Cách nấu thịt kho tàu với trứng gà mà Webnauan.vn chia sẻ sau đây sẽ giúp bạn chế biến món ăn này thơm ngon không kém nhà hàng. Vị đậm đà của miếng thịt kho hòa quyện cùng vị béo ngậy của lòng đỏ trứng gà sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để thực hiện ngay món ăn siêu hấp dẫn này nhé.
Cách nấu thịt kho tàu với trứng gà là công thức nấu ăn truyền thống của Việt Nam thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết. Món ăn này gồm có thịt lợn ướp hành và trứng được om trong nước dừa. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm thơm của thịt lợn, vị bùi bùi của trứng và vị thanh ngọt của nước dừa. Người ta thường ăn kèm thịt kho tàu với cơm trắng, bánh tét, củ kiệu chua ngọt , muối dưa cải chua, dưa giá,…
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500 gram thịt ba chỉ (nên chọn loại thịt mới còn tươi)
- 1 trái dừa to (hoặc có thể mua 2 trái dừa nhỏ)
- 3 nhánh tỏi
- 5 củ hành khô
- 1 củ hành tây nhỏ
- 4 – 5 quả trứng gà
- Vài cọng hành lá
- Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, đường
Bạn chọn những nguyên liệu tươi ngon để món thịt kho tàu gia tăng hương vị. Ảnh Internet
2. Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu với trứng gà ngon đúng điệu
2.1. Bước 1: Sơ chế thịt heo và nguyên liệu
- Trước tiên, bạn đem thịt ba chỉ đi rửa sạch. Sau đó, cho thịt vào nồi rồi đổ nước ngập thịt.
- Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, đợi nước sôi khoảng 3 – 4 phút rồi tắt bếp.
- Trong khi đun sôi nước, bạn hãy tranh thủ bóc vỏ tỏi, hành tây và hành khô. Sau đó, bạn băm nhỏ tỏi, hành tây thì bạn thái hạt lựu, còn hành khô thì bạn thái lát mỏng.
Luộc thịt ba chỉ sơ qua để loại bỏ chất bẩn rồi vớt ra và thái miếng vuông vừa ăn. Ảnh Internet
2.2. Bước 2: Rán thịt và luộc trứng
- Sau khi nước sôi, bạn vớt thịt ba chỉ ra và để nguội.
- Tiếp đến, bạn thái thịt thành những miếng vuông vừa ăn. Cách nấu thịt kho tàu với trứng gà vừa miệng chỉ cần cắt thịt khoảng 5 x 5 cm là được.
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào rồi cho thịt vào đảo đều, bạn nhớ vặn lửa vừa nhé.
- Bạn rán đến khi miếng thịt bị cháy xém ở cạnh thì tắt bếp, sau đó, múc ra tô để riêng.
- Bạn đặt nồi nước khác lên bếp để luộc trứng gà, khi trứng chín bạn bóc vỏ rồi để riêng ra bát.
Cách nấu thịt kho tàu với trứng gà chỉ nên đổ ít nước luộc trứng để tiết kiệm thời gian. Ảnh Internet
2.3. Bước 3: Kho thịt và trứng
- Đổ thịt ba chỉ và trứng gà vào một nồi, cho tiếp hành tây, tỏi, hành khô và hạt tiêu vào.
- Nêm vào nồi 60 ml nước mắm và 50 gram đường.
- Từ từ đổ nước dừa vào nồi sao cho vừa ngập nguyên liệu thì thôi.
- Đặt nồi lên bếp và bật lửa lớn, khi nước sôi bạn vặn nhỏ lửa lại rồi đậy vung và nấu trong khoảng 45 phút – 1 tiếng.
- Khi nước trong nồi gần cạn hết, bạn hãy đổ tiếp nước sôi vào, nhớ nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng nhé.
Cách nấu thịt kho tàu với trứng gà cần phải vặn lửa vừa để giúp món ăn chín đều. Ảnh Internet
- Cho thêm chút nước mắm sẽ giúp món thịt kho tàu đậm đà và dậy mùi hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thực hiện cách nấu thịt kho tàu bằng nồi áp suất cũng rất đơn giản, dễ canh thời gian và chế độ lửa hơn.
- Khi nước gần cạn lại thì bạn tắt bếp, cho ớt thái lát và hành lá lên trên trang trí.
- Sau đó, múc ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng.
3. Cách nấu thịt kho tàu với trứng gà ăn kèm với gì để ngon cơm?
Sau khi hoàn thành cách nấu thịt kho tàu với trứng gà, chúng tôi sẽ bật mí cho bạn một số món ăn kèm để có một bữa cơm ngon miệng và cân bằng dinh dưỡng. Bạn có biết thịt kho tàu thường được ăn kèm với rau gì không? Câu trả lời có thể là dưa muối chua, cải muối chua, dưa giá,…Những loại rau này sẽ giúp giảm bớt độ ngậy của thịt.
Ngoài ra, bạn có thể chọn những loại rau tươi như cải thảo, cải ngọt,…để ăn kèm với thịt kho tàu. Lượng vitamin và chất xơ dồi dào sẽ cân bằng với lượng chất béo và đạm từ món ăn này. Rau xanh còn làm giảm cảm giác ngấy của thịt và tốt cho quá trình tiêu hóa.
Vị giòn giòn chua chua của dưa cải rất hợp để ăn kèm với thịt kho tàu. Ảnh Internet
Bên cạnh việc ăn kèm với rau, cách nấu thịt kho tàu với trứng gà ăn kèm món canh cũng là một gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Món canh bí đao mà ăn kèm với thịt kho tàu sẽ rất ngon cơm đấy nhé. Để nấu món canh này, bạn chỉ cần chuẩn bị 1 trái bí đao xanh, hành lá, tôm khô, rau mùi,… Bí đao còn có tác dụng giải nhiệt nên bạn có thể thoải mái ăn nhiều món kho thịt nhé.
4. Bí quyết giúp thịt kho tàu ngon đúng điệu
Khi nấu thịt kho tàu với trứng gà, để có được mùi vị ngon đúng điệu, bạn cần “bỏ túi” một số bí quyết sau đây:
- Muốn món thịt kho tàu có màu sắc đậm đà và hấp dẫn, nếu không dùng nước dừa thì bạn nên làm nước màu để ướp thịt. Bạn có thể mua nước màu làm sẵn hoặc tự làm tại nhà.
Ướp thịt kho tàu với nước màu sẽ giúp món ăn có màu sắc đậm đà hơn. Ảnh Internet
- Nên chọn miếng thịt ba chỉ ngon, tươi và không có mùi hôi. Tránh chọn những loại thịt nguyên nạc, vì như thế món thịt sẽ khô và không có độ ngậy. Điều này còn giúp cách nấu thịt kho tàu nhanh mềm và ngon hơn nữa đấy.
- Không nên cho quá nhiều nguyên liệu và gia vị khi tẩm ướp thịt kho tàu . Bạn chỉ cần cho một vài gia vị đơn giản như muối, bột canh, hạt tiêu, nước mắm, ớt băm, hành băm,…Vì đôi khi cho quá nhiều gia vị sẽ làm mất đi mùi vị của thịt.
Như vậy là chúng ta đã thực hiện xong cách nấu thịt kho tàu với trứng gà và “bỏ túi” một số bí quyết nấu món ăn này ngon đúng điệu tại nhà. Được nhâm nhi món thịt kho tàu với cơm trắng và kim chi dưa cải chua thì không còn gì bằng. Cuối tuần này, hãy vào bếp và trổ tài ngay để dành tặng cả nhà món thịt kho tàu với trứng gà nhé.
Nguyễn Diên tổng hợp