Trang chủ / Blog Tinh Dầu / Dầu Ô Liu Là Gì? 11 Tác Dụng Của Olive Oil Với Sức Khỏe
Dầu Ô Liu là một loại dầu nền được sử dụng trong liệu pháp tinh dầu. Ngoài ra, nó cũng là một loại dầu được dùng nhiều trong ẩm thực với nhiều đặc tính quan trọng có lợi cho sức khỏe của con người. Cùng GANI tìm hiểu ngay dầu ô liu là gì? Tác dụng của dầu olive oil qua bài viết dưới đây nhé.
Dầu Ô Liu Là Gì?
Dầu ô-liu là một loại dầu thu được từ cây Ô liu (Olea europaea, thuộc họ Oleaceae), một loại cây truyền thống của vùng Địa Trung Hải. Nó thường được sử dụng trong nấu ăn, mỹ phẩm, dược phẩm, và xà phòng và có làm nhiên liệu cho đèn dầu truyền thống.
Nó thường được sử dụng trong nấu ăn, chiên thực phẩm hoặc làm nước xốt salad . Nó cũng được sử dụng trong mỹ phẩm , dược phẩm, xà phòng và làm nhiên liệu cho đèn dầu truyền thống.
Ô liu là một trong ba cây lương thực cốt lõi trong ẩm thực Địa Trung Hải; hai loại còn lại là lúa mì và nho . Cây ô liu đã được trồng quanh Địa Trung Hải từ thiên niên kỷ thứ 8 trước Công nguyên.
Tây Ban Nha chiếm gần một nửa sản lượng dầu ô liu toàn cầu; các nhà sản xuất lớn khác là Ý , Tunisia , Hy Lạp và Thổ Nhĩ Kỳ. Mức tiêu thụ bình quân đầu người cao nhất ở Hy Lạp, tiếp theo là Ý và Tây Ban Nha.
Thành phần của dầu ô liu thay đổi theo loại cây trồng , độ cao, thời điểm thu hoạch và quá trình khai thác. Nó chủ yếu bao gồm axit oleic (lên đến 83%), với một lượng nhỏ các axit béo khác bao gồm axit linoleic (lên đến 21%) và axit palmitic (lên đến 20%).
Dầu ô liu đặc biệt nguyên chất được yêu cầu phải có độ axit tự do không quá 0,8% và được coi là có hương vị đặc trưng.
Giá Trị Dinh Dưỡng Và Thành Phần Của Dầu Ô Liu
Đây là những gì có trong dầu ô liu:
- Lượng calo: 119
- Chất đạm: 0 gam (g)
- Chất béo: 13,5g
- Chất béo bão hòa: 1,9g
- Axit béo không bão hòa đơn (MUFA): 9,9g
- Chất béo không bão hòa đa: 1,4g
Các thành phần hóa học chính của dầu ô liu là: Axit Oleic , Axit Linoleic , Axit Palmitic , Axit Stearic , Axit Linolenic , Polyphenol, Vitamin E, Carotenoid và Squalene.
Axit Oleic (OMEGA 9) có công dụng:
- Duy trì sự mềm mại, dẻo dai và rạng rỡ cho làn da và mái tóc
- Kích thích mọc tóc dày, dài và chắc khỏe hơn
- Giảm sự xuất hiện của lão hóa, chẳng hạn như nếp nhăn.
- Loại bỏ gàu và do đó hỗ trợ sự phát triển của tóc
- Tăng cường khả năng miễn dịch
- Thể hiện đặc tính chống oxy hóa
- Ngăn ngừa viêm khớp, cứng khớp và đau
Axit Linoleic (OMEGA 6) có công dụng:
- Dưỡng ẩm cho tóc và thúc đẩy sự phát triển của tóc
- Tạo điều kiện thuận lợi cho việc chữa lành vết thương
- Là chất nhũ hóa hiệu quả trong công thức xà phòng và dầu khô nhanh
- Thể hiện đặc tính chống viêm
- Làm dịu mụn trứng cá và giảm nguy cơ bùng phát trong tương lai
- Thúc đẩy duy trì độ ẩm cho da và tóc
Axit Palmitic có công dụng:
- Có đặc tính làm mềm
- Làm mềm tóc mà không để lại nhờn hoặc bết dính
- Là axit béo bão hòa phổ biến nhất
Axit Stearic có công dụng:
- Có đặc tính làm sạch giúp loại bỏ bụi bẩn, mồ hôi và bã nhờn dư thừa trên tóc và da
- Là một chất nhũ hóa lý tưởng liên kết nước và dầu
- Giúp sản phẩm giữ được hiệu quả khi bảo quản trong thời gian dài
- Dưỡng tóc và bảo vệ tóc khỏi bị hư tổn mà không làm giảm độ bóng hoặc khiến tóc có cảm giác nặng
- Có đặc tính làm sạch đặc biệt
- Làm mềm da
Axit Linolenic (OMEGA 3) có công dụng:
- Giảm viêm
- Kiểm soát đông máu trên da
- Làm dịu cơn đau khớp và giảm độ cứng để cải thiện tính linh hoạt
Polyphenol có công dụng:
- Đóng góp mùi hương và đặc tính chống oxy hóa cho dầu
- Giảm viêm
- Phục hồi da khô, hư tổn
- Cải thiện độ đàn hồi của da, đặc biệt đối với da lão hóa sớm
- Tăng cường độ ẩm cho da
- Bảo vệ da trước tia UV
- Tăng cường tế bào da và kích thích mọc tóc
- Tăng cường tuần hoàn cho da
Vitamin E có công dụng:
- Thể hiện hoạt động chống oxy hóa
- Ngăn ngừa lão hóa
- Phục hồi và làm giảm sự xuất hiện của các mô bị tổn thương như vết thâm, mụn và nếp nhăn
- Bảo vệ da và tóc chống lại các chất độc từ môi trường như ô nhiễm không khí
Carotenoid có công dụng:
- Chống oxy hóa
- Ngăn ngừa tổn thương tế bào
- Bảo vệ da và tóc chống lại các độc tố từ môi trường
- Phục hồi da bị tổn thương và các dấu hiệu lão hóa do bức xạ UV, kích thích tố hoặc mụn trứng cá
- Giảm chứng tăng sắc tố do bức xạ UV, hormone hoặc mụn trứng cá
- Làm cho làn da trở nên trẻ hơn một cách đặc biệt
- Kích thích sự tái tạo của da
- Tăng cường sản xuất collagen và elastin của da để tăng độ dày, độ đàn hồi, độ săn chắc, mềm mại và mịn màng
- Dưỡng ẩm cho da bằng cách giảm mất nước
Squalene có công dụng:
- Thể hiện đặc tính chống oxy hóa bảo vệ cơ thể chống lại sự xuất hiện của lão hóa
- Tương tự về mặt hóa học với bã nhờn có trong da người
- Điều chỉnh việc sản xuất bã nhờn
- Làm mềm và bảo vệ da
- Có đặc tính dưỡng ẩm tuyệt vời
11 Lợi Ích Sức Khỏe Của Dầu Ô Liu
Nhiều nghiên cứu đã xem xét những lợi ích sức khỏe của dầu ô liu. Dầu ô liu nguyên chất, là loại dầu có chất lượng tốt nhất, rất giàu chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do các phân tử gọi là gốc tự do gây ra.
Dưới đây là 11 lợi ích sức khỏe của dầu ô liu được hỗ trợ bởi các nghiên cứu khoa học.
1. Dầu ô liu giàu chất béo không bão hòa đơn tốt cho sức khỏe
Các nghiên cứu cho thấy rằng axit oleic trong dầu ô liu làm giảm viêm và thậm chí có thể có tác dụng có lợi đối với các gen liên quan đến ung thư.
Chất béo không bão hòa đơn cũng có khả năng chịu nhiệt cao, làm cho dầu ô liu nguyên chất trở thành một lựa chọn lành mạnh để nấu ăn .
2. Dầu ô liu chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa
Ngoài các axit béo có lợi, nó còn chứa một lượng nhỏ vitamin E và K.
Nhưng dầu ô liu cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ .
Những chất chống oxy hóa này có hoạt tính sinh học và có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính
Chúng cũng chống lại chứng viêm và giúp bảo vệ cholesterol trong máu khỏi quá trình oxy hóa – hai lợi ích có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim
3. Dầu ô liu có đặc tính chống viêm mạnh
Viêm mãn tính được cho là nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh như ung thư, bệnh tim, hội chứng chuyển hóa, tiểu đường loại 2, bệnh Alzheimer, viêm khớp và thậm chí là béo phì.
Dầu ô liu nguyên chất có thể làm giảm viêm , đây có thể là một trong những lý do chính mang lại lợi ích cho sức khỏe của nó.
Các tác dụng chống viêm chính là trung gian của các chất chống oxy hóa.Hoạt chất oleocanthal có trong nó đã được chứng minh là hoạt động tương tự như ibuprofen, một loại thuốc chống viêm (10Nguồn đáng tin cậy).
Một số nhà khoa học ước tính rằng oleocanthal trong 3,4 muỗng canh (50 ml) dầu ô liu nguyên chất có tác dụng tương tự như 10% liều lượng ibuprofen dành cho người lớn
Nghiên cứu cũng cho thấy rằng axit oleic, axit béo chính trong dầu ô liu, có thể làm giảm mức độ của các dấu hiệu viêm quan trọng như protein phản ứng C (CRP)
Một nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chất chống oxy hóa trong dầu ô liu có thể ức chế một số gen và protein dẫn đến chứng viêm
4. Dầu ô liu có thể giúp ngăn ngừa đột quỵ
Đột quỵ là do rối loạn lưu lượng máu đến não, hoặc do cục máu đông hoặc do chảy máu.
Ở các nước phát triển, đột quỵ là nguyên nhân tử vong phổ biến thứ hai, ngay sau bệnh tim
Mối quan hệ giữa dầu ô liu và nguy cơ đột quỵ đã được nghiên cứu rộng rãi.
Một đánh giá lớn về các nghiên cứu ở 841.000 người đã phát hiện ra rằng dầu ô liu là nguồn chất béo không bão hòa đơn duy nhất có liên quan đến việc giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim
Trong một đánh giá khác ở 140.000 người tham gia, những người tiêu thụ dầu ô liu có nguy cơ đột quỵ thấp hơn nhiều so với những người không
5. Dầu ô liu bảo vệ chống lại bệnh tim
Bệnh tim là nguyên nhân tử vong phổ biến nhất trên thế giới
Các nghiên cứu quan sát được thực hiện cách đây vài thập kỷ cho thấy bệnh tim ít phổ biến hơn ở các nước Địa Trung Hải.
Điều này dẫn đến nghiên cứu sâu rộng về chế độ ăn Địa Trung Hải , hiện đã được chứng minh là làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim
Dầu ô liu nguyên chất là một trong những thành phần quan trọng trong chế độ ăn kiêng này, bảo vệ chống lại bệnh tim theo một số cách
Nó làm giảm viêm, bảo vệ cholesterol LDL “xấu” khỏi quá trình oxy hóa, cải thiện lớp niêm mạc của mạch máu của bạn và có thể giúp ngăn ngừa đông máu quá mức
Điều thú vị là nó cũng đã được chứng minh là làm giảm huyết áp, một trong những yếu tố nguy cơ mạnh nhất gây ra bệnh tim và tử vong sớm. Trong một nghiên cứu, dầu ô liu làm giảm 48% nhu cầu dùng thuốc huyết áp
6. Dầu ô liu không liên quan đến tăng cân và béo phì
Ăn quá nhiều chất béo gây tăng cân .
Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu đã liên kết chế độ ăn Địa Trung Hải, giàu dầu ô liu, với những tác động thuận lợi đến trọng lượng cơ thể
Trong một nghiên cứu kéo dài 30 tháng trên 7.000 sinh viên đại học Tây Ban Nha, tiêu thụ nhiều dầu ô liu không liên quan đến việc tăng cân
Ngoài ra, một nghiên cứu kéo dài ba năm ở 187 người tham gia đã phát hiện ra rằng chế độ ăn uống giàu dầu ô liu có liên quan đến việc tăng mức độ chất chống oxy hóa trong máu, cũng như giảm cân
7. Dầu ô liu có thể chống lại bệnh Alzheimer
Bệnh Alzheimer là tình trạng thoái hóa thần kinh phổ biến nhất trên thế giới.
Một trong những đặc điểm chính của nó là sự tích tụ của cái gọi là mảng beta-amyloid bên trong tế bào não của bạn.
Một nghiên cứu trên chuột cho thấy một chất trong dầu ô liu có thể giúp loại bỏ các mảng này
Ngoài ra, một nghiên cứu trên người chỉ ra rằng chế độ ăn Địa Trung Hải giàu dầu ô liu có lợi cho chức năng não
8. Dầu ô liu có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2
Dầu ô liu dường như có khả năng bảo vệ cao chống lại bệnh tiểu đường loại 2.
Một số nghiên cứu đã liên kết dầu ô liu với các tác dụng có lợi đối với lượng đường trong máu và độ nhạy insulin
Một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên trên 418 người khỏe mạnh gần đây đã xác nhận tác dụng bảo vệ của dầu ô liu
Trong nghiên cứu này, một chế độ ăn Địa Trung Hải giàu dầu ô liu làm giảm hơn 40% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 .
9. Các chất chống oxy hóa trong dầu ô liu có đặc tính chống ung thư
Ung thư là một trong những nguyên nhân gây tử vong phổ biến nhất trên thế giới.
Người dân ở các nước Địa Trung Hải có nguy cơ mắc một số bệnh ung thư thấp hơn và nhiều nhà nghiên cứu tin rằng dầu ô liu có thể là lý do
Các chất chống oxy hóa trong dầu ô liu có thể làm giảm tổn thương oxy hóa do các gốc tự do, được cho là nguyên nhân hàng đầu gây ung thư
Nhiều nghiên cứu trong ống nghiệm chứng minh rằng các hợp chất trong dầu ô liu có thể chống lại các tế bào ung thư
10. Dầu ô liu có thể giúp điều trị bệnh viêm khớp dạng thấp
Viêm khớp dạng thấp là một bệnh tự miễn với đặc điểm là các khớp bị biến dạng và đau đớn.
Mặc dù nguyên nhân chính xác vẫn chưa được hiểu rõ, nhưng nó liên quan đến việc hệ thống miễn dịch của bạn tấn công các tế bào bình thường do nhầm lẫn.
Các chất bổ sung dầu ô liu dường như cải thiện các dấu hiệu viêm và giảm căng thẳng oxy hóa ở những người bị viêm khớp dạng thấp
Dầu ô liu có vẻ đặc biệt có lợi khi kết hợp với dầu cá , một nguồn axit béo omega-3 chống viêm.
Trong một nghiên cứu, dầu ô liu và dầu cá đã cải thiện đáng kể sức mạnh của tay, đau khớp và cứng khớp vào buổi sáng ở những người bị viêm khớp dạng thấp
11. Dầu ô liu có đặc tính kháng khuẩn
Dầu ô liu chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể ức chế hoặc tiêu diệt vi khuẩn có hại
Một trong số đó là Helicobacter pylori , một loại vi khuẩn sống trong dạ dày của bạn và có thể gây loét dạ dày và ung thư dạ dày.
Các nghiên cứu trong ống nghiệm đã chỉ ra rằng dầu ô liu nguyên chất chống lại 8 chủng vi khuẩn này, 3 trong số đó có khả năng kháng lại thuốc kháng sinh
Một nghiên cứu ở người cho thấy rằng 30 gam dầu ô liu nguyên chất, uống hàng ngày, có thể loại bỏ nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori ở 10–40% số người trong vòng ít nhất hai tuần
Cách lựa chọn dầu oliu nguyên chất
Trên thị trường có rất nhiều loại dầu oliu nguyên chất khác nhau. Tuy nhiên, không phải loại dầu nào cũng tốt và đảm bảo chất lượng. Vì vậy chị em cần phải biết cách chọn để không mua phải hàng giả kém chất lượng. Bạn có thể nhận biết dầu oliu nguyên chất thông qua một số dấu hiệu bên ngoài như:
Nhận biết qua mùi vị
Dầu oliu dưỡng da nguyên chất sẽ có mùi thơm nhẹ của trái cây. Nếu mua ở các chợ nông sản uy tín của người nông dân ở các vùng chuyên trồng oliu như Italia, Australia… bạn có thể mua được sản phẩm đảm bảo chất lượng và được kiểm chứng rõ ràng.
Dựa vào giá thành
Giá thành cũng là yếu tố giúp bạn chọn mua dầu oliu nguyên chất chuẩn. Bởi các sản phẩm kém chất lượng không có xuất xứ rõ ràng thường được bày bán tràn lan, giá thành rẻ dễ đánh vào tâm lý người mua.
Tùy thuộc vào nguồn gốc xuất xứ, cũng như địa chỉ bán mà giá thành dầu oliu sẽ khác nhau (nhưng dầu đạt chuẩn sẽ chỉ chênh lệch khoảng 10 đô Mỹ/lít). Bạn có thể mua 1 lít dầu oliu Borges (Tây Ban Nha) với giá 300.000 đồng, Pietro Coricelli (Italia) 200.000 đồng.
Đừng bỏ qua tem niêm phong
Tại thị trường các nước Bắc Mỹ và châu Âu, hầu hết trên các sản phẩm dầu oliu đều có logo chứng nhận chất lượng. Một trong những logo uy tín nhất thế giới là COOC (California Olive Oil Council) của Hội đồng dầu oliu California Mỹ chứng nhận.
Nếu thấy trên chai dầu oliu có logo này, thì chắc chắn rằng bạn đã sở hữu được chai dầu olive nguyên chất, đảm bảo chất lượng 100%. Bên cạnh đó, còn có một số chứng nhận của các tổ chức khác như: AOC (Pháp), DO (Tây Ban Nha), DOP (Italia).
Phân biệt loại dầu oliu dùng để dưỡng da
Dầu oliu nguyên chất dùng để dưỡng da, làm đẹp thường là loại Extra Virgin (EVOO) với chất lượng tốt nhất. Loại dầu này có độ tinh khiết cao do được tinh chiết từ phương pháp ép nguội hay còn gọi là ép lạnh.
Ngoài ra, độ axit của EVOO cũng rất thấp chỉ hơn 0.8%/100g, mùi vị hơi hắc. Bạn có thể dùng Virgin Olive Oil để tạo ra các sản phẩm làm đẹp cho các vùng da trên cơ thể hoặc da đầu.
Các loại dầu không dành cho làm đẹp thường là Pure và Pomace. Lưu ý, bạn tuyệt đối không sử dụng để tạo ra các sản phẩm làm đẹp hoặc thoa trực tiếp lên da. Điều này sẽ tác động tiêu cực thậm chí là gây tổn thương đến vùng da được dùng.
Công thức làm đẹp tại nhà với dầu oliu
Dầu oliu nguyên chất với thành phần chứa nhiều vitamin E, A có tác dụng rất tốt trong việc chống oxy hóa. Ngoài ra, lượng vitamin K giúpngăn ngừa mụn, tái tạo tế bào da đồng thời tăng độ đàn hồi cho da cực hiệu quả.
Dưới đây là một số công thức làm đẹp từ dầu oliu từ được nghiên cứu bởi các chuyên gia chăm sóc sắc đẹp, bạn có thể tham khảo và áp dụng:
Dầu oliu làm serum dưỡng da, giảm nếp nhăn
Để trẻ hoá làn da, bạn hãy tham khảo các cách làm sau đây giúp phát huy công dụng tối ưu của dầu oliu:
Cách 1
- Nguyên liệu: 4 giọt tinh dầu hoa hồng và 5ml dầu oliu.
- Thực hiện: Chị em cho tất cả phần nguyên liệu vào chai trộn tinh dầu hoặc chai thủy tinh nhỏ. Sau đó, bạn lắc đều trong 2 phút, rồi làm sạch và thoa trực tiếp dung dịch lên vùng da cần chăm sóc.
Cách 2:
- Nguyên liệu: 5ml dầu oliu cùng với 4 giọt tinh dầu oải hương.
- Thực hiện: Bạn đổ 2 loại nguyên liệu trên vào chai trộn tinh dầu hoặc chai thủy tinh, rồi lắc đều trong khoảng 2 phút. Sau đó, bạn làm sạch dùng lượng hỗn hợp vừa đủ để thoa lên vùng da cần được chăm sóc..
Dầu oliu làm serum dưỡng da khô, da hỗn hợp
- Nguyên liệu: 30ml dầu oliu cùng với 8 giọt tinh dầu ngọc lan.
- Thực hiện: Cho 30ml dầu oliu cùng 8 giọt tinh dầu ngọc lan vào chai trộn tinh dầu hoặc chai thủy tinh và lắc đều trong 2 phút. Sau đó làm sạch và thoa hỗn hợp trực tiếp lên da, kết hợp massage nhẹ nhàng.
Dầu oliu làm serum dưỡng da nhờn
- Nguyên liệu: 30ml dầu oliu cùng với 8 giọt tinh dầu chanh tươi.
- Thực hiện: Bạn đổ 2 phần nguyên liệu trên vào chai trộn tinh dầu hoặc chai thủy tinh và lắc đều trong 2 phút. Trước khi thoa hỗn hợp, chị em cần làm sạch vùng da.
Dầu oliu làm serum dưỡng ẩm cho mọi loại da
- Nguyên liệu: 30ml dầu oliu, tinh dầu hoa hồng, phong lữ mỗi loại 8 giọt.
- Thực hiện: Chị em cho tất cả nguyên liệu vào chai trộn tinh dầu hoặc chai thủy tinh rồi lắc đều, sau đó làm sạch và thoa hỗn hợp trực tiếp lên da.
TÓM LẠI
Được gọi là “vàng lỏng” của nhà thơ Hy Lạp Homer, dầu Olive được người Hy Lạp bắt đầu sử dụng Dầu ô liu trong các hoạt động tôn giáo của họ cũng như cho các mục đích ẩm thực, mỹ phẩm, dược phẩm.
Dầu ô liu từ trước đến nay thường được sử dụng như một chất kháng khuẩn, chất tẩy rửa, chất dưỡng ẩm, dầu mát xa và đặc biệt là ẩm thực.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
- 11 Proven Benefits of Olive Oil [1]
Bình chọn bài viết