Dầu ăn là nguyên liệu không thể thiếu trong bất cứ căn bếp nào, chúng ta sử dụng dầu ăn gần như hàng ngày. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ tự hỏi dầu ăn là gì và liệu nó có tốt cho sức khỏe hay không? Hãy cùng AVAKids tìm hiểu ngay nhé!
1Tìm hiểu về dầu ăn
Dầu ăn là gì?
Dầu ăn là chất béo được tổng hợp dưới dạng lỏng, màu vàng và có nguồn gốc thực vật. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại dầu ăn khác nhau và được phân biệt dựa vào nguồn gốc chiết xuất hoặc thương hiệu. Tuy có cách sử dụng tương tự nhau, nhưng mỗi loại dầu ăn lại có đặc điểm, mùi vị riêng. Bên cạnh đó, chúng cũng có thành phần chất dinh dưỡng tương đối khác biệt.
Các loại dầu ăn phổ biến
Loại dầu ăn Lợi ích đối với sức khỏe
Dầu đậu nành
- Có thể nói đây là loại dầu ăn phổ biến nhất tại Việt Nam hiện nay.
- Với thành phần đậu nành, nó cung cấp đầy đủ chất béo cho cơ thể, giúp chống lão hóa và bảo vệ tim mạch.
- Bên cạnh đó, sử dụng dầu đậu nành giúp tăng cường miễn dịch, đảm bảo đôi mắt và làn da khỏe mạnh.
- Hơn hết, dầu đậu nành rất phù hợp với các món chiên, xào.
Dầu hạnh nhân
- Hạnh nhân là một loại hạt có tác dụng lớn trong việc ngăn ngừa cao huyết áp. Chiết xuất từ loại hạt này, dầu hạnh nhân cũng mang lại hiệu quả tương tự cho người sử dụng.
- Loại dầu này còn mang ít chất béo bão hòa, giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đau tim hay đột quỵ.
- Ngoài ra, dầu hạnh nhân cũng có hương vị thơm ngon, đặc biệt phù hợp với các món salad.
Dầu bơ
- Dầu ăn làm từ bơ sẽ chứa nhiều Magie và Kali. Trong đó Magie giúp cải thiện trí nhớ, giảm stress còn Kali điều hòa nước và chất điện giải trong cơ thể.
- Dầu bơ phù hợp với các món chiên, rán và salad.
- Ngoài sử dụng để nấu ăn, dầu bơ còn là sản phẩm dưỡng da hữu ích.
Dầu hạt cải
- Dầu hạt cải chứa nhiều chất giúp chống lão hóa, chống béo phì, tăng cường miễn dịch.
- Với những người mắc bệnh về tim, đây là lựa chọn rất tốt để bảo vệ sức khỏe.
- Dầu hạt cải chứa rất ít chất béo, từ đó mang mùi vị dịu nhẹ, phù hợp với nhiều món ăn.
- Giống như dầu bơ, đây cũng là tinh chất làm đẹp da vô cùng hiệu quả.
Dầu dừa
- Mùi vị của dầu dừa có lẽ là ấn tượng nhất trong các loại dầu ăn.
- Dầu dừa nổi tiếng với tác dụng làm đẹp da, chăm sóc tóc, lông mi, ngăn ngừa rụng tóc.
- Sử dụng dầu dừa còn giúp làm chậm quá trình lão hóa, chống ung thư.
- Tuy vậy, dầu dừa chứa lượng chất béo bão hòa khá cao. Vì thế ta chỉ nên sử dụng một lượng nhỏ trong nấu ăn để tránh nguy cơ béo phì hay tim mạch.
Dầu hạt
- Lợi ích của các loại hạt như óc chó, bí ngô, hồ đào,… là điều không thể bàn cãi. Vậy nên dầu ăn làm từ chúng cũng đảm bảo an toàn sức khỏe và mang lại lợi ích cho hệ tim mạch.
- Sử dụng dầu hạt rất tốt cho việc nấu nướng.
- Tuy nhiên loại dầu này vẫn chưa thực sự phổ biến do giá thành cao và ít nơi cung cấp.
Dầu hạt lanh và lúa mì
- Dầu ăn làm từ hạt lanh và dầu từ lúa mì chứa nhiều omega 3 và omega 6. Đây là hai loại omega rất tốt trong duy trì và cải thiện sức khỏe tim mạch.
- Dầu hạt lanh và lúa mì còn có tác dụng giảm xơ cứng khớp, viêm khớp.
- Nếu bạn cần làm món salad trộn hay pha nước chấm, loại dầu này là sự lựa chọn tuyệt vời.
Dầu cá
- Dầu cá được chiết xuất từ những loài cá mang nhiều dinh dưỡng như cá hồi, cá thu, cá ngừ,… Đây là nguồn bổ sung omega 3 tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.
- Sử dụng dầu cá giúp tăng cường các chức năng cơ thể, phát triển trí não và bảo vệ mắt.
- Nếu đang gặp chấn thương, các tinh chất trong dầu cá sẽ thúc đẩy quá trình hồi phục và góp phần giảm sưng, đau đáng kể.
2Có nên sử dụng dầu ăn không?
Dầu ăn là thực phẩm thiết yếu và rất cần thiết để chế biến các món chiên, xào, nướng. Nếu chế độ ăn của bạn hạn chế đồ chiên rán, ban vẫn có thể sử dụng dầu ăn cho món salad hay sử dụng cho các món bánh. Nguồn gốc thực vật của dầu ăn cũng sẽ đảm bảo việc sử dụng đối với người ăn chay.
Ngoài công dụng trong gian bếp, một số loại dầu ăn như dầu dừa, dầu bơ hay dầu hạt cải còn là nguyên liệu chăm sóc sắc đẹp. Chúng ta hoàn toàn có thể dưỡng da, ủ tóc, dưỡng dài lông mi bằng các loại dầu kể trên. Nếu biết lựa chọn và sử dụng đúng cách, dầu ăn sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Dầu cá hồi Nutra Omega ăn dặm cho bé bổ sung omega 3 6 cùng vitamin E cho bé
3Lưu ý để sử dụng dầu ăn có lợi cho sức khỏe
Thời điểm và nhiệt độ
Vì dầu ăn là chất béo có phản ứng với nhiệt độ cao nên việc điều chỉnh nhiệt độ và thời điểm sử dụng là rất quan trọng. Khi dầu có hiện tượng bốc khói, các chất béo trong dầu sẽ chuyển hóa và tạo ra các chất có hại cho cơ thể. Mỗi loại dầu ăn sẽ có điểm bốc khói khác nhau, vậy nên cần lưu ý trước khi sử dụng.
Không nên sử dụng dầu lại sau khi đã chiên. Khi đã tiếp xúc với nhiệt độ cao, dầu ăn sẽ biến chất và tạo ra các hợp chất oxi hóa độc hại. Sử dụng dầu chiên lại nhiều lần không những ảnh hưởng mùi vị thức ăn mà còn mang nguy cơ ung thư cao.
Lựa chọn những loại dầu ăn phù hợp với từng loại thực phẩm
Trước khi sử dụng để chế biến thức ăn, cần đảm bảo bạn lựa chọn loại dầu ăn cho bé uy tín và có chứng nhận an toàn cho sức khỏe. Tránh sử dụng các loại dầu có thành phần gây dị ứng hay ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn và người thân.
Với các thực phẩm chiên, rán, nên dùng dầu đậu nành, dầu bơ hoặc dầu hạnh nhân, những loại dầu này chịu được nhiệt độ cao và có hương vị phù hợp. Với món rau, salad ta nên sử dụng loại dầu có ít chất béo, có hương vị nhẹ như dầu bơ, dầu hạt lanh, lúa mì,… để đảm bảo dinh dưỡng và gia tăng vị cho món ăn.
Mong rằng các thông tin sẽ giúp các bạn trong vấn đề lựa chọn dầu ăn. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào vui lòng liên hệ tổng đài 1900.866.874 (7:30 – 22:00) hoặc truy cập website avakids.com để được hỗ trợ hướng dẫn và tư vấn miễn phí nhé!