Dầu oliu có chứa thành phần gì? Công dụng và liều lượng sử dụng như thế nào là tốt?
Dầu oliu là nguyên liệu quen thuộc được tin dùng vì công dụng của nó đối với sức khỏe và làm đẹp. Dầu olive cũng được xem là loại dầu ăn tốt hơn nhiều so với các loại dầu thực vật khác. Các món ăn sử dụng dầu oliu sẽ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn. Vậy Dầu oliu có chứa thành phần gì? Công dụng và liều lượng sử dụng như thế nào là tốt? Hãy cùng Anny giải đáp những thắc mắc này qua bài viết dưới đây nhé!
1. Dầu oliu là gì?
Dầu oliu là loại dầu thu được từ cây oliu, Olea Europaea, thuộc họ Oleaceae, một loại cây truyền thống của vùng Địa Trung Hải.
Oliu có thể được ép để chiết xuất dầu theo phương pháp truyền thống. Nhưng ở các phương pháp hiện đại thì trái oliu lại được nghiền nát, trộn, sau đó tách lấy dầu ra bằng máy. Sau đó, một lượng nhỏ dầu vẫn còn trong bã. Lượng dầu còn lại có thể được chiết xuất bằng dung môi hóa học và được gọi là dầu oliu pomace. Loại dầu này thường rẻ hơn dầu oliu thông thường.
Dầu Oliu được ép chiết xuất từ các quả Oliu
Dầu oliu được dùng để chế biến không chỉ các món ăn mang đậm phong cách Ý mà còn phù hợp với các món ăn khẩu vị địa phương đậm đà sắc thái Việt. Ngoài ra, dầu oliu còn có tác dụng làm đẹp cho rất nhiều chị em phụ nữ, chẳng hạn: làm mềm da, mượt tóc, đa tính năng sử dụng…
Dầu Oliu
2. Phân loại Dầu oliu:
– Extra virgin: là loại dầu oliu tinh khiết nhất và có giá thành cao nhất trên thị trường. Là nước ép đầu tiên của ôliu nên hoàn toàn giữ được những tinh túy của oliu, giàu vitamin A, E và các chất chống oxy hóa.
– Virgin: cũng thu dầu bằng nước ép đầu tiên của quả oliu nhưng theo phương pháp cơ học và vật lí, chất lượng chỉ đứng sau Extra virgin.
– Pure: loại dầu đã qua một số công đoạn xử lí để loại bỏ tạp chất nhưng trong quá trình này lại làm giảm độ tinh khiết của dầu. Có giá thành rẻ hơn hai loại trên, được dùng để nấu ăn, làm đẹp hoặc ăn sống như trộn salad hoặc dùng để uống trực tiếp.
– Extra light/ light hoặc Pomace: là loại dầu oliu đã qua chế biến nhiều nhất, vì thế độ nguyên chất cũng giảm đi đáng kể. Được dùng để đánh bóng, làm sáng các đồ vật trong nhà, đồ trang trí bằng kim loại, gỗ, … Loại dầu này có giá thành rẻ hơn 3 loại trên.
Đa phần, mọi người sử dụng dầu Oliu để nấu ăn, chế biến thực phẩm
3. Dầu oliu có tác dụng gì?
Dầu oliu chứa nhiều Omega 3 và omega 6 (những thành phần tương tự như trong sữa mẹ), một số chất chống oxy hóa, chống viêm, dị ứng, chống virus… có lợi cho nhiều cơ quan, hệ cơ quan trong cơ thể cụ thể như:
– Hệ tim mạch: Nhiều nghiên cứu đã cho thấy dầu oliu có thể bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tim mạch như bệnh van tim, bệnh tim bẩm sinh, rối loạn nhịp tim, xơ vữa động mạch, phình động mạch chủ …
– Đột quỵ: Những người sử dụng dầu oliu thường xuyên có nguy cơ đột quỵ thấp hơn đến 41% so với những người khác.
– Ung thư: Trong dầu oliu có chứa thành phẩn phenolic. Thành phần này có khả năng ức chế sự xuất hiện của các tế bào ung thư thông qua nhiều cách khác nhau, ví dụ: Giảm viêm trong cơ thể; Có khả năng chống lại quá trình oxy hóa, hạn chế sự tổn thương của các loại tế bào; Tiêu diệt các loại tế bào ung thư
– Béo phì: Dầu oliu còn có khả năng làm giảm lượng mỡ tích trữ trong cơ thể đặc biệt là mỡ vùng bụng. Chế độ ăn ít calo, giàu dầu oliu nguyên chất khiến những người béo phì có cảm giác nhanh no qua đó giảm lượng glucid đưa vào cơ thể.
– Hệ thống tiêu hóa: Dầu oliu góp phần cải thiện chức năng đường tiêu hóa, thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra mạnh mẽ hơn, ngăn ngừa sỏi túi mật, bảo vệ dạ dày.
– Giảm quá trình lão hóa: Các thành phần trong dầu oliu có tác dụng trung hòa các gốc tự do trong cơ thể, giúp làm chậm quá trình lão hóa, hồi phục các mô tổn thương, …
4. Dầu oliu dùng để làm gì?
Dầu Oliu là một sản phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đa số các món ăn trên thế giới, bao gồm các món ăn Việt Nam, họ thường sử dụng dầu oliu để chế biến món ăn của mình.
Dưới đây là một số cách bạn có thể sử dụng dầu oliu trong các món ăn của mình:
– Các món salad, món trộn: Dầu oliu có thể được rưới lên món salad hoặc làm sốt trộn salad, nhằm đảm bảo giữ được hương vị hoàn hảo và thanh mát của món ăn.
Dầu Oliu được sử dụng trong các món salad
Món salad trứng trộn
– Làm nước sốt ướp thịt, cá, gia cầm và rau quả: Sử dụng dầu oliu trước khi đun nấu, như là một loại nguyên liệu ướp các loại thịt và rau củ sẽ giúp tăng hương vị khi chế biến.
Dùng dầu oliu để ướp thịt thơm ngon
– Thêm vào khi món ăn đã chín: Các món ăn đã nấu xong như mỳ Ý hay rau củ đã chín thêm dầu oliu sẽ giúp món ăn tăng thêm hương vị.
Mì Ý sốt thịt bò bằm
Mì Ý xào kim chi
– Sử dụng thay cho bơ khi ăn với bánh mì, trộn cùng chút dấm balsamic, khi làm bột bánh gato chanh, làm bánh mì nướng tỏi, trong lúc chế biến khoai tây nghiền hoặc khoai tây nướng.
– Tuy nhiên, Dầu oliu có điểm sôi thấp nên được khuyên tránh dùng làm nguyên liệu trong những trường hợp chế biến các món ăn cần nhiệt độ cao như chiên giòn, áp chảo, xào trong thời gian dài, cả nhà nhé!
– Dầu oliu không chỉ được dùng để chế biến thực phẩm, mà còn có tác dụng làm đẹp cho rất nhiều chị em phụ nữ, chẳng hạn: làm mềm da, mượt tóc, đa tính năng sử dụng…
5. Liều lượng sử dụng khuyến cáo:
Sau đây là liều lượng đã được nghiên cứu trong các nghiên cứu khoa học:
– Đối với táo bón: sử dụng 30ml dầu oliu.
– Để ngăn ngừa bệnh tim: sử dụng 54 gam dầu oliu mỗi ngày (khoảng 4 muỗng canh).
– Để phòng ngừa bệnh tiểu đường. Một chế độ ăn giàu dầu oliu đã được sử dụng với liều lượng là khoảng 15-20 gam mỗi ngày.
– Đối với cholesterol cao: sử dụng 23 gam dầu oliu mỗi ngày (khoảng 2 muỗng canh) cung cấp 17,5 gam axit béo không bão hòa đơn thay cho chất béo bão hòa trong chế độ ăn.
– Đối với huyết áp cao: sử dụng 30-40 gam mỗi ngày trong chế độ ăn hoặc 400 mg chiết xuất lá oliu mỗi ngày.
Chế biến thức ăn với dầu Oliu
6. Đối tượng nào cần lưu ý khi sử dụng dầu Oliu:
Mặc dù dầu Oliu rất tốt cho sức khỏe của chúng ta, tuy nhiên những đối tượng dưới đây cần được lưu ý khi sử dụng dầu trong ăn uống:
– Đối với phụ nữ mang thai và nuôi con bú: Hiện nay, vẫn chưa có đủ thông tin tin cậy về việc sử dụng ô liu cho đối tượng này. Vì vậy, không nên sử dụng chúng với số lượng lớn hơn số lượng thường thấy trong thực phẩm.
– Bệnh tiểu đường: Dầu ô liu có thể có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu. Những người mắc bệnh tiểu đường nên kiểm tra lượng đường trong máu khi sử dụng dầu ô liu.
– Phẫu thuật: Dầu ô liu có thể ảnh hưởng đến kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt là trong và sau phẫu thuật. Vì vậy, nên ngừng sử dụng dầu ô liu 2 tuần trước khi tiến hành phẫu thuật.
7. Mua Dầu Oliu ở đâu?
Nếu bạn đang lăn tăn tìm mua Dầu Oliu nguyên chất, thì hãy liên hệ Anny – Nguyên liệu & Dụng cụ làm bánh Đà Nẵng. Tại đây cung cấp dầu Oliu thương hiệu Latino Bella chính hãng, chất lượng, giá cả ưu đãi.
Thông tin của Dầu Oliu nguyên chất Latino Bella:
– Xuất xứ: Tây Ban Nha.
– Phân loại: Extra Virgin.
– Dung tích: 500ml.
– Thành phần: 100% dầu oliu được ép nguội.
– Hướng dẫn sử dụng: Sản phẩm được dùng trực tiếp để trộn các món salad, ướp thức ăn, dùng trong món ăn dặm cho trẻ. Sử dụng thường xuyên sẽ giảm cholesterol, tốt cho tim mạch.
– Cách bảo quản: Bảo quản ở điều kiện khô ráo, thoáng mát dưới 30 độ C, tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời.
>> Xem thêm chi tiết sản phẩm tại đây
Dầu Oliu nguyên chất Latino Bella 500ml
Ngoài ra, tại Anny còn có nhiều loại mặt hàng liên quan đến đồ làm bánh khác nhau. Nếu bạn là một tín đồ làm bánh, hay bạn là một người mới bắt đầu tập tành học làm bánh, đến Anny để được tư vấn nhiệt tình về các dụng cụ làm bánh và nguyên liệu làm bánh cơ bản giúp bạn bớt bỡ ngỡ trên đoạn đường đi đầu tiên nhé!