Người Đức nói rằng: “Con tàu trở xúc xích sẽ đi khắp trái đất mà không gì có thể ngăn cản được, ở bất kỳ nơi nào quan trọng thì nơi đó sẽ có ngọn lửa với xúc xích nướng, nếu nơi đó thiếu nó bạn hãy cho chúng tôi biết”. Có thể thấy, xúc xích Đức đã trở thành một món ăn phổ biến được ưa chuộng ở nhiều quốc gia trên thế giới.
1.Weiβwurst
Weiβwurst có nghĩa là “xúc xích trắng”, và giống như cái tên, loại xúc xích này mang màu trắng thuần. Đây là một loại xúc xích truyền thống từ miền Nam nước Đức, làm từ thịt bê cùng thịt xông khói bacon, được nêm nếm bằng hành tây, chanh, hành ngò… Xúc xích này được chế biến bằng cách luộc và khi ăn thường bỏ phần da bọc ngoài.
2.Bratwurst
Bratwurst, hay còn gọi là Rostbratwurst là loại xúc xích được làm từ thịt bò và thịt lợn xay nhuyễn đến độ mịn tuyệt đối. Món này thường được nướng và dùng kèm với nước sốt mù tạt ngọt cùng với một miếng bánh mì. Đây cũng là nguyên liệu chính để làm món Currywurst nổi tiếng. Những loại xúc xích này thường có kích cỡ lớn, với thịt được nhồi trong vỏ ngoài làm từ lòng lợn.
3.Blutwurst
Blutwurst, với “blut” nghĩa là “máu”, là món xúc xích làm từ huyết lợn hoặc bò cùng với thịt, mỡ, bánh mì hoặc yến mạch. Người ta thường không làm nóng món này bằng cách nướng hay chiên như bình thường mà được cắt mỏng rồi ăn nguội cùng với bánh mì.
4.Landjäger
Landjäger là xúc xích khô làm từ thịt bò, thịt lợn, mỡ lợn, đường và các loại gia vị. Thông thường, nó sẽ được phơi khô và có hình dạng giống với salami. Landjäger không cần bảo quản lạnh và có thể ăn nguội hoặc luộc.
5.Gelbwurst
Gelbwurst có nghĩa là xúc xích vàng, và nó mang cái tên này bởi lớp vỏ có màu vàng bên ngoài. Gelbwurst được làm từ thịt lợn, bacon, thịt bò hoặc gà và nêm nếm bằng chanh, gừng, nhục đậu khấu… Ngày xưa, gelbwurst còn thường được làm từ não động vật, nhưng bây giờ thì không còn nữa.
6.Bockwurst
Frankfurter còn được biết đến với tên gọi bockwurst, được làm từ thịt bê non cùng một ít thịt lợn, sau đó nêm nếm bằng tiêu, muối cùng bột ớt paprika. Để chế biến, người ta sẽ luộc bockwurst rồi ăn cùng mù tạt.
Nếu là fan cứng của món ăn này, đừng quên thử các loại xúc xích khi du học tại Đức bạn nhé!