Sò huyết là loại nhuyễn thể hai mảnh sống ở vùng ven biển chủ yếu có ở Phú Yên, Khánh Hòa, Ninh Thuận…được các mẹ tin tưởng sử dụng nấu cháo ăn dặm cho bé. Vậy cụ thể món cháo sò huyết cho bé ăn dặm có tốt không? Cần chọn sò huyết như thế nào để nấu ngon và an toàn cho trẻ? Cháo sò huyết cho bé nấu với rau gì ngon nhất?
Mẹ cùng đọc ngay bài viết dưới đây.
Cháo sò huyết cho bé có tác dụng gì?
Tăng cường miễn dịch
Sò huyết là một trong những thực phẩm giàu retinol tốt cho bé. Trong 100g sò huyết có chứa tới 30mcg retinol giúp bé đáp ứng được nhu cầu vitamin A trong nhiều giai đoạn.
Vitamin A tham gia vào sự phát triển của hệ miễn dịch, điều tiết các phản ứng miễn dịch trong cơ thể. Bổ sung đủ vitamin A được chứng minh giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm khuẩn ở trẻ nhỏ
Giảm biếng ăn
Theo số liệu tổng điều tra dinh dưỡng toàn quốc của Viện Dinh dưỡng quốc gia: có tới 70% trẻ em dưới 5 tuổi của Việt Nam bị thiếu kẽm. Đây là một trong những nguyên nhân quan trọng hàng đầu khiến trẻ biếng ăn và suy dinh dưỡng.
Thiếu kẽm ảnh hưởng tới vị giác và khứu giác của trẻ. Khiến bé không cảm nhận được vị ngon của các loại thực phẩm. Làm gia tăng tình trạng biếng ăn.
Phòng chống thiếu máu
Ngoài những tác dụng kể trên, sò huyết cũng rất giàu sắt, vitamin B12, Axit folic… đều là các thành phần không thể thiếu đối với quá trình sản sinh hồng cầu.
Cách chọn sò huyết nấu cháo cho bé
Để nấu được món cháo sò huyết cho bé không thể không kể tới khâu lựa chọn thực phẩm. Vậy cần lựa chọn sò huyết như thế nào cho bé dùng là tốt nhất?
Đối với các loại hải sản nói chung và sò huyết nói riêng, mẹ nên chọn những con vẫn còn tươi, sống để giảm nguy cơ dị ứng xuống thấp nhất.
Nên chọn những con sò mở miệng hoặc thè lưỡi ra bên ngoài, kích thước trung bình. Không nên chọn những con có kích thước quá lớn. Bởi khi chế biến, những con có kích thước lớn sẽ rất dễ bị dai và độ ngọt cũng bị giảm đi.
Cách sơ chế sò huyết để nấu cháo cho bé ăn dặm
Cũng giống như mẹo làm sạch ốc, mẹ có 2 cách để làm sò huyết sạch bùn đó là ngâm sò huyết vào nước vo gạo hoặc nước muối ớt pha loãng.
Sau chừng 1h, đối với những con sò nổi (bị chết mà lẫn với sò ta chọn) mẹ loại bỏ. Với phần sò còn lại mẹ dùng bàn chải để cọ sạch lớp vỏ bên ngoài.
Sau đó cho sò huyết chần qua nước sôi chừng 4-5 giây giúp loại bỏ các vi khuẩn có khả năng lây nhiễm viêm gan A, E, tuyến giáp sau đó mới đem đi chế biến.
Khi chế biến cần đảm bảo sò chín kỹ, không cho bé ăn sò sống hay tái.
Nên giới thiệu cho bé món cháo sò huyết này khi bé tròn 10 tháng tuổi
Công Thức Nấu Cháo Sò Huyết Cho Bé Thơm Ngon Cực Hấp Dẫn
Với sò huyết mẹ có thể kết hợp với rất nhiều loại rau khác nhau. Trong đó ưu tiên các loại rau xanh hoặc các loại rau, củ ít màu. Hạn chế các loại củ, quả có màu đỏ hoặc cam.
Do trong thành phần của sò huyết đã chứa rất nhiều retinol – tiền chất của vitamin A nên khi cho bé ăn kèm với các loại rau củ màu đỏ, cam… có thể gây ra thừa vitamin A ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.
Một số công thức nấu cháo sò huyết ngon cho bé đã được Pinkspoon tổng hợp lại dưới đây.
Cách nấu cháo sò huyết nấm rơm
Chuẩn bị
Gạo tẻ: 30g
Sò huyết: 30g (đã sơ chế sạch, bỏ vỏ)
Nấm rơm: 20g
Dầu ăn: 7,5g (1,5 thìa canh 10ml)
Cách làm
Gạo vo sạch cho lên bếp đun cháo.
Sò huyết chần qua nước sôi tách vỏ lấy thịt.
Sau khi làm sạch cắt nhỏ sò huyết, nấm rơm.
Cháo chín mẹ cho sò huyết và nấm rơm vào nấu cùng.
Trong quá trình nấu cháo, mẹ chú ý thường xuyên vớt bọt để cháo sôi từ 10 – 15 phút đảm bảo sò chín kĩ.
Tiếp đó mẹ có thể cho thêm phần hành ngò cắt nhỏ vào cháo rồi tắt bếp. Thêm dầu ăn vào khuấy đều và cho bé dùng.
Cách nấu cháo sò huyết khoai môn
Chuẩn bị
Gạo tẻ: 30g ( 1,5 nắm tay gạo)
Khoai môn: 1 miếng vừa (20g)
Sò huyết: 30g (đã sơ chế và bỏ vỏ)
Dầu ăn: 10g (2 thìa canh 10ml)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo tẻ vo sạch, cho vào nồi cùng với 500ml nước. Đun sôi.
Khoai môn mẹ mua về rửa sạch, gọt bỏ phần vỏ bên ngoài. Sau đó, cắt và băm nhỏ.
Sò huyết mẹ vẫn sơ chế sạch như hướng dẫn ở phần trên. Hoặc có thể chọn set sò huyết tiện lợi đã sơ chế sẵn của Pinkspoon để tiết kiệm thời gian. Rồi băm nhỏ tương tự như phần khoai môn.
Bước 2: Nấu cháo
Đợi cháo sôi, mẹ cho toàn bộ nguyên liệu khoai môn và sò huyết đã chuẩn bị vào
Nấu tới khi cháo sôi được chừng 10 phút rồi bắc cháo ra ngoài, thêm 2 thìa canh dầu ăn. Khuấy đều và cho bé dùng.
Cách nấu cháo sò huyết đậu xanh
Mặc dù đậu xanh là một nguồn cung cấp protein dồi dào, đồng thời trong đậu xanh cũng chứa rất nhiều vitamin B12, kali, magie giúp hệ thần kinh, tim mạch của bé phát triển tốt.
Tuy nhiên, giá trị sinh học của protein trong nó có giá trị hấp thu thấp hơn nhiều so với thịt, cá. Do đó, hệ tiêu hóa non nớt của bé khó có thể tiêu hóa được protein tới từ đậu xanh nói chung và các loại đậu đỗ nói chung.
Ngoài ra, ở vỏ ngoài của đậu xanh cũng có thể chứa một lượng lớn phytat là chất cản trở hấp thu canxi của bé.
Do đó, các bé dưới 2 tuổi đặc biệt là dưới 1 tuổi chưa nên cho bé dùng.
Khi bé trên 1 tuổi mẹ có thể cho con dùng cháo sò huyết đậu xanh.
Chuẩn bị
Gạo tẻ: 30g
Sò huyết: 30g (đã rửa sạch, bóc vỏ)
Đậu xanh: 10g khô (hoặc 20g sau khi đã ngâm)
Dầu ăn: 1,5 thìa canh 10ml
Cách làm
Bước 1
Đậu xanh mua về mẹ đem nhặt sạch các hạt hỏng, ngâm nước trong khoảng 1h để đỗ xanh mềm. Đây cũng là cách để làm giảm lượng phytat trong đó. Giúp bé hấp thu canxi dễ hơn.
Sò huyết mẹ rửa, sơ chế sạch và băm nhỏ.
Đậu xanh mẹ có thể hấp lên rồi dùng thìa nghiền mịn. Hoặc cho vào vo lẫn và nấu cùng gạo.
Bước 2
Cháo chín, mẹ cho phần sò huyết đã băm nhỏ vào nấu cùng. Khi cháo sôi lại, để lửa nhỏ đun tiếp trong khoảng 10 phút. Tắt bếp. Bắc nồi ra và cho 1,5 thìa dầu ăn vào khuấy đều và cho bé dùng.
Lời kết
Pinkspoon hy vọng sau bài viết này mẹ đã có thể biết được các tác dụng tuyệt vời và cách nấu món cháo sò huyết này cho bé. Trong quá trình nấu nếu mẹ có bất cứ khó khăn, thắc mắc nào hãy comment hoặc inbox ngay cho Pinkspoon biết mẹ nhé.
PinkSpoon là công ty chuyên cung cấp các set nguyên liệu đã được sơ chế sẵn, vừa đủ lượng dinh dưỡng cho mỗi suất cháo ăn dặm cho bé.
Mẹ chỉ cần mua về, mở túi, cho vào nồi là có ngay một chén cháo thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất cho con.
Không chỉ đối với món cháo sò huyết cho bé. Với hơn 170 set nguyên liệu giúp bé ăn ngon trong mennu của Pinks mẹ sẽ dễ dàng đổi món liên tục cho bé mà không lo bé bị ngán. Và mẹ thì giải quyết được mọi cơn đau đầu trong việc cho con ăn dặm.
Với Pinkspoon cho bé ăn dặm không còn là một cuộc chiến.