Chuẩn bị đồ ăn dặm cho bé là vấn đề được nhiều mẹ bỉm quan tâm, khi vừa phải đi làm vừa phải lo chu toàn công việc nhà và hơn hết, vẫn phải chăm sóc con chu đáo. Các mẹ có con nhỏ thường cảm thấy “đầu tắt mặt tối” khi phải chuẩn bị đồ ăn dặm cho bé. Vậy làm sao để mẹ có thể tiết kiệm được thời gian mà vẫn đảm bảo con ăn ngon, đủ chất?
- Chuẩn bị đồ ăn dặm cho bé như thế nào?
- Có nên chuẩn bị đồ ăn dặm cho con cả tuần?
- Cách chuẩn bị đồ ăn dặm cả tuần cho bé
- 10 món cháo ngon, dinh dưỡng cho bé để mẹ tham khảo
Chuẩn bị đồ ăn dặm cho bé như thế nào?
Theo khuyến cáo của các chuyên gia thuộc Bộ Y tế, khi trẻ đạt mốc 6 tháng tuổi, mẹ nên cho bé uống bổ sung thêm các loại vitamin cần thiết như A, C và D. Đặc biệt là đối với vitamin D, loại vitamin này sẽ không được cơ thể hấp thụ nhiều thông qua thức ăn mà phần lớn sẽ đến từ ánh nắng mặt trời để thúc đẩy quá trình tổng hợp vitamin D trong cơ thể trẻ. Ngoài ra, mẹ có thể cho bé bú sữa công thức thay vì phơi nắng sớm, vì trong khoảng 500ml sữa công thức sẽ có đầy đủ các loại vitamin và khoáng chất mà cơ thể trẻ cần trong 1 ngày.
Trước hết các mẹ nên chuẩn bị đồ dùng ăn dặm cho bé như nồi nấu cháo, máy xay xinh tố, bộ dụng cụ chế biến món ăn, ghế ngồi ăn dặm, yếm, bát, thìa,… Khi bé mới tập ăn dặm, khi chuẩn bị đồ ăn dặm cho bé 6 tháng, mình cho con ăn từng món riêng lẻ, không nêm gia vị để con cảm nhận được mùi vị của mỗi loại đồ ăn. Khi con đã quen dần, mình chuyển qua các món cháo ăn dặm truyền thống.
Các mẹ nên cân đối được lượng dưỡng chất có trong các thành phần thực phẩm để tạo nên món ăn đủ chất, không nên cho đạm nhiều gây mất cân bằng dinh dưỡng, khiến bé bị đầy bụng, khó tiêu. Mỗi bữa ăn của bé nên đầy đủ các nhóm chất như đạm, tinh bột, vitamin và khoáng chất.
Để rèn thói quen ăn ngoan cho con, mẹ cần duy trì đúng giờ giấc ăn uống, khi ăn cho con ngồi vào ghế ăn dặm, không dỗ con ăn bằng cách cho xem ipad, điện thoại, hoặc cho con ăn dong, sau này sẽ rất khó sửa. Rèn nết ăn từ sớm, lúc đầu có làm mất thời gian đôi chút, nhưng sau này mẹ sẽ rất nhàn, mà con cũng không bị chán ăn.
Có nên chuẩn bị đồ ăn dặm cho con cả tuần?
Rất nhiều người còn đang băn khoăn rằng liệu thức ăn đông lạnh có tốt cho con không? Các nhà khoa học đã khẳng định rằng, thực phẩm bảo quản theo cách đông lạnh không bị mất chất đáng kể so với việc bảo quản thường hoặc để tủ lạnh ở ngăn mát, không đông lạnh.
Khi bảo quản đông lạnh, vi khuẩn sẽ có ít cơ hội phát triển, thức ăn sẽ tránh được rất nhiều nguy cơ nhiễm độc. Nếu để ở ngăn lạnh thường, các vi khuẩn yếm khí và nấm mốc vẫn sinh sôi nảy nở và thức ăn sẽ bị biến chất, gây nhiễm độc.
Và đây mới là lý do chủ yếu để mình chọn phương pháp làm đông thức ăn, đó là có thể tiết kiệm thời gian một cách tối đa, phân bổ thời gian chuẩn bị và chế biến thức ăn hợp lý trong khi con vẫn được thay đổi thực đơn liên tục.
Bạn có thể xem:
Cách chuẩn bị đồ ăn dặm cả tuần cho bé
Khẩu phần của con không nhiều, mẹ chỉ cần một buổi sáng thứ bảy hoặc chủ nhật, đi chợ và chế biến toàn bộ thức ăn, đem đông lạnh. Sau đó mỗi bữa, chỉ cần từ 1 đến 5 phút để nấu ăn cho bé. Bé sẽ có một thực đơn riêng, phong phú và phù hợp, thay vì phải ăn chung cùng với gia đình hay chờ đợi mẹ nấu ăn lích kích.
Phân loại thức ăn và sơ chế
- Thịt lợn/bò/gà: Rửa sạch, băm nhỏ, cho vào từng tô của khay trữ, có thể hấp trước khi băm hoặc xay nhuyễn.
- Tôm, cá, lươn: làm sạch, băm nhỏ, cho vào khay trữ, có thể hấp trước khi băm hoặc xay nhuyễn.
- Cua: Luộc chín, rỉa thịt, cho vào khay trữ
- Rau củ: Nhặt sạch và ngâm nước muối. Sau khi sơ chế sạch sẽ và cắt nhỏ đem hấp chín, đem xay hoặc bằm.
- Bột hoặc cháo: Nấu chín nhừ, cho vào lọ thủy tinh miệng rộng có nắp đậy, vừa với khẩu phần mỗi bữa một lọ.
Sơ chế xong, mình dùng nilon bọc kín khay trữ lại rồi cho vào tủ đông. Khi đến bữa cần nấu cho bé, mình lấy ra 1 viên rau củ, 1 viên thịt cá, 1 lọ bột/cháo… và rã đông. Nấu sôi bột/cháo, khuấy từng viên rau thịt vào. Tất cả chỉ mất chừng 5 phút, bé đã có món ăn khoái khẩu.
Các mom có thể tùy ý kết hợp các loại rau củ thịt cá để cho ra những thực đơn phong phú. Như vậy mỗi tuần chỉ cần khoảng 3-5 loại thịt cá, vài loại rau củ là có thể cho bé mỗi bữa một món khác nhau trong suốt cả tuần.
Lưu ý mẹ cần nhớ
Các mẹ có thể nấu chín hoặc giữ nguyên đồ ăn trong trạng thái tươi sống rồi đem cấp đông tùy ý. Nhưng cần tuân theo các nguyên tắc sau vệ sinh an toàn thực phẩm sau:
– Rửa sạch tay trước khi chế biến món ăn. Rửa sạch dao thớt mỗi khi chế biến xong một món, tránh lây nhiễm vi khuẩn từ món này sang món kia.
– Chế biến thức ăn chín trước, thức ăn sống sau. Dùng riêng dao thớt, nếu đang làm món chín mà phải quay qua chế biến món sống thì rửa sạch tay bằng xà phòng trước khi làm.
– Khay trữ chỉ dành riêng để đựng thức ăn. Không dùng lẫn vào việc khác như làm đá, đổ rau câu… sử dụng loại khay trữ đảm bảo và an toàn cho bé.
– Lượng thức ăn trong mỗi ô trên khay trữ vừa với lượng thức ăn bé cần dùng trong một bữa. Thức ăn khi đã lấy ra rã đông phải dùng cho hết hoặc phải bỏ, không cấp đông lại.
– Trên mỗi khay trữ hay túi bảo quản đồ ăn riêng biệt cần ghi chữ tên món ăn, ngày chế biến để tránh nhầm lẫn về sau.
– Không để thức ăn chuyển nhiệt độ đột ngột. Cần rã đông trước, không bỏ cả viên đông lạnh vào nồi nước đang sôi. Ngược lại, thức ăn nếu đã sơ chế qua bếp lửa phải ngâm nước lạnh để làm nguội nhanh và phải nguội hoàn toàn mới cho vào tủ đông.
– Không rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Có thể rã đông bằng lò vi ba, hoặc lấy xuống để ở ngăn mát trước rồi lấy ra, hoặc ngâm cách ly trong nước ấm.
– Tuỳ từng tháng tuổi của các bé mà các mom khống chế độ thô. Các mẹ nên tăng độ thô dần dần, không nên xay nhuyễn nhiều.
– Ngoài ra nên nhớ bổ sung chất béo cho bé bằng bơ, dầu ô-liu hoặc phô-mai… ngoài những thức ăn đông lạnh này.
Bạn có thể xem:
10 món cháo ngon, dinh dưỡng cho bé để mẹ tham khảo
Cháo trứng gà + hạt sen + cà rốt
- Cà rốt thái nhỏ ninh nhừ cùng hạt sen, cho vào máy xay nhỏ cùng với nước hầm ninh.
- Sau đó đổ vào nồi nấu, thêm phần bột gạo đã xay/cháo vào quấy đều cho tan đều.
- Đặt lên bếp quấy đều cho đến khi cháo sôi lục bục và đặc dần lại.
- Trứng gà đập ra bát tách lấy lòng đỏ. Cho khoảng 1/2 lòng đỏ trứng gà vào nồi cháo khuấy đều cho đến khi trứng chín là được.
- Tắt bếp cho thêm khoảng 1-2 thìa cafe dầu ăn hoặc dầu oliu vào khuấy đều.
Cháo lươn + bí xanh
- Lươn làm sạch cắt khúc đem luộc với vài miếng bí xanh cắt nhỏ. Lươn sau khi luộc gỡ thịt rồi băm nhuyễn hoặc đem xay nhỏ với bí xanh cùng nước luộc.
- Bột/cháo trắng nấu chín, thêm hỗn hợp lươn và bí xanh đã xay với nước luộc ở trên cho vào cháo quấy đều đặt lên bếp nấu đến khi cháo sôi lục bục khoảng 4-5 phút là được. Tắt bếp cho thêm chút dầu ăn hoặc dầu gấc vào cháo khuấy đều.
- Xong xuôi đổ ra bát cho bé thưởng thức.
Cháo gà + rau mồng tơi
- Thịt lườn gà thái miếng nhỏ đem luộc chín. Mồng tơi rửa sạch thái nhỏ đem xay cùng với thịt gà và nước luộc. Đổ bột gạo xay sẵn/cháo vào hỗn hợp nước rau thịt đã xay khuấy đều cho tan.
- Đặt nồi lên bếp nấu cho đến khi cháo sôi lục bục đặc lại là được.
- Tắt bếp cho thêm vào cháo 1-2 thìa cafe dầu ăn hoặc dầu gấc, dầu oliu đều được. Đổ cháo ra bát hoặc đĩa rồi cho bé thưởng thức.
Cháo tôm + củ cải + gấc
- Củ cải cắt miếng nhỏ đem luộc cùng tôm. Giữ lại nước luộc.
- Tôm bóc vỏ đem xay nhỏ cùng tôm, củ cải và nước luộc. Đổ bột gạo xay sẵn/cháo vào hỗn hợp nước xay tôm và củ cải khuấy đều cho tan.
- Đặt nồi lên bếp nấu cho đến khi cháo sôi lục bục đặc lại, cho chút gấc tươi đã xay nhỏ vào quấy đều trong nồi cháo cho đến khi cháo sôi lại là được. Cho thêm 1-2 thìa cafe dầu ăn hoặc dầu ôliu vào cháo đều được. Đổ cháo ra bát hoặc đĩa rồi cho bé thưởng thức.
Cháo cà chua + thịt bò + phomai
- Cà chua gọt vỏ thái miếng nhỏ băm nhuyễn. Thịt bò thái miếng nhỏ băm hoặc xay nhuyễn.
- Bột gạo xay sẵn/ cháo trắng nấu trước rồi cho thịt bò và cà chua đã bằm nhuyễn vào nấu sau cùng cho đến khi cháo chín là được, thêm thìa cafe dầu ăn vào cháo quấy đều.
- Tắt bếp cho thêm 1 viên pho mai tán nhuyễn quấy đều vào hỗn hợp cháo, đổ ra bát cho bé thưởng thức.
Cháo cá quả su su + cà rốt + pho mai
- Cá băm nhỏ. Su su cà rốt thái miếng nhỏ đem luộc chín rồi xay nhỏ cùng nước luộc.
- Bột gạo xay sẵn/ cháo trắng nấu trước rồi cho thêm cá băm nhỏ và hỗn hợp su su cà rốt xay nhỏ vào nấu cùng cho đến khi cháo chín, thêm thìa cafe dầu ăn hoặc dầu oliu vào cháo quấy đều.
- Tắt bếp cho thêm 1 viên pho mai tán nhuyễn quấy đều vào hỗn hợp cháo, đổ ra bát cho bé thưởng thức.
Cháo thịt thăn lợn + đậu Hà Lan
- Đậu Hà Lan đem luộc chín xay nhỏ. Thịt thăn băm nhuyễn. Bột gạo xay sẵn/ cháo trắng nấu trước rồi cho thịt thăn băm cùng với đậu Hà Lan đã xay nhỏ vào nấu cùng khoảng 4-5 phút là cháo chín.
- Cháo gần được cho thêm thìa cafe dầu ăn hoặc mỡ nước vào cháo quấy đều. Tắt bếp đổ cháo ra bát hoặc đĩa rồi cho bé thưởng thức.
Cháo thịt heo + nấm rơm
Thịt heo băm nhuyễn. Nấm rơm băm nhuyễn. Bột gạo xay sẵn/ cháo trắng nấu trước chín thì tiếp tục cho thịt đun khoảng 2-3 phút, sau đó cho nấm rơm vào cùng và nấu chín rồi tắt bếp.
Cho thêm thìa dầu ăn nữa là có thể cho trẻ dùng được ngay.
Cháo cua + cà rốt
Cà rốt sắt miếng, cho lên bếp luộc nhừ rồi tán nhuyễn. Bột gạo xay sẵn/ cháo trắng nấu trước chín rồi cho cà rốt vào nấu cùng. Cua luộc chín cùng một ít gừng cho khỏi tanh, tách lấy phần thịt, băm nhuyễn. Xào thịt cua cùng chút hành băm nhỏ phi thơm và dầu mè. Cháo chín thì cho cháo ra chén, cho cua xào lên và sau cùng là vài giọt dầu gấc là có thể cho bé thưởng thức.
Cháo cá hồi + cải bó xôi
- Rửa sạch cá hồi bằng nước muối pha loãng hoặc sữa tươi không đường ngâm cá 20p, rửa lại bằng nước gừng để khử mùi tanh của cá. Sau đó thì lấy khăn thấm khô cá hoặc để ráo nước rồi thái nhỏ.
- Hành củ bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Phi thơm hành lên, sau đó thì cho cá hồi vào xào. Băm nhỏ cá hoặc lấy thìa tán ra vì cá hồi rất mềm.
- Rau cải bó xôi chọn những cọng non, rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
- Bột gạo xay sẵn/ cháo trắng nấu trước chín, cho cá hồi vào đảo đều lên, khi sôi lăn tăn thì cho tiếp rau cải bó xôi vào đảo đều. Khi sắp bắc cháo ra thì nêm vài giọt nước mắm.
- Múc cháo ra bát, cho thêm 1-2 giọt dầu vừng hoặc dầu oliu trộn đều vào cháo trước khi cho bé thưởng thức.
Nguồn tham khảo: Chuẩn bị cho bé ăn dặm – poh.vn
Xem thêm:
Vào ngay Fanpage của the Asianparent Vietnam để cùng thảo luận và cập nhật thông tin cùng các cha mẹ khác!
Bạn có quan tâm tới việc nuôi dạy con không? Đọc các bài báo chuyên đề và nhận câu trả lời tức thì trên app. Tải app Cộng đồng theAsianparent trên IOS hay Android ngay!