Công thức làm 10 loại nước sốt ăn kèm bò bít tết theo phong cách Âu cực ngon | Thịt bò sạch

Công thức làm 10 loại nước sốt ăn kèm bò bít tết theo phong cách Âu cực ngon

Bò bít tết là một trong những món ăn chế biến từ thịt bò được nhiều người yêu thích. Khi thưởng thức món ăn này chúng ta không thể không nhắc đến nước sốt bởi nó góp phần không nhỏ tạo nên hương vị thơm ngon, đặc biệt của món ăn. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức làm 10 loại sốt ăn kèm bò bít tết theo phong cách Âu cực ngon.

1. Sốt Salsa Verde

Nguyên liệu:

• 2 chén nhỏ lá rau ngò/mùi tây, lá quế tây và rau bạc hà

• 1 tép tỏi

• 2 muỗng cà phê nụ bạch hoa ngâm (có thể mua tại các cửa hàng thực phẩm Plaza)

• 4 muỗng con cá cơm muối của Ý (Italian anchovies)

• 120ml dầu extra-virgin olive

• 2 muống canh (30ml) nước cốt chanh

• Muối biển và tiêu xay.

Cách làm:

Bỏ các loại rau thơm, tỏi, nụ bạch hoa ngâm, cá cơm muối vào máy xay thực phẩm, xay nhỏ.

Kế đến bỏ dầu olive, nước chanh vào xay tiếp cho ra hỗn hợp như trong hình. Nêm nếm với chút muối biển và tiêu xay. Dùng với thịt BBQ hoặc cá nướng/chiên các loại như cá hồi chiên da giòn như hình trên.

Lưu ý: Công thức Salsa verde trên có thể thêm 15ml sốt mù tạc Dijon hay nguyên hạt vào xay chung tùy thích. Nếu không có máy xay thì bạn bằm nhỏ đồ khô sau đó trộn dầu ăn và nước chanh vào.

2. Sốt tiêu đen

Nguyên liệu:

• Tiêu đen, nước dừa tươi, dầu hào, đường, giấm, nước tương, rượu vang

• Dầu, gừng, hành, tỏi, cà chua, ớt chuông

• Bột bắp/bột năng

Cách làm:

• Tiêu đen đem lăn/cán/đập cho vỡ thành những hạt nhỏ nhưng đừng nát. Một ít đem xay mịn. (A)

• Trong một cái tô cho dầu hào vào cùng với nước lạnh hoặc nước dừa tươi (2 chén nước lạnh hoặc nước dừa tươi, 2/3 chén dầu hào) và đường (3 muỗng súp/muỗng canh) khuấy cho nó tan đều, 1/2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu (B).

• Cho dầu vào trong chảo, chút gừng xắt sợi, chút hành băm, tỏi băm phi cho thơm và cho cà chua băm và ớt chuông xắt nhỏ vào xào cho thơm. Sau đó cho (B) vào và khi sôi lên thì để nhỏ lửa.

• Lấy một ít bột bắp/bột năng khuấy cùng ít nước trong chén và cho vào nồi để hỗn hợp sền sệt và đặc lại.

• Lúc đó mới cho (A) vào cả tiêu đã đập dập, và tiêu xay mịn vào, cho ít thôi kẻo cay lắm nhé.

Vậy là xong món sốt tiêu đen rồi đó. Luộc rau lên chấm với sốt này rất ngon hoặc nấu với gà, tôm cũng rất ngon.

3. Cheat’s béarnaise sauce

Đây là một loại sốt đậm đặc và có kem nên rất thơm ngon. Trứng bạn chỉ lấy lòng đỏ sau đó đánh đều (khoảng 5 quả). Đun nóng bơ (25 g) rồi thêm một chút lá hẹ thái nhỏ. Tiếp tục đun khoảng 5 phút rồi thêm 1 thìa giấm rượu vang trắng, đun tiếp 2 phút. Cho vào hồn hợp này 100g kem Fraiche, 1 thìa cà phê mù tạt, một nửa muỗng bạch hoa, một chút rau thơm thái nhỏ rồi trộn đều, đun khoảng 2 – 3 phút là hoàn thành.

4. Sốt Spicy chimichurri

Nước sốt này dùng kèm với những món steak thịt bò hay dùng với gà nướng hay thịt heo nướng cũng rất ngon. Spicy chimichurri có nguồn gốc từ Nam Mỹ có cách chế biến khá đơn giản.

Nguyên liệu

• 1 nắm lớn ngò tây Ý (loại lá dẹp), rửa sạch, sấy khô

• 8 tép tỏi lột

• 45g Hành tây băm nhỏ

• 75ml giấm trắng, nếu thích chua thì cho nhiều hơn

• 75 ml nước

• 5g muối

• 2,5g oregano khô

• 2,5g bột ớt

• 2,5g tiêu đen xay

• 1 chén nhỏ dầu olive nguyên chất

Cách làm

• Xay nát ngò tây và tỏi trong máy xay đa năng.

• Thêm hành tây, giấm, nước, muối, oregano, ớt, và hạt tiêu đen xay cho đến khi muối tan hết

• Thêm dầu olive.

• Không xay quá mịn, chimichurri nên lợn cợn 1 chút. Chứ không là thành sốt pesto luôn.

• Nêm muối hoặc giấm nếu cần thiết.

• Chimichurri làm rất nhanh nên khi nào cần thì làm.

• Nếu bạn muốn trữ nó, hãy cho vào một cái lọ thủy tinh, đậy nắp và để trong tủ lạnh. Sẽ giữ được vài tuần nhưng màu xanh sẽ không giữ được lâu.

5. Nước sốt Black bean & sesame sauce (nguyên liệu chính là đậu đen)

Hương vị đậm đà thơm ngon khiến Black bean & sesame trở thành một trong những loại sốt ăn kèm với bò bít tết cực ngon. Đậu đen bạn mua về, rửa sạch để ráo nước rồi cho vào máy xay, thêm một muỗng đường nâu, 2 muỗng mật ong, một muỗng ngũ vị hương, nửa muỗng gừng, một quả ớt nhỏ, 2 muỗng Tahini, 2 muỗng rượu táo, 2 muỗng nước tương, 5 muỗng nước. Xay cho hỗn hợp này sánh mịn rồi đun sôi khoảng 5 phút.

6. Nước sốt Quick red wine sauce (nguyên liệu chính là rượu vang đỏ)

Với loại sốt này để chế biến bạn cần 250 ml nước dùng bò và đun sôi đến khi nó giảm còn một nửa thể tích. Tiếp tục thêm 125 ml rượu vang đỏ, 2 muỗng đường nâu, 1 muỗng giấm balsamic. Đun trong khoảng 10 phút, nêm nếm và có thể thưởng thức.

7. Nước sốt Teriyaki sauce

Teriyaki là một loại nước sốt nổi tiếng và cực kỳ hợp với bò bít tết. Đầu tiên bạn hãy trộn 5 muỗng nước tương, 3 muỗng rượu sake, 2 muỗng mirin, nửa muỗng gừng được nghiền nhỏ với 1 muỗng mật ong. Đun sôi hỗn hợp khoảng 5 phút, tắt bếp, rồi trộn cùng với 1 củ hành tây thái lát. Nêm nếm vừa ăn là bạn đã có ngay một món nước sốt ngon tuyệt vời.

8. Nước sốt Super-swift mustard sauce

Đây có thể nói là một trong những loại nước sốt đơn giản nhất nhưng cũng không hề kém phần hấp dẫn. Bạn chỉ cần cho 2 muỗng mù tạt cùng với 100g kem Fraiche và đun nhỏ lửa đến khi sôi rồi nêm nếm gia vị là có thể dùng rồi.

9. Nước sốt Blue cheese sauce

Loại nước sốt này khiến người ta mê mẩn bởi hương vị và sự mềm mịn. Đun 25g bơ cho tan chảy rồi thêm 1 muỗng bột mỳ. Cho từ từ 150 ml sữa và trộn đều cho hỗn hợp mịn sau đó đun sôi. Tiếp tục thêm 50g phô mai xanh cắt nhỏ và trộn đều, đến khi nước sốt sánh mịn bạn có thể tắt bếp, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi thưởng thức cùng bò bít tết.

10. Nước sốt Mushroom sauce

Mushroom – một loại nước sốt tinh tế có thể chiều lòng bất cứ ai. Cách chế biến món sốt này cũng không hề khó khăn. Cho 1 thìa dầu oliu vào chảo, đun nóng rồi thêm 6 cây nấm hạt dẻ được thái lát và đun cùng khoảng 5 phút. Thêm vào đó một chút tỏi băm, 2 thìa rượu, khuấy đều đến khi rượu tan hoàn toàn. Sau đó cho 4 muỗng kem đôi, 1 muỗng mù tạt, đun nhỏ lửa cho sôi. Thử gia vị rồi đun khoảng 2 phút nữa là bạn đã hoàn tất món nước sốt này.

Hi vọng với cách chế biến nước sốt mà chúng tôi cung cấp trên sẽ giúp ích cho bạn. Vì các loại nước sốt này theo phong cách Âu nên nguyên liệu có thể khó tìm hơn một chút, bạn có thể tìm các nguyên liệu tại các siêu thị nhập khẩu. Để làm món bò bít tết bạn có thể mua thịt bò nhập khẩu tại Siêu thị thịt bò với chất lượng hảo hạng.

Xem thêm >>> Các món ngon từ thịt bò

Xem thêm >>> Thịt bò Mỹ giá sỉ

Xem thêm >>> Thịt bò Úc giá sỉ