Ở Nhật cũng như ở Việt Nam, cuối thu đầu đông là mùa rau cần.
Mình nhớ những ngày cuối thu Hà Nội, dạo quanh phố phường dưới tiết trời hơi se se lạnh chắc hẳn sẽ bắt gặp những gánh rau của các bà các mẹ điểm xuyết những mớ rau cần. Những cọng cần dài trắng ngần xen lẫn lá xanh non mỡ màng. Người Việt mình sử dụng rau cần trong nhiều món ăn như: rau cần xào, nấu canh cá, trộn nộm rau cần,…
Nhưng hôm nay, cũng bằng nguyên liệu này, Ề tồ xin được giới thiệu đến các bạn một công thức mới: Lẩu rau cần kiểu Nhật. Đây là một món ăn nổi tiếng của vùng Sendai, tỉnh Miyagi và được gia đình người Nhật cực kỳ ưa chuộng những ngày đầu đông.
Hi vọng công thức này sẽ mang một hương vị mới đến căn bếp của gia đình bạn! 😉