Nếu như bạn đang muốn chuẩn bị cho cả gia đình mình 1 bữa tiệc hay những bữa tụ họp gia đình, bạn bè, người thân… thì có lẽ lẩu là một trong những món ăn được lựa chọn rất nhiều phải không nào? Và món lẩu đầu tiên mà chúng ta sẽ kể đến đó chính là cách nấu lẩu gà vừa ngon, vừa đơn giản mà còn được rất nhiều người yêu thích.
Vậy thì để có được một nồi lẩu gà có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, ai lấy thưởng thức đều khen ngợi thì chúng ta cần phải chuẩn bị những nguyên liệu và thực hiện các bước làm như thế nào? Hãy cùng với kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày tham khảo chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm lẩu gà
- Gà ta làm sạch: 1 kg.
- Xương gà: 500 gram
- Bún: 1 kg.
- Sả: 2 cây.
- Khoai môn: 100 gram.
- Nấm rơm, nấm hương, nấm đông cô: 100 gram.
- Cà chua trái: 100 gram.
- Các loại rau nhúng lẩu gồm: ngải cứu, cải xanh, rau muống, nấm, các loại rau khác tùy theo sở thích mỗi người (có thể thêm ngô ngọt, cà rốt nếu bạn thích).
- Gia vị gồm: tỏi, riềng, cà chua, nước cốt chanh, nước mắm, dầu ăn, đường.
Cách nấu lẩu gà ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm lẩu gà
Sau khi đã chọn và mua được gà, các bạn đem gà đi rửa thật sạch, dùng muối xát lên xung quanh con gà rồi xả lại với nước sạch, có thể trần qua với nước xôi để khử hết mùi (xát muối hoặc gừng vào gà để khử hết mùi tanh). Phần ức, cánh và đùi gà đem chặt thành từng miếng vừa ăn, cho 1 ít hạt nêm + muối vào ướp, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Những phần còn lại của gà, bạn cũng chặt nhỏ để tí đem đi hầm nấu nước lẩu gà.
Các loại nấm: Cắt bỏ hết gốc, cho vào ngâm qua với nước muối khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại bằng nước và để cho ráo nước. Xếp lần lượt tất cả các loại nấm này ra đĩa.
Các loại rau ăn nhún lẩu: Nhặt và đem rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn rồi cho ra đĩa.
Nấm hương: Cho 1 ít nước và muối vào thau rồi đổ nấm hương vào ngâm, sau đó rửa sạch lại với nước.
Gừng: Đem cạo sạch vỏ, xắt thành từng lát mỏng. Tỏi bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt thái lát, loại bỏ hạt.
Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.
Bước 2: Nấu nước lẩu gà
Xương gà các bạn đem rửa sạch, cho vào trong nồi cùng với 500ml nước, đặt lên trên bếp ninh để lấy nước chế biến nước dùng. Các bạn ninh xương gà khoảng 1 tiếng để đảm bảo nồi nước lẩu được thơm và ngọt nhất nhé.
Đặt chảo lên trên bếp, cho tỏi vào rồi phi thơm nên. Cho phần thịt gà đã bỏ riêng để hầm nước lẩu vào xào cùng cho đến khi nào thấy các miếng thịt gà được săn lại thì các bạn nêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó đổ vào nồi, cho thêm nước + nấm hương, ngô ngọt, cà chua, khoai môn và vài lát gừng, ớt vào cùng luôn để nước dùng được thơm ngon hơn. Lúc này bạn vặn lửa nhỏ để hầm gà cho kỹ, khi xôi có bọt nổi nên trên thì vớt bỏ bọt đi để nước dùng được trong hơn.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức lẩu gà
Đổ phần gà hầm ở bước 2 vào trong nồi lẩu và đặt lên trên bếp ăn lẩu, bật bếp đun sôi lên.
Xếp lần lượt các loại nấm, rau, củ, nhúng lẩu, thịt gà đã ướp gia vị đặt vào xung quanh nồi lẩu, khi ăn các bạn cho lần lượt các nguyên liệu này vào ăn cùng giống như các món lẩu thông thường. Các bạn cũng có thể làm thêm gia vị tiêu chanh chấm ăn kèm.
Đặc biệt không chỉ có lẩu gà mà tất cả các món lẩu khác nữa các bạn cũng có thể ăn kèm cùng với bún hoặc mì, nước chấm mắm ớt đều rất ngon đó nhé.
Nấu lẩu gà – Có thể bạn chưa biết?
- Thịt gà là một trong những thực phẩm rất giàu protein, chứa rất ít các hàm lượng chất béo. Chính lượng protein trong thịt gà đó có tác dụng rất tốt trong việc giúp bạn tăng trưởng và phát triển cơ bắp, duy trì được trọng lượng cho cơ thể luôn luôn khỏe mạnh và hỗ trợ giảm cân đó nha các bạn.
- Trong thịt gà, có chứa một lượng lớn các axit amin và đó được gọi là tryptophan. Nó có tác dụng chính là có thể làm dịu thần kinh và kích thích giấc ngủ rất tốt.
- Thịt gà rất giàu phốt pho, trong thịt gà có một khoáng chất rất cần thiết để hỗ trợ cho sự phát triển vững trắc của xương và răng. Cung cấp cho chúng ta nhiều loại vitamin làm thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Hàm lượng cao retiol, lycopene, alpha và beta-carotene… có trong thịt gà đều là những chất bắt nguồn từ các vitamin A – đặc biệt có lợi cho thị lực của chúng ta.
Những lưu ý khi chọn mua gà
- Một trong các nguyên liệu quan trọng nhất của cách nấu lẩu gà này đó chính là thịt gà. Thịt gà bạn nên chọn để nấu món lẩu này chính là thịt gà ta để thịt được dai, thơm, nước lẩu ngọt hơn.
- Nên chọn những con gà có màu vàng nhạt tự nhiên, một vài thứ có màu vàng đậm như: cánh gà, ức gà, lương gà.
- Không nên chọn những con gà có màu da vàng đậm, vàng đều vì những con gà đó có thể đã bị nhuộm. Da của gà ta sẽ mỏng (không dày như gà công nghiệp), da mịn, lỗ chân lông nhỏ và đặc biệt có độ đàn hồi rất cao. Những con gà có vết bầm, tụ máu trên da, hoặc da đem sạm và có mùi hôi, mùi thuốc khác sinh thì chúng ta không nên chọn. Do nhiều chủ cửa hàng muốn tăng thêm lợi nhuận đã bơm nước có chứa hàn the vào gà để tăng trọng lượng cũng như giữ cho gà được tươi lâu hơn.
- Để tránh chọn phải những con gà bị bơm nước, khi mua gà chúng ta nên cầm chân gà rồi dốc ngược lên. Nếu như thấy biến dạng thì có nghĩa là gà đã bị bơm nước.
Như vậy là các bạn đã thu được một thành quả là một nồi lẩu gà vừa nóng hổi, vừa thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình và những người thân yêu của mình thưởng thức rồi rồi đó. Mỗi dịp gió mùa về, thời tiết se se lạnh mà được thưởng thức cùng cả gia đình mình món lẩu gà này thì quả là rất tuyệt vời phải không nào?
Hơn nữa, các nguyên liệu chế biến cũng như thời gian và cách làm món lẩu gà này rất nhanh và đơn giản. Vậy còn chờ đợi gì mà không nhanh tay thực hành làm món lẩu gà theo cách nấu lẩu gà trên đây của kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày đã chia sẻ nhỉ?
Chuyên mục các món lẩu ngon chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng!