1. Caramen là gì?
Caramen hay còn gọi là đường, được tạo ra từ quá trình nấu chảy của đường ở nhiệt độ cao, tạo thành một chất lỏng có vị ngọt đặc trưng kèm theo vị đắng nhẹ.
Caramen thường được dùng để tăng thêm hương vị hoặc tạo vị cho bánh, kẹo, đồ uống, kem… Ngoài ra, nó còn được dùng để tạo màu cho các món kho trong ẩm thực Châu Á.
2. Caramen được làm như thế nào?
Caramen được làm bằng cách nấu chảy đường để loại bỏ các phân tử nước khỏi đường do bay hơi trong quá trình chế biến, sau khi đun nóng bọt đường sẽ chuyển dần sang màu nâu.
Vừa đun đường trong nồi nhỏ vừa khuấy đều tay cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp và cho 2-3 giọt nước cốt chanh vào là được hỗn hợp caramen.
3. Caramen có tác dụng gì?
Thêm hương vị cho món ăn
Caramen là một loại gia vị tuyệt vời khi lên hương vì nó không chỉ có vị ngọt thông thường của đường mà caramen còn có vị ngọt đậm đà với vị hơi đắng. Caramen giúp hương vị món ăn thơm ngon hơn.
Ngày nay, caramen có mặt trong nhiều loại thực phẩm như đồ uống, kem, bánh, kẹo,… và rất nhiều người thích hương vị này.
Màu thực phẩm
Ngoài tác dụng tạo vị caramen còn tạo màu sắc cho món ăn, giúp món ăn trở nên độc đáo và hấp dẫn hơn.
4. Món caramen
Bánh flan truyền thống
Bánh flan sẽ không thể ngon bằng nếu thiếu đi hương vị caramen chua ngọt xen lẫn những hương vị caramen thông thường, tạo nên một món ăn vặt mà bạn ăn mãi không được.
Gói hương cam
Nếu bạn đã quen với ẩm thực truyền thống, hãy thử hương vị cam thơm ngon mang đến hương vị độc đáo và quen thuộc với hương cam caramel.
Trà caramen trái cây
Trong những ngày nắng nóng như thế này, còn gì tuyệt hơn một đĩa caramen trái cây tươi, sự kết hợp giữa trái cây tươi và kem flan caramen thơm ngon, độc đáo, thích hợp làm món tráng miệng cho cả nhà.
Kế hoạch trái cây
Bánh giòn, mềm, mịn, kết hợp với hương vị trái cây chua ngọt hòa quyện tạo nên một món ăn vừa chua chua ngọt ngọt đảm bảo muốn ăn cho đến khi món bánh này thực sự thích hợp làm món ăn vặt cho gia đình.
Bánh flan thạch sữa tươi
Bánh flan Fresh Jelly không chỉ có vẻ ngoài hấp dẫn mà còn có vị thơm ngon, béo ngậy của trứng và sữa cùng với vị ngọt của caramen, đăng đắng của cà phê khiến nó trở thành một món tráng miệng hấp dẫn. .
Vừa rồi, Điện máy XANH đã chia sẻ đến bạn thông tin tiêu thụ caramen và các món ăn có caramen, hi vọng sẽ giúp bạn có thêm sự lựa chọn khi vào bếp.
* Thông tin được tham khảo và tổng hợp từ Wikipedia.
Biên tập bởi Huỳnh Thị Ánh Tuyết • Đăng ngày 18/03/2021