01/05
Blanch
Molly Watson
Chần xanh có nghĩa là dunk chúng một cách nhanh chóng trong nước sôi muối và sau đó làm mát chúng xuống chỉ là một cách nhanh chóng với một bổ nhào vào nước đá hoặc một chút thời gian dưới nước lạnh chạy. Tại sao bạn sẽ làm điều này? Có một vài lý do. Đầu tiên, nó “đặt” màu xanh lục của chúng. Thứ hai, nó làm hỏng lá cho các chế phẩm khác. Thứ ba, và điều này là hữu ích nhất cho hầu hết mọi người, nó chiết xuất một số cay đắng của họ. Nếu, ví dụ, bạn mới ăn kale , hương vị sắc bén của nó có thể tấn công bạn như một chút khắc nghiệt. Bằng cách chần nó trước khi nấu nó theo một cách khác, bạn sẽ làm cho nó có vị hơi nhẹ hơn. Có chần leech ra một số vitamin? Vâng. Nhưng không phải tất cả trong số họ, và ít vitamin kale vẫn tốt hơn so với không có vitamin kale , đó là số lượng bạn sẽ ăn nếu bạn không ăn bất kỳ cải xoăn vì bạn không thích hương vị! Xem Làm thế nào để Blanch và Làm thế nào để Blanch Nettles để biết thêm chi tiết.