Đến với Phú Quốc bạn sẽ rời xa sự ồn ào, xô bồ của thành phố đông đúc để được đắm mình trong dòng nước biển xanh ngắt, hít thở hương gió biển hơi ngai ngá… và nhất là được thưởng thức ẩm thực phong phú, hấp dẫn của Phú Quốc . Những món ăn với hương vị đặc trưng của vùng biển. Hãy cùng The Traverler khám phá các món ăn ở đây nhé!
1. Nước mắm Phú Quốc
Nước Mắm Phú Quốc được làm bằng cá cơm tươi bắt quanh đảo Phú Quốc . Nước mắm được sản xuất trong những thùng gỗ lớn. Nó đóng vai trò như là một thùng lên men trong ngành sản xuất rượu bia nhưng thời gian lên men dài hơn, có khi đến 1 năm.
Người sản xuất nước mắm Phú Quốc chỉ sử dụng duy nhất loại cá cơm làm nguyên liệu. Cá cơm có nhiều loại: Sọc Tiêu, Phấn Chì, Cơm Đỏ, Cơm Lép, Sọc Phấn, Cơm Than.
2.Rượu Sim
Rượu sim là một loại rượu đặc sản của Phú Quốc. Mặc dù cây sim có ở nhiều nơi, nhưng sim ở Phú Quốc có những đặc điểm riêng. Cây sim có 2 loại, đó là Hồng sim và tiểu sim, đều có lá mặt dưới màu trắng có lông, trái khi chín có màu tím đen. Trái sim dùng làm rượu ở Phú Quốc chủ yếu là Hồng sim.
3.Gỏi cá trích Phú Quốc
Cá trích có rất nhiều ở vùng biển Phú Quốc và ngư dân có thể khai thác quanh năm.
Cá trích mang về cạo sạch vảy rồi rửa thật sạch, sau đó thái mỏng ra từng miếng một. Kế đến vắt lấy nước cốt chanh, ớt thái mỏng thành sợi, củ hành tây thái nhỏ rồi trộn đều lên cá trích đã thái sẵn. Bánh tráng, rau sống, dừa khô là những thứ không thể thiếu trong món ăn dân dã này .
Nước chấm gỏi cá trích cũng rất đặc biệt, nó được làm từ ớt, tỏi và đậu phộng rang.
4. Nấm Tràm – đặc sản Phú Quốc vào mùa mưa.
Đến với Phú Quốc thưởng thức món nấm tràm. Loại nấm này có nhiều ở Phú Quốc và có thể làm món gà luộc xúp nấm hoặc chọn cá rựa, cá nhồng lấy thịt làm chả cá viên nấu với nấm thì phải biết… ngon tuyệt cú mèo!
Ở Phú Quốc, nấm tràm được nấu với tôm, mực là một món ăn phổ thông. Ngon nhất lại là những chén xúp nấm nóng hổi, những chiếc nấm vừa chín cho vào miệng cảm giác giòn, xốp, càng nhai càng thấy vị đắng nhân nhẩn cứ lan dần.
5. Ghẹ Hàm Ninh – món ăn đặc sản Phú Quốc
Đến với Làng chài Hàm Ninh, du khách sẽ có cơ hội được thưởng thức những món ăn làm từ ghẹ Hàm Ninh tươi ngon, chắc thịt . Nơi đây là cũng là nơi có ghẹ nhiều và ngon nhất Phú Quốc, tuy nhỏ nhưng thịt lại chắc, thơm.
6. Nhum biển
Nhum còn được gọi là cầu gai hoặc nhím biển tại Phú Quốc vì thân Nhum tròn có nhiều gai nhọn, dễ gãy. Nhum Phú Quốc có thể dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như: ướp lạnh ăn với cải bẹ xanh, hấp ăn với muối tiêu chanh, trộn với trứng gà chưng cách thủy, nướng mỡ hành hay dùng để làm chả,….
7. Bào ngư
Bào Ngư tại Phú Quốc đặc biệt có khối thịt to hơn các vùng còn lại ở Việt Nam. Bào Ngư thường được dùng để chế biến các món ăn như ăn sống với mù tạt, hấp gừng, dùng để nấu cháo, xào tỏi, nấu cháo cùng với thịt bồ câu, sốt dầu hào….
8. Cá sòng nướng
Những món ăn chế biến từ cá sòng ngon nhất thì dường như chỉ có cá sòng nướng chấm muối tiêu chanh. Có thể cuốn bánh tráng, cùng một chút rau thơm là đủ làm thực khách mê ly.
Món cá sòng nướng ở Phú Quốc có vị ngon rất khác, ngọt thanh rất ít tanh, thịt rất chắc và hơi dai. Là đặc trưng của cá sòng miền biển Phú Quốc mà không giống với bất cứ vùng biển nào.
9. Hải Sâm Phú Quốc
Hải sâm vị mặn, tính ấm, công dụng bổ thận ích tinh, dưỡng huyết nhuận táo.
Và đặc biệt Hải Sâm là món hải sản được ưa thích vì có độ dinh dưỡng cao, một loại thực phẩm cao cấp. Bởi thế người dân trong vùng thường ra biển đánh bắt hải sâm và chế món hải sản bổ dưỡng.
10. Bánh canh Phú Quốc
Bánh canh đã là một trong những món ăn khá quen thuộc tại nhiều địa phương nhưng nổi tiếng lừng danh khắp nơi chỉ có thể là bánh canh Phú Quốc.
Điều đặc biệt là từ vị ngọt của cá thu tươi sạch, vừa được đánh bắt từ biển trở về, cùng với chút cá thu chiên, chín đều hai mặt thêm vài lát chanh chua chua.
11. Cua Hoàng đế
Cua huỳnh đế màu đỏ hồng, mai hình vuông. Đầu cua dài, càng và que ngắn. Loại cua này có rộ nhất là vào tháng 12 Âm lịch. Thịt cua không chỉ chắc, mà phần gạch cua còn thơm và béo ngậy.
12. Mắm ruốc
Mỗi khi ăn một món trái cây có vị chua thì nguyên liệu đi kèm khiến người ta mê mẩn nhất chính là mắm ruốc. Ngoài ra trong các bữa ăn chính như món kho hay xào mà cho thêm tí mắm ruốc vào nữa thì vị ngon còn nực nồng.
13. Mực khô
Khô mực là món ăn khoái khẩu của nhiều người đặc biệt còn là món mồi được các ông nhậu ưa chuộng. Loại thức ăn này bày bán rất nhiều trên thị trường, nhưng ở Phú Quốc khô mực ngon nhất.
14. Bún nhâm, bún kèn Phú Quốc
Bún nhâm và bún kèn thường được bán chung một chỗ. Hai loại bún này đều cần những thứ nguyên liệu như: bún gạo tươi sợi nhỏ, rau sống gồm rau thơm, ….. Điều khác nhau nằm ở thứ “nhân” chính ăn kèm với bún. Bún nhâm thì cần có chà bông tôm (tép), còn bún kèn thì phải có nước lèo được nấu từ cá.
15. Bánh tét mật cật
Nguyên liệu chính của món đặc sản Phú Quốc này vẫn được làm từ gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn… Tuy lá mật cật không có được diện tích rộng như lá chuối từng đòn bánh cứ thế mà chỉn chu như đã được đong đếm từ trước.
16. Tiêu Phú Quốc
Hồ tiêu nơi đây nổi tiếng cay nồng, vị cay đậm đà rất khác với vị cay của tiêu vùng núi và những miền khác.
Điểm nổi bật của hồ tiêu Phú Quốc là vỏ căng, hạt chắc. Ngoài phục vụ cho lợi ích kinh tế thì những vườn tiêu còn đáp ứng mặt giá trị du lịch rất tốt.
Đến với Phú Quốc bạn không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon mà còn được trải nghiệm các địa điểm thú vị