Đồ nướng chắc chắn là một trong những món ăn được nhiều người ưa chuộng bởi sự hấp dẫn từ hình thức cho đến hương vị mà chúng mang lại. Tuy nhiên làm sao để ăn đồ nướng đảm bảo vừa ngon vừa bổ mà không sợ béo? Hãy tham khảo một số “bí kíp” nho nhỏ sau đây để có một thực đơn nướng BBQ thật hoàn hảo cho những bữa ăn của bạn nhé!
Xem nhanh bài viết tại đây:
Nguyên liệu ăn đồ nướng
Các đồ dùng cần chuẩn bị
Lưu ý khi ăn đồ nướng
Các nguyên liệu ăn đồ nướng cần chuẩn bị
Bạn đã sắp xếp thực đơn ăn đồ nướng có những món gì chưa? Gợi ý một số nguyên liệu dưới đây có thể sẽ giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng hay ho cho buổi tiệc nướng cuối tuần hay khi đi cắm trại, dã ngoại picnic sắp tới đấy!
Các loại thịt nướng
- Thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ được xem là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất thường có mặt trong menu đồ nướng. Thịt ba chỉ thường được thái mỏng để khi tẩm ướp với các gia vị đạt đến độ ngon nhất định đồng thời khi nướng mau chín hơn.
Đây là nguyên liệu dễ mua, dễ chế biến và dễ ăn xuất hiện chủ yếu trong những bữa tiệc nướng, phù hợp với hầu hết khẩu vị của mỗi người. Nếu chưa biết ăn lẩu nướng gồm những gì thì thịt ba chỉ vẫn luôn là gợi ý được nhiều người lựa chọn nhất.
⇒ Gợi ý các món nướng ngon với thịt ba chỉ: thịt ba chỉ nướng riềng mẻ, thịt ba chỉ nướng kim chi, thịt ba chỉ nướng bông cải xanh, thịt ba chỉ rọi nướng sa tế, thịt nướng cuốn lá lốt… nếu chưa biết các món ăn chế biến làm lẩu nướng là gì các bạn nên chuẩn bị một phần thịt ba chỉ để có thể dùng tới nhé!
- Thịt bò
Các bạn có thể chuẩn bị phần thịt bò tươi để làm các món nướng ngon hấp dẫn và độc đáo từ thịt bò. Đặc biệt, nếu như bạn còn đang băn khoăn không biết nguyên liệu làm lẩu nướng là gì thì thịt bò sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo. Bởi dù ăn lẩu hay ăn nướng thì cũng sẽ cần đến thịt bò đó!
Khi chuẩn bị nguyên liệu ăn đồ nướng với thịt bò các bạn lưu ý chọn loại thịt bò đỏ và có kết hợp cả phần mỡ lẫn thịt thăn để khi chế biến trên bếp nướng BBQ sẽ không bị khô nhé! Cách làm thịt bò nướng cũng không quá khó đâu!
⇒ Gợi ý món nướng với thịt bò: Thịt bò cuộn nấm kim châm nướng, thịt bò nướng sa tế, thịt bò nướng mật ong kiểu Hàn Quốc…
- Thịt gà
Với nguyên liệu từ thịt gà các bạn có thể lựa chọn phần có nhiều thịt nhất như đùi gà hay lườn gà để thực hiện món nướng ngon, hấp dẫn. Đặc biệt lườn gà nướng rất ngon mà không sợ béo. Các bạn có thể thỏa sức sáng tạo làm món nướng tại nhà với nguyên liệu dễ tìm, dễ chế biến từ thịt gà.
Ngoài ra với gà đồi, nướng nguyên con sẽ là một trong những gợi ý hay để bạn có một bữa nhậu ưng ý. Với món ăn cho 2 người cùng đồ nướng thì chỉ cần chuẩn bị một con gà là đủ no nê rồi!
⇒ Gợi ý các món ăn đồ nướng từ thịt gà: gà nướng tẩm mật ong, gà nướng mắc khén, gà nướng phô mai, gà nướng bơ… Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm các cách làm gà nướng thơm ngon hấp dẫn khác TẠI ĐÂY.
- Sườn
Nếu bạn trót say mê hương vị đồ nướng Hàn Quốc thì đừng quên chuẩn bị thêm sườn làm nguyên liệu. Sườn nướng với các loại gia vị đã được tẩm ướp kĩ càng dậy mùi hấp dẫn và chinh phục mọi khẩu vị của mỗi người. Đừng quên bổ sung món ăn này trong thực đơn món nướng bình dân của bạn nhé!
Sườn nướng ngon mang đến vị ngậy và thơm nhưng không hề béo, đặc biệt giúp tăng độ trơn cho các khớp xương. Kết hợp với một chút rau ăn đồ nướng cùng sườn giúp chuẩn vị khi thưởng thức.
⇒ Gợi ý các món nướng từ sườn: Sườn nướng BBQ ngũ vị, sườn nướng mật ong, sườn nướng sa tế…
Các đồ hải sản nướng
- Bạch tuộc
Ngoài các món nướng từ thịt thì các món hải sản nướng cũng sẽ là gợi ý hấp dẫn cho thực đơn đồ nướng của bạn giúp tăng thêm chất đạm cũng như bổ sung dinh dưỡng cần thiết. Đặc biệt, món bạch tuộc nướng còn thường xuyên góp mặt trong menu của các quán đồ nướng ngon đó!
Một số món nướng được chế biến từ hải sản cũng không có quá nhiều chất béo nếu biết cách chế biến phù hợp. Các bạn có thể kết hợp chuẩn bị đồ nướng tại nhà với cả các món hải sản và thịt để có thể thay đổi và không bị ngấy khi thưởng thức cùng một món.
⇒ Gợi ý món bạch tuộc nướng: Bạch tuộc nướng sa tế, bạch tuộc nướng muối ớt, bạch tuộc nướng phô mai…
- Mực
Ngoài bạch tuộc và các món hải sản thì mực cũng được xem là sự lựa chọn phổ biến hơn cả khi ăn nướng tại nhà hoặc đi cắm trại, dã ngoại gần biển. Một chút dai dai, đượm vị, cay cay và sần sận của món mực nướng thơm nức mũi sẽ khiến cho thực đơn ăn đồ nướng của bạn trở nên phong phú hơn rất nhiều.
Trong bài viết cách làm mực nướng mình đã bật mí các công đoạn sơ chế mực bao gồm: rửa sạch mực, làm sạch ruột bên trong và khía các cạnh nhỏ phía bên trên thân mực để khi tẩm ướp mực cùng với các loại gia vị sẽ được thấm hơn, khi nướng cũng có độ mềm nhất định và mau chín. Chuẩn bị các nguyên liệu làm lẩu nướng đừng bỏ qua món mực các bạn nhé!
⇒ Gợi ý món nướng với mực: Mực nướng muối ớt, mực nướng sa tế, mực nướng chao, mực tướng me hay mực nướng muối ớt xanh…
- Cá (cá hồi/cá nục/cá chim..)
Những món nướng từ cá sẽ ít chất béo hơn so với đồ nướng từ các loại thịt động vật. Và đó là lý do để bạn thêm món cá nướng vào trong thực đơn đồ nướng tại nhà “healthy” của mình. Một số món cá nướng giấy bạc sẽ là món ăn khoái khẩu phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình bạn.
⇒ Gợi ý các món ăn từ cá nướng: cá nục nướng giấy bạc, cá hồi nướng bánh tráng, cá chim nướng riềng mẻ…
Các loại rau ăn kèm đồ nướng
- Nấm kim châm
Nấm kim châm cũng đóng vai trò như một món ăn kèm để các bạn có thể cuộn cùng với các đồ ăn nướng. Đặc biệt nấm kim châm khi cuộn cùng thịt bò sẽ là một món nướng rất ngon, tốt cho sức khỏe mà không sợ bị ngấy hay tăng cân.
Một trong những công dụng tốt của nấm kim châm chính là giảm lượng chất béo và đạm thừa có trong cơ thể. Chính vì vậy đừng vôi lo lắng ăn đồ nướng có béo không nhé vì bạn có thể khắc phục phần nào nếu ăn kèm với nấm kim châm đó!
Khi chuẩn bị làm đồ nướng tại nhà các bạn đừng quên chuẩn bị từ 2 – 3 túi nấm kim châm để giúp món ăn của mình thêm phần ngon miệng! Một số quán nướng ngon cũng rất hay có thịt bò làm nguyên liệu chính trong thực đơn. Bạn cũng có thể áp dụng trong những món nướng dễ làm tại nhà.
⇒ Gợi ý món nướng với nấm kim châm: thịt heo nướng cuộn nấm kim châm, nấm kim chấm và cá nướng giấy bạc, thịt bò sốt mật ong cuộn nấm kim châm…
- Rau củ quả ăn kèm
Ăn đồ nướng nhiều có tốt không? Chắc chắn là không tốt! Tuy nhiên nếu bạn ăn kèm rau hoặc ăn với nhiều rau thì sẽ là gợi ý tốt cho sức khỏe. Một trong những cách để khắc phục độ ngấy khi ăn đồ nướng chính là các bạn nên kết hợp cùng với các món ăn giàu chất xơ như rau, củ quả.
Các loại rau ăn kèm đồ nướng như xà lách, xoài xanh, đủ đủ xanh hay dưa chuột, cà rốt được xem là những gợi ý phù hợp để giúp giảm độ ngấy cũng như hỗ trợ tốt hơn cho đường tiêu hóa của bạn. Đặc biệt với những ai đang thực hiện chế độ ăn kiêng nhưng vẫn muốn thưởng thức các món đồ nướng thì chọn các loại rau củ ăn kèm đồ nướng là rất thích hợp.
⇒ Gợi ý các món rau củ ăn kèm đồ nướng: ớt chuông, măng tây, hành tây, cà chua, ngô hay cà tím nướng mỡ hành…
Các món nướng ăn kèm khác
- Bánh mì
Bổ sung thêm tinh bột khi ăn đồ nướng với bánh mì cũng là ý tưởng hay ho. Các bạn nên lựa chọn các loại bánh mì dài thay vì bánh mì có ruột mềm để chúng có độ giòn nhất định và không dễ bị cháy cạnh khi nướng nhé!
Bánh mì có thể kết hợp cùng với rất nhiều các loại gia vị khác nhau để cho ra thành quả món ăn như ý mà các bạn có thể áp dụng. Với gợi ý món nướng thực đơn cho 4 người ăn hay thực đơn cho 6 người ăn thì các bạn nên kết hợp bổ sung thêm món bánh mì nướng nữa nhé!
⇒ Gợi ý những món nướng ngon dễ làm từ bánh mì: bánh mì nướng bơ, bánh mì nướng mật ong, bánh mì nướng phô mai
Xem thêm: 7 cách làm bánh mì nướng muối ớt đơn giản tại nhà
- Xúc xích
Có thể không phải là món ăn chủ đạo cho bữa tiệc nướng tuy nhiên các bạn có thể kết hợp nướng kèm xúc xích để những món ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn. Các bạn nên lựa chọn xúc xích thịt đông lạnh thay vì các loại xúc xích ăn liền thông thường sẽ ngon hơn rất nhiều khi nướng.
Có nhiều loại xúc xích cho bạn lựa chọn như xúc xích heo, bò… Tuy nhiên nếu trong thực đơn nướng của bạn đã có đầy đủ thịt bò hay thịt ba chỉ thì có thể không cần tới xúc xích vì chúng có khiến bạn bị thừa calo, nhất là với những bạn đang muốn thực hiện các chế độ ăn kiêng.
Các loại gia vị ướp thịt nướng
Ăn đồ nướng gồm những gì? Một số gia vị như tỏi, tiêu, dầu ăn, giấm hay bột nêm, dầu hào và các gia vị tẩm ướp sẽ là những nguyên liệu cần thiết trong việc chuẩn bị.
Các bạn có thể chuẩn bị thêm một số món gia vị chuyên dụng để gia tăng hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn của mình như sốt BBQ, tương Hàn Quốc, dầu hào… Nếu bạn là tín đồ ăn cay thì đừng bỏ qua vị cay nồng đặc trưng của sa tế nữa nhé!
Để tìm hiểu rõ hơn về các loại gia vị ướp đồ nướng bạn hãy tham khảo trong bài viết: 12 cách ướp thịt nướng chuẩn như ngoài hàng này nhé!
Nước chấm ăn đồ nướng
Nếu chưa biết ăn đồ nướng tại nhà cần những gì thì nước chấm là một trong những gia vị không thể thiếu cho bữa ăn của bạn giúp gia tăng hương vị và làm cho món ăn của bạn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Tùy vào các món ăn nướng mà bạn lựa chọn cho thực đơn của mình mà có cách làm nước chấm ăn đồ nướng khác nhau. Chẳng hạn, đối với một số món thịt nướng hay cá nướng các bạn có thể pha một số loại nước chấm tỏi ớt hay cách làm nước chấm lẩu nướng với sốt BBQ để tạo hương vị phù hợp và thêm phần hấp dẫn cho món ăn của mình.
Nếu bạn đang “bí” vì không biết pha nước chấm ra sao cho ngon thì hãy bỏ túi các cách pha nước chấm ăn đồ nướng BBQ này nhé!
Các đồ dùng cần chuẩn bị khi ăn nướng
Bên cạnh việc chuẩn bị những nguyên liệu đồ nướng ở bên trên thì bạn cũng cần phải mang theo các đồ dùng cần thiết khi ăn nướng. Tham khảo ngay những gợi ý dưới đây nhé!
Bếp nướng BBQ
Để có thể ché biến các món nướng ngon tại nhà hay ngoài trời thì vật dụng không thể thiếu chính là chiếc bếp nướng. Tùy vào không gian ăn đồ nướng mà các bạn có thể lựa chọn cho mình dòng bếp phù hợp. Nếu chưa biết ăn đồ nướng cần những gì thì bạn nên tham khảo theo nhu cầu sử dụng nhé!
+ Khi đi cắm trại, dã ngoại:
Ở không gian ngoài trời các bạn có thể lựa chọn các dòng bếp nướng than hoa hay bếp nướng cồn mang đến sự tiện lợi nhất định trong quá trình nướng đồ ăn. Một số dòng bếp nướng BBQ có nhiệt năng cao sẽ giúp đồ ăn nướng cùa bạn mau chín nhưng hạn chế bị cháy, giúp tiết kiệm thời gian nướng.
Với một số địa điểm nướng đồ ăn ngoài trời TPHCM/Hà Nội hoặc các khu cắm trại có dịch vụ cho thuê bếp nướng ngoài trời, các bạn cũng cần lưu ý trong việc lựa chọn loại bếp phù hợp như nút điều chỉnh nhiệt năng có hoạt động tốt hay không? Công suất của bếp có đủ lớn để chế biến với các thực phẩm tươi sống ở ngoài trời hay không?
+ Tổ chức tiệc nướng tại nhà
Với không gian trong nhà, những bếp nướng không khói sẽ tiện lợi hơn cả giúp hạn chế món ăn bị ám mùi khói khi nướng đồng thời giúp nhà của bạn được thoáng và không bị ám mùi. Ngoài ra khi chuẩn bị dụng cụ với bếp nướng điện các bạn cũng nên đảm bảo quy tắc an toàn cần thiết để tránh bị chập điện trong quá trình nướng đồ ăn nhé!
Nếu sắp tới bạn đang có kế hoạch tổ chức tiệc nướng ở các khu cắm trại dã ngoại ngoài trời thì hãy tham khảo danh sách các khu cắm trại nổi tiếng này nhé!
Khay – vỉ nướng
Ngoài việc hạn chế tình trạng bị cháy và khét của những món nướng khi tiếp xúc trực tiếp với nguồn lửa thì đây cũng là món đồ dùng giúp cho các thực phẩm không bị bám dính trên bề mặt bếp ăn đồ nướng.
Một số loại vỉ nướng có khả năng chống dính sẽ phần nào giúp bạn thực hiện các món nướng tại nhà ít dầu và ít béo, hạn chế lượng dầu mỡ trong quá trình nướng kết hợp ăn uống. Với nguyên liệu từ thịt, hải sản các bạn có thể chế biến được rất nhiều các món nướng dễ làm tại nhà khác nhau giúp việc thưởng thức trở nên ngon miệng hơn rất nhiều.
Than củi, cồn
Nếu như bạn chuẩn bị các loại bếp nướng than hoa hay bếp nướng than củi thì chắc chắn sẽ không thể thiếu củi khô, than hoa hoặc cồn rồi đúng không nào? Theo bí kíp của nhiều người thì bạn nên chuẩn bị 1/2 than hoa cùng với 1/2 củi khô sau đó cho thêm cồn 90 độ để nhóm than nhanh hơn nhé!
Que xiên inox
Nhắc đến các món nướng ngon nhất chắc chắn sẽ không thể thiếu các món thịt nướng xiên que. Trên thực tế, việc sử dụng các chất liệu que xiên bằng inox sẽ giúp đảm bảo an toàn hơn trong quá trình nướng thức ăn so với các dòng que xiện nhựa, tre hoặc gỗ.
Sử dụng que xiên inox khi ặn thịt nướng cũng có khả năng cách nhiệt tốt và giúp bạn không bị bỏng khi thao tác lật đồ nướng trên bề mặt bếp với nguồn nhiệt năng cao.
Giấy bạc
Nếu bạn muốn tự làm đồ nướng tại nhà thanh đạm và ít chất béo hoặc phần nào hạn chế dầu mỡ thì giấy bạc là món đồ không nên thiếu trong bữa tiệc nướng của bạn. Giấy bạc còn giúp cho giữ được nước của thịt, cá đồng thời giúp bảo vệ các món thực phẩm của bạn không bị cháy hoặc quá tay đối với nhiệt độ lửa cao.
Đặt giấy bạc phủ lên khay, vỉ bếp nướng BBQ sau khi đã được hơ nóng ở một nhiệt độ phù hợp. Nếu bọc trực tiếp với giấy ăn thì các bạn nên bọc lỏng tay, tránh bọc quá chặt có thể khiến lớp giấy bạc bị vụn hoặc dính chặt cùng với thức ăn sau quá trình nướng.
Dụng cụ nấu nướng
Những bộ dụng cụ nấu nướng không thể thiếu chính là nồi, chảo, đũa, thìa, dĩa, muôi, dao, kéo… để giúp quá trình nấu nướng trở nên đơn giản hơn. Ngày này, để thuận tiện cho việc mang theo khi đi du lịch, cắm trại, bạn có thể tham khảo những set bộ dụng cụ nấu nướng kèm túi giúp mang theo bất kì lúc nào.
Bát, đĩa
Sau khi đã nướng xong thịt chắc hẳn bạn sẽ cần những chiếc bát đĩa để có thể bày biện và thưởng thức đúng không nào? Khi chế biến món nướng ngon tại nhà thì vấn đề này không đáng lo ngại. Tuy nhiên khi ăn nướng ở ngoài trời thì nhất định bạn phải chuẩn bị mang thêm bát đĩa nhé!
Hộp đựng gia vị
Các hộp đựng gia vị sẽ giúp bạn dễ dàng phân loại và mang theo gia vị một cách tiện lợi. Nhiều người thường nghĩ rằng ướp đồ nướng tại nhà rồi thì sẽ không cần phải mang theo gia vị nữa. Thế nhưng đây lại là một suy nghĩ sai lầm đó!
Bạn sẽ cần phải chuẩn bị thêm các loại gia vị cơ bản để phục vụ cho bữa ăn nướng như dùng để pha chế thêm nước chấm hay nêm nếm thêm gia vị cho món nướng thập cẩm của mình.
Một số lưu ý khi ăn nướng
+ Lên kế hoạch, thực đơn các món nướng
Điều quan trọng nhất khi tổ chức ăn đồ nướng tại nhà hay ngoài trời chính là bạn cần lên thực đơn các món ăn sao cho phù hợp với số lượng các thành viên để tránh tình trạng bị thừa hay thiếu đồ. Chẳng hạn, thực đơn cho 4 người ăn sẽ cần ít đồ hơn so với thực đơn cho 6 người ăn.
Tham khảo thêm gợi ý thực đơn các món nướng bình dân dễ làm TẠI ĐÂY
+ Lựa chọn nguyên liệu mới, tươi sạch
Để có một bữa tiệc nướng ngon và đảm bảo chất lượng thì bạn nên lựa chọn các nguyên liệu từ thịt, hải sản cho tới rau củ quả đều phải đảm bảo tươi mới và sạch sẽ. Nếu như bạn tổ chức tiệc nướng ở ngoài trời thì nên để các nguyên liệu này vào trong hộp đựng hoặc thùng giữ nhiệt để thịt luôn được tươi ngon nhất nhé!
+ Nên thay vỉ nướng thường xuyên
Nếu như bạn sử dụng bếp nướng than hoa hoặc bếp nướng không khói thì nhất định sẽ cần phải chuẩn bị thêm 2-3 chiếc vỉ nướng nữa để thay thường xuyên. Đây cũng chính là cách làm lẩu nướng Hàn Quốc mà các nhà hàng thường áp dụng để đảm bảo thịt không bị bám cháy, ảnh hưởng đến sức khỏe đó!
Ngoài ra, với các loại thịt nướng dùng than các bạn nên cho nhỏ lửa và chú ý lật thịt thường xuyên để tránh bị cháy cũng như ám mùi than vào thịt làm mất đi độ hấp dẫn của món ăn.
Hy vọng với những gợi ý trên đây sẽ giúp bạn thực hiện các món món nướng ngon và hấp dẫn nhưng vẫn đảm bảo sức khỏe.
Xem thêm >> List 33 các món nướng DỄ LÀM từ nguyên liệu ĐƠN GIẢN