Bạn đang quan tâm đến cách nấu lẩu hải sản ngon? Bạn muốn tự mình làm món lẩu hải sản này tại nhà cho cả gia đình của mình thưởng thức? Hãy cùng với kênh thông tin mẹo nhỏ mỗi ngày của chúng tôi đi tìm hiểu ngay trong bài viết này nhé!
Xukachan sẽ hướng dẫn cho các bạn một cách chi tiết nhất về công thức làm món lẩu hải sản này sao cho ngon, chuẩn vị và đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình luôn nha.
Chuẩn bị các nguyên liệu làm món lẩu hải sản
- Tôm: 0,5 kg.
- Mực: 0,5 kg.
- Ngao: 1 kg.
- Sò: 0,3 kg.
- Cá trắm: 0,3 kg (cá đã lọc thịt sẵn).
- Xương lợn: 0,5 kg (nên dùng xương lợn ống cho ngọt nước).
- Đậu phụ: 5 bìa.
- Rau ăn lẩu: Rau muống, rau cải (cải thảo, cải ngọt, cải cay)
- Cà chua, nấm hương, rau thơm (rau thìa là, rau ngổ, mùi tàu)
- Gia vị gồm: Me chua, hành, tỏi khô, sả, gừng, sate, mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn, tiêu,…
- Bún tươi: 1 kg (bạn có thể thay bằng mì tôm hoặc mì gạo nếu bạn thích).
Lưu ý: Các bạn có thể dựa vào số lượng người ăn để chuẩn bị số lượng nguyên liệu sao cho phù hợp nhất nhé. Và cũng có thể chuẩn bị thêm ghẹ, ốc, lươn,… hoặc các loại hải sản khác mà bạn thấy thích nha.
Cách nấu lẩu hải sản ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt cá trắm: Các bạn nên mua cá tươi được lọc sẵn rồi. Đem rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng ngang thớ thịt rồi cho cá vào trong bát tô to ướp cùng với hạt nêm, tiêu, sả thái mỏng. Để cho cá được ngấm gia vị.
Tôm: Các bạn đem làm sạch, cắt bớt râu đi rồi để cho ráo nước.
Mực: Làm sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
Ngao: Rửa sạch, để ráo nước
Đậu phụ: Đem rửa lại nhẹ nhàng với nước rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Nấm hương tươi: Đem rửa sạch, cắt bỏ phần chân (trường hợp nếu là nấm khô thì các bạn cho vào ngâm với nước âm, khi nở ra thì đem rửa sạch). Nấm kim châm các bạn cũng đem cắt bớt phần chân đi rồi rửa sạch, để ráo nước.
Các loại rau nhúng lẩu: Nhặt bỏ phần rễ và lá úa đi, rửa lại nước nước nhẹ hàng để tránh bị lát rồi cắt thành từng khúc vừa ăn, để vào rổ cho ráo hết nước.
Bước 2: Làm nước dùng lẩu
Đem xương lợn rửa sạch qua với nước rồi cho vào chần qua với nước sôi để có thể loại bỏ mùi hôi của xương. Tiếp đó cho khoảng 2 lít nước vào trong nồi để tiến hành ninh xương. Nêm gia vị sao cho vừa miệng rồi tiếp tục ninh trong khoảng 45 phút. Sau đó 45 phút bạn tắt bếp đi, bỏ phần xương ra, chắt lấy phần nước trong.
Tiếp tục đặt chảo lên trên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào rồi phi thơm vàng tỏi lên, cho tiếp cà chua vào xào cùng rồi cho sa tế và nước dùng vào luôn.
Pha thêm phần nước chấm gồm: đường, mắm, chanh, tỏi và ớt băm, sả thái nhỏ. Pha chế làm sao cho nước mắm có vị mặn vừa, thêm một chút vị chua ngọt và cay nữa nha.
Như vậy là nồi nước dùng lẩu của chúng ta đã hoàn thành rồi đó. Vô cùng thơm ngon và màu sắc thì cực kỳ hấp dẫn.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức lẩu
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một nồi nhúng lẩu và 1 bếp ga mini hoặc bếp từ đều được. Tiếp đó cho phần nước dùng lẩu đã chế biến ở bước 2 vào và đặt lên trên bếp ăn lẩu. Bật bếp đun cho nồi nước dùng sôi lên rồi có thể nhúng lần lượt các nguyên liệu vào và thưởng thưởng thức thôi ạ.
Chú ý: Các bạn nên cho nấm hương và các loại hải sản vào trước. Tiếp cho thì cho nấm kim châm và các loại rau ăn kèm vào. Đợi cho các loại hải sản chín thì vớt ra ăn kèm với nước chấm, rau tái là cũng có thể dùng được ngay.
Khi thưởng thức các bạn sẽ thấy được những hương vị thơm, ngon, ngọt và hơi cay xông lên trên mũi, các bạn sẽ thấy rất lạ miệng và thú vị đó ạ.
Như vậy là các bạn đã biết được chi tiết về cách nấu lẩu hải sản ngon tuyệt hảo như thế nào rồi đó. Và khi nào bạn muốn cả gia đình của mình cùng nhau quây quần bên nổi lẩu tại nhà thì có thể vào bếp và trổ tài nội trợ của mình rồi.
Bài viết liên quan:
Một số lưu ý khi nấu lẩu thái
Để có được một nồi lẩu hải sản ngon nhất thì yếu tố đầu tiên chúng ta cần phải quan tâm đến đó chính là nguyên liệu. Phần nguyên liệu hải sản cần phải tươi, hải sản càng tươi thì sẽ càng làm cho món lẩu thêm ngọt và ngon hơn nhé.
Nếu muốn nồi nước dùng được trong, các bạn có thể dùng lòng trắng trứng. Đánh tan phần lòng trắng trứng ra rồi đổ vào trong nồi. Khi nồi nước dùng sôi, bọt bẩn sẽ bám vào lòng trắng trứng và nổi lên trên. Khi đó chúng ta chỉ cần dùng muôi vớt ra là được.
Nếu như muốn món ăn thêm đậm vị, các bạn sử dụng bột canh của mì tôm hảo hảo, cho thêm 1 chút ớt và nước cốt chanh vào và dùng để chấm ăn cùng lẩu sẽ rất ngon.
Trường hợp nếu như các bạn thấy món lẩu hải sản này có quá nhiều đạm và quá nhiều nguyên liệu. Các bạn chỉ thích vị ngọt và vị thanh của cá thì các bạn có thể chế biến món lẩu cá cực kỳ đơn giản. Phần nước dùng các bạn sẽ làm tương tự, còn phần nguyên liệu thì thay vì các bạn chuẩn bị nhiều loại hải sản khác nhau thì các bạn chỉ cần chuẩn bị cá rồi sơ chế, ướp cá như trên là được nhé!
Nào…? Hãy cùng bắt tay vào làm món lẩu hải sản theo cách nấu lẩu hải sản mà chúng tôi đã chia sẻ trên đây thôi nào?
Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng bên gia đình và người thân của mình! Đừng quên chia sẻ công thức nấu lẩu hải sản này đến những người bạn của mình nhé!