Hạt sen như chúng ta đã biết mang nhiều công dụng đối với sức khỏe. Các món ăn được chế biến từ hạt sen được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon lại tốt tiêu hóa giúp an thần, ngủ ngon. Cách nấu hạt sen khô ít phải tốn nhiều thời gian cho quá trình ngâm hạt. Để bổ sung vào thực đơn của gia đình những món ăn ngon, bổ mời bạn cùng tham khảo một số cách nấu hạt sen khô để chế biến thành các món tráng miệng và ăn chơi hấp dẫn nhé.
Cách nấu chè hạt sen đậu xanh
Nguyên liệu
Chè hạt sen là một món tráng miệng được yêu thích bởi chè ngon ngọt bùi, bở từng hạt sen hòa quyện cùng đậu xanh thơm phức. Để làm được món chè hạt sen ngon như thế trước tiên chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết sau đây:
- Hạt sen khô 100gr
- Đậu xanh 200gr
- Đường kính 200gr
- 1 muỗng cà phê bột sắn dây
Cách nấu hạt sen khô với đậu xanh
Chè hạt sen nấu bằng hạt sen khô ăn bùi ngon hơn. Chúng ta đã có đầy đủ nguyên liệu giờ là lúc thực hiện món chè hạt sen đậu xanh thơm ngon nào.
Bước 1:
- Đậu xanh bạn nên mua loại đã lọc sạch vỏ còn nếu không với đậu xanh nguyên vỏ bạn ngâm với nước qua đêm cho đậu nở ra, sáng hôm sau vớt ra rổ chà xát cho tróc vỏ ra rồi rửa lại với nước sạch.
- Đậu xanh chúng ta ngâm với nước ấm khoảng 1 tiếng đồng hồ cho mềm dễ nấu
- Hạt sen khô lợi thế là chũng ta không phải mất thời gian tách lấy nhân như hạt tươi. Hạt sen khô cũng đem ngâm qua đêm khoảng 1 ngày cùng với đậu xanh. Trước khi nấu đem hạt sen khô đem ngâm với nước ấm khoảng 1 tiếng đồng hồ nữa.
Bước 2:
- Sau khi ngâm đậu xanh và hạt sen xong vớt ra để ráo. Sau đó bắc một cái nồi lên bếp. Cho nước vừa đủ vào nồi, vì hạt sen lâu mềm hơn đậu xanh nên cho vào nồi nấu trước. Ninh nhừ hạt sen trước khoảng 15 phút rồi bắt đầu cho tiếp đậu xanh vào nấu chung.
- Vì hạt sen rất dễ bị sượng nên mẹo của cách nấu hạt sen khô để không bị sượng là đun một ít nước sôi sau đó mới bỏ hạt sen vào, tiếp theo trong quá trình nấu thì thêm nước lạnh vào kèm theo vài viên đá.
- Tiếp tục đun thêm một lúc nữa khi thấy đậu xanh và hạt sen trong nồi đã chín nhừ thì cho 200gr đường vào, đảo đều nồi rồi nhỏ lửa vừa vừa.
Bước 3:
– Sắn dây bạn đem hòa sẵn với một chút nước rồi cho vào nồi chè đang nấu, khuấy nồi chè đều tay cho tất cả hòa quyện vào nhau. Nấu thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
Chè hạt sen đậu xanh như thế là đã hoàn thành, bạn múc chè ra chén và thưởng thức thôi. Chè hạt sen đậu xanh có thể ăn ngon khi nóng hoặc có thể cho thêm đá vào chén ăn cũng rất thủ vị.
Cách nấu chè hạt sen nha đam
Cách nấu hạt sen khô vẫn tiếp tục được biến tấu với những nguyên liệu khác. Bây giờ chúng ta sẽ cùng thử thêm với một công thức độc đáo nữa với món chè hạt sen nha đam ăn cực ngon.
Nguyên liệu
- Hạt sen khô 100gr
- 400gr nha đam
- 100gr bột đường phèn
Cách nấu hạt sen khô với nha đam
- Cách nấu hạt sen khô vẫn tương tự như công thức trên. Chúng ta đem ngâm hạt sen qua đêm, sáng hôm sau vớt ra và trước khi nấu ngâm với nước ấm thêm 1 tiếng đồng hồ nữa cho hạt sen mềm dễ nấu.
- Nha đam gọt sạch cạnh bên và lớp vỏ xanh bên ngoài, lọc lấy thịt. Rửa sạch cho bớt nhớt. Sau đó xắt hạt lựu vừa ăn. Ngâm rửa lại với nước pha chút muối loãng cho sạch nhớt. Sau đó vớt ra để ráo.
- Hạt sen cho vào nồi nấu với khoảng 1 lít nước. Nhớ mẹo nấu để hạt sen không bị sượng đó là nấu một ít nước sôi trước, sau đó cho hạt sen vào, trong quá trình nấu cho thêm nước lạnh cùng vài viên đá.
- Nấu hạt sen khoảng 15 phút thì cho tiếp nha đam vào, khuấy chung. Đun lửa nhỏ riu riu, nấu thêm khoảng 10 phút nữa, nhớ thường xuyên vớt bọt để nước chè được trong.
- Cuối cùng cho đường phèn bột vào nồi chè, khuấy lên cho đều, đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
- Múc chè hạt sen nha đam ra chén, để nguội sẽ ăn ngon hơn khi bạn cho vào tủ lạnh ăn lạnh lạnh rất ngon.
Cách nấu chè hạt sen bột sắn
Bạn cũng có thể thực hiện món chè hạt sen bột sắn nhanh chóng với các nguyên liệu sau đây.
Nguyên liệu
- 100gr hạt sen khô
- 100gr Bột sắn
- Đường kính
Cách nấu hạt sen khô với bột sắn
- Hạt sen bạn cũng sơ chế như những công thức trên.
- Bắc nồi nước sôi ninh hạt sen cho nhừ mềm.
- Bột sắn bạn pha với một ít đường và nước lọc, khuấy đều cho tan.
- Lúc này nồi hạt sen ninh được khoảng 20 phút thì bạn đổ từ từ hỗn hợp bột sắn vào, vừa đổ vừa khuấy đều, chè đặc sệt sệt là được. Nấu thêm ít phút nữa thì tắt bếp.
- Múc chè ra chén để nguội ăn ngay, hoặc cho vào tủ lạnh cho để ăn chè lạnh. Nếu thích có thể cho thêm vài viên đá vào chén chè ăn cũng rất vui miệng.
Cách nấu hạt sen khô quan trọng là không để hạt sen bị sượng, nấu chè hạt sen mềm, nở, ăn bùi ngon. Chỉ cần một chút biến tấu với các nguyên liệu bạn đã có những món chè hạt sen lạ miệng, ăn ngon miệng. Chúc bạn thành công với những công thức cách nấu hạt sen khô nhé.