Chả cốm – Món ăn đặc sản dân dã của đất Hà Thành luôn là một sự lựa chọn thú vị cho bữa cơm của nhiều gia đình. Không những sở hữu hương vị thơm ngon mà món ăn này còn cực kì dễ chế biến với những nguyên liệu gần gũi. Là những gì? Hãy để maychebienthit.com giúp bạn trả lời câu hỏi “Chả cốm làm từ gì ?” nhé!
Chả cốm làm từ gì ? – Đầy đủ nguyên liệu làm chả cốm
Chả cốm thực chất là món ăn được kết hợp từ 3 loại nguyên liệu chính dưới đây:
-
Thịt nạc xay
-
Giò sống
-
Cốm
Sự kết hợp hoàn hảo này cùng những gia vị đi kèm khác sẽ tạo nên một loại hương vị thơm ngon mang sắc thu Hà Nội mà khiến ai cũng nhớ mãi không quên.
Để có thể làm ra những miếng chả cốm hoàn thiện và ngon đúng vị Hà Thành như thế thì người nấu cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần có.
Trong số những nguyên liệu trên, giò sống là yếu tố rất quan trọng góp phần làm nên vị ngon của món chả cốm, với những mẻ giò sống khô thì chả rất dễ bị khô mất ngon, do đó bạn cần thật cẩn thận khi lựa chọn.
Hoặc bạn có thể chế biến giò sống ngay tại nhà với máy xay giò chả 2kg Viễn Đông, thiết bị xay thịt làm chả cốm dành cho gia đình hay các cơ sở nhỏ.
Bạn chỉ cần cho thịt vào là 3 – 4 phút sau đã có thể nhận được mẻ giò sống nhuyễn mịn, không bị khô đảm bảo làm chả cốm ngon hết ý.
Hẳn là những thông tin từ bài viết đã giúp bạn đọc giải đáp thắc mắc chả cốm làm từ gì, ngoài ra bạn có thể học ngay cách làm chả cốm tại nhà cực kì đơn giản dưới đây.
Cách làm chả cốm đơn giản tại nhà
Chỉ với 3 công đoạn chính, bạn sẽ nhanh chóng cho ra được những miếng chả cốm thơm ngon!
1. Tạo hỗn hợp chả cốm
Trước khi tạo hỗn hợp chả cốm thì bạn cần sơ chế nguyên liệu quan trọng – Cốm:
-
Với cốm tươi thì bạn có thể dùng luôn
-
Cốm khô thì rửa sạch rồi ngâm trong nước ấm khoảng 3-5 phút để cho cốm mềm và để ráo nước.
Tạo hỗn hợp 1: Đầu tiên bạn trộn đều thịt lợn nạc xay với giò sống xay cùng gia vị nêm nếm vừa ăn rồi để 15 phút.
Tạo hỗn hợp 2: Khuấy đều trứng rồi trộn cốm với trứng để cốm được nở đều trong quá trình chế biến.
Sau cùng bạn trộn hỗn hợp 1 với hỗn hợp 2 rồi thêm ít dầu ăn sau đó để khoảng 20 phút là có thể tiến hành chế biến.
Lưu ý: Với cốm tươi thì bạn chế biến bình thường, tuy nhiên với cốm khô thì bạn cần rửa sạch rồi ngâm trong nước ấm khoảng 3-5 phút để cho cốm mềm và để ráo nước để hạt cốm được mềm.
2. Nặn hình chả cốm
Sau khi trộn, bạn chia đều hỗn hợp chả cốm thành các phần đều nhau, sau đó lấy từng ít một nặn thành các viên tròn hơi dẹt vừa ăn rồi đặt lên đĩa.
Chú ý: Để các viên chả cốm tách nhau tránh bị dính phá hình.
3. Hấp chín và chiên chả cốm
Đặt nồi lến bếp rồi lót một lớp lá chuối hoặc lá sen, sau đó bạn xếp từng viên chả cốm lên hấp khoảng 10 phút. Lấy chả cốm ra rồi cho vào chảo chiên đến chín là được.
Bạn nhớ dùng chảo chiên sâu lòng và đun sôi dầu rồi mới cho chả cốm viên vào sao cho dầu ngập chả cốm, điều này sẽ giúp chả được chín đều và không bị khô.
Với cách làm chả cốm đơn giản, bạn có thể thực hiện nhanh chóng và cho ra món chả cốm thơm ngon, giòn tan. Chả cốm bạn có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon cho bữa cơm gia đình như: chả cốm sốt cà chua, chả cốm kho thịt, chả cốm kho mắm,…. hay ăn kèm với bánh giò, bún đậu, xôi,..
Lưu ý khi làm để có món chả cốm không bị khô
Có nhiều trường hợp làm chả cốm xong bị khô do chưa biết cách làm cũng như chọn nguyên liệu. Bạn đọc chỉ cần lưu ý lại những điều dưới đây hẳn sẽ có món chả cốm không bị khô mà ngon như ý.
Lưu ý khi làm chả cốm để có món chả cốm không bị khô:
-
Chọn thịt nạc để làm chả cốm không nên chọn loại thịt quá nạc mà nên có mỡ giắt
-
Chọn giò sống không lấy loại khô bã vì sẽ làm chả cốm bị khô
-
Cốm sau khi ngâm để ráo thì vẩy thêm nước vào để khoảng 5 phút
-
Đừng bỏ qua bước hấp chả cốm trước khi chiên để chả cốm có độ ẩm nhé
-
Khi chiên nên dùng chảo sâu lòng và để dầu ngập chả cốm
Hẳn là bạn đã có câu trả lời cho ” Chả cốm làm từ gì ?”. Chúc bạn thành công với cách làm đơn giản từ bài viết tin tức trên nhé!
Tham khảo: Dây chuyền làm giò chả dành cho hộ gia đình
Để làm được giò chả cho gia đình hoặc buôn bán nhỏ lẻ, bạn cần sở hữu 4 chiếc máy quan trọng dưới đây:
– Máy xay thịt Đài Loan AKS: năng suất xay từ 30-35kg/h, ngoài xay thịt có thể dùng để xay mỡ trước khi cho vào giò.
– Máy xay giò chả mini VD3: Đây là dòng máy xay giò chả gia đình với năng suất 2kg/ lần, một ngày không xay quá 20kg thịt. Lưỡi dao inox 2 cánh cho khả năng chém đảo, cuộn thịt, xay nhuyễn cực tốt.
– Tủ hấp giò chả: Nếu bạn kinh doanh giò lụa, chả lụa nhỏ lẻ tại gia thì nên sở hữu chiếc tủ hấp đa năng này. 1 khay có thể hấp 5- 8kg giò, tủ phải hấp cách khay.
– Ngoài ra, nếu muốn làm xúc xích, bạn chỉ cần đầu tư thêm máy đùn xúc xích 5L, mỗi lần nhồi được 3kg thịt/ lần. Hoặc bạn có thể sử dụng máy tạo viên thịt để làm bò viên, cá viên, làm mọc để bán kèm.
>> Cách nấu bánh canh cá lóc ngon để bán cho người mới bắt đầu