Chắc hẳn nhiều người nghe đến các món như thịt lợn chấm mắm ruốc, bún đậu mắm ruốc, hay xoài, cóc chấm mắm ruốc,…nhưng không phải ai cũng biết đến con ruốc.Vậy con ruốc là con gì? Con ruốc sống ở đâu và bà bầu có ăn được con ruốc không? Hãy cùng chúng tôi tham khảo thông tin sau đây nhé.
Con ruốc là con gì?
Con Ruốc là loại động vật thuộc họ giáp xác mười chân, sống ở những vùng nước mặn hay lợ. chi Acetes, họ Moi biển (Sergestidae) và chúng bé như con tép, kích thước của con đực và con cái không giống nhau, khoảng 10-40cm. Ruốc trường thành lớn gấp đôi ruốc con.
Ở Đông Nam Á hiện nay có 2 loại Ruốc chính là ‘A. Japonicus và ‘A. Indicus. Thuộc họ đẻ trứng và trứng của chúng tuỳ vào loài, vị trí địa lý cũng như nơi chúng sinh sống mà khác nhau.
Cụ thể như, trứng không màu ở Okayama – Nhật Bản (Yasuda et al., 1953) và trứng Ruốc màu xanh phân bố ở biển Ariake của Nhật Bản (Soejima, 1926). Một số nơi khác như Hàn Quốc, trứng Ruốc có màu cam, ở Vịnh Liaotung của Trung Quốc có màu xanh lá cây và không màu trong suốt ở Pohai.
Ở Việt Nam ruốc chủ yếu 2 màu là trắng và cam. Ruốc màu trắng chủ yếu tập trung các vùng biển phía Nam như Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mua,… còn ruốc màu cam chủ yếu sống ở ven biển miền Trung và miền Bắc.
Con ruốc sống ở đâu?
Con ruốc sống ở đâu? Con ruốc sống chủ yếu ở ven biển và vùng nước lợ. Trứng Ruốc nở vào đầu năm, sau đó ấu trùng lớn và trưởng thành và đẻ trứng trong cùng một năm.
Khu vực phân bố của các loài ruốc trải dài từ bờ tây Ấn Độ sang Thái Lan, Indonesia, Biển Đông và ngược lên Đài Loan, Nhật Bản.
Bà bầu có ăn được ruốc không?
Bà bầu có ăn được mắm không? Thực chất chưa có thông tin nào cấm mẹ bầu ăn ruốc. Tuy nhiên, các bác sĩ thường khuyên mẹ bầu nên hạn chế sử dụng nước chấm mắm ruốc. Bởi vì bà bầu được khuyến khích không nên ăn đồ sống, mà nước chấm mắm ruốc lại sử dụng con ruốc sống.
Nhưng nói vậy cũng không có nghĩa bà bầu không được ăn ruốc, các chị em có thể chế biến nhiều món khác nhau từ mắm ruốc. Bởi vì trong ruốc có thành phần dinh dưỡng rất phong phú, việc ăn ruốc đối với chị em bà bầu cũng có nhiều lợi ích sau đây:
- Bổ sung thêm sắt vào cơ thể: Sắt đóng vai trò rất quan trọng đối với cơ thể con người, đặc biệt đối với bà bầu. Nhờ có hàm lượng sắt trong ruốc cao, nên việc ăn mắm ruốc rất tốt đối với các chị em mang bầu, giúp ngăn ngừa thiếu máu, băng huyết.
- Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu rất có nguy cơ sinh non do thiếu sắt; em bé ra đời bị nhẹ cân hay thai lưu. Vì thế ăn mắm ruốc giúp bà bầu phòng chống thiếu sắt.
- Tăng cường omega 3: Trong mắm ruốc có hàm lượng Omega 3 cao, vì thế bổ sung Omega 3 qua mắm ruốc sẽ giúp mẹ bầu phòng tránh mỡ máu hay các bệnh về tim mạch. Ngoài ra, Omega 3 có vai trò lớn đối với sự phát triển của hệ thần kinh và mắt đối với thai nhi.
- Bổ sung DHA: Bà bầu ăn ruốc được không? Ngoài omega 3, B12, ruốc còn có cả DHA rất tốt cho việc phát triển trí não, bảo vệ tim cho thai nhi. Do đó, mẹ bầu có thể chế biến mắm ruốc để bổ sung DHA cho trẻ ngay từ khi mang thai.
Cách làm con ruốc như thế nào?
Ruốc là loại thực phẩm có thể chế biếm nhiều mon ăn vừa ngon mà lạ miệng. Sau đây là một số gợi ý về cách làm con ruốc các bạn tham khảo nhé!
Món ruốc luộc lá ổi
Nguyên liệu chuẩn bị rất đơn giản, bao gồm ruốc cốm, lá ổi, tương ớt và mắm tôm.
Cách làm ruốc luộc lá ổi
- Đầu tiên rửa sạch ruốc rồi ngâm với muối. Tiếp theo xốc ruốc nhiều lần cho sạch các chất nhờn, và sẽ được rửa sạch bằng nước.
- Lá ổi rửa sạch rồi cho tương ớt và ruốc vào hấp chung khoảng 5 phút là được. Lá ổi có tác dụng khử mùi tanh của ruốc, còn tương ớt sẽ giữ lại màu sắc của ruốc.
- Cho ruốc ra đĩa, sau đó cắt nhỏ tùy theo sở thích từng người cho vừa ăn là được. Ruốc luộc lá ổi chấm kèm với mắm tôm pha sẵn và rau sống ngon tuyệt khó cưỡng.
Ruốc sốt chua cay
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Ruốc đã rửa sạch: 200 g
- cà chua: 200 g
- 2 quả khế chua;
- Gừng, hành tím, ớt chỉ thiên, rau răm.
Cách làm ruốc sốt chua cay
- Cà chua, khế chua (bỏ hạt) thái hạt lựu nhỏ. Hành tím , gừng đập dập thái nhỏ. Ớt chỉ thiên và rau răm cũng thái nhỏ.
- Cho cà chua, khế chua, hành, gừng và ớt và ruốc vào bát, thêm 2 muỗng canh dầu ăn và nêm gia vị cho hợp khẩu vị rồi trộn đều lên.
- Đun nhỏ lửa đến khi cà chua và khế chín nhừ, thời gian khoảng 20 phút. Trước khi tắt bếp, nếm lại gia vị cho vừa miệng và đảo đều với rau răm.
Món ăn này vô cùng thơm ngon ngay từ khi nấu đến lúc thưởng thức. Sản phẩm có đầy đủ vị chua, cay dịu ngọt, và dậy mùi thơm của con ruốc, của gừng, của rau răm. Có thể dùng làm nước chấm rau xà lách hoặc ăn cùng với cơm nóng đều ngon cả!
Xem thêm: Hắc xì dầu là gì? Gia vị thơm ngon mà bạn không nên bỏ qua
Qua bài viết trên đây chắc hẳn mọi người đã biết con ruốc là con gì? con ruốc sống ở đâu và cách làm con ruốc rồi phải không. Hãy theo dõi chúng tôi để có thêm nhiều thông tin hữu ích nữa nhé!
5/5 – (1 bình chọn)