bobochacha cửa vì Bắc đây là quán chè bobochacha đầu tiên và cho hương vị ngon nhất Hà thành. Nhưng với vị trí địa lí như vậy thật không thuận lợi với nhiều người, vì vậy với công thức cách nấu chè bobochacha sau đây chúng ta không cần phải lặn lội đường xa để ăn được món chè ngon mà có thể tự làm, tự thưởng thức.
Đầu tiên là chúng ta đem gọt vỏ tất cả các loại khoai rồi cắt thành những khối nhỏ có cỡ bằng đầu ngón tay cái. Sau khi đã cắt khối thì cho tất cả vào một thau nước lạnh ngâm để cho khỏi bị thâm. Sau khoảng nửa giờ đồng hồ thì các bạn vớt ra, rửa sạch lại và cho vào nồi hấp chín, nhờ là phải hấp riêng từng loại khoai nhé! Ngoài ra, để cho món chè bobochacha thêm đẹp mắt, thú vị thì các bạn có thể cắt hình, dùng khuôn cắt những miếng khoai với nhiều hình dạng như trái táo, trái tim, ngôi sao,… Và phải đảm bảo là kích cỡ của các miếng khoai phải đồng đều nhé!
Tiếp đên chúng ta sẽ tự làm hạt trân châu cho món chè: Các bạn cho bột năng vào trong bát rồi đổ nước sôi vào từ từ, đồng thời phải dùng đũa quấy cho thật đều, thật nhanh để bột năng không bị vón cục. Các bạn căn đổ nước sôi từ từ và khuấy cho đến khi thấy trong bát bột đặc quện lại là có thể dừng. Tiếp đến cho một ít bột năng khô lên một mặt phẳng sạch như mâm,thớt,… và xoa đều đồng thời các bạn cũng xoa bột năng lên tay mình nữa cho khỏi bị dính nha. Lúc này thì cục bột năng mà ta vừa trộn trong bát cũng đã nguội rồi bước tiếp theo là các bạn cán bột, nắn, cắt bột tạo hình tùy ý thích nhé!
Sau khi đã tạo hình xong thì bắt một nồi nướclên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì thả bột năng vào luộc. Tiếp tục đun và thỉnh thoảng lại khuấy cho đến khi bột nổi lên trên thì đợi thêm khoảng 1-2 phút là có thể vớt ra và thả ngay vào bát nước lạnh sau đó cho ra một cái rổ con để cho ráo nước. Các bạn lưu ý là để trân châu quá lâu trong nước thì trân châu sẽ không còn được trong nữa mà có màu trắng đục, như vậy nhìn không ngon, không đẹp nữa.
Tiếp tục rửa sạch lá dứa rồi cuộn là cho vào nồi thêm vào nồi nửa lít nước và bắt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa lại tiếp tục đun thêm trong 20 phút sau đó pha thêm nước cốt dừa vào cùng với đường và 1 chút muối. Các bạn có thể điều chỉnh đường tùy vào việc bạn thích ăn ngọt hay không nhé! Cách làm món chè bobochacha không quy định việc ăn ngọt hay ngọt thanh mới ngon.
Sau khi nước sôi trở lại ta đợi thêm khoảng 2-3 phút thì cho trân châu và các loại khoai đã nấu chín vào, dùng đũa khuấy cho đều. Tiếp tục đợi thêm chừng 2 đến 3 phút nữa thì cho chuối đã xắt khoang vừa ăn vào.
Với cách nấu chè bobochacha này thì thực đơn các món chè của bạn sẽ dài thêm, có nhiều món chè ngon hơn rồi đấy! Chè bobochacha không chỉ là món ăn tráng miệng ngon, lạ mà có thể xem như là một món ăn bổ sung nhiều dinh dưỡng đặc biệt là chất đạm.
Chúc cả nhà ngon miệng!