Là món bánh được yêu chuộng trên khắp thế giới, Red Velvet là sự kết hợp hài hòa của từng lớp bánh sắc đỏ xen lẫn lớp kem màu trắng. Không những thế, bánh còn có hương vị cacao thơm nồng hòa với phần cream cheese chua chua, béo ngậy. Tất cả đã hòa quyện để tạo nên một chiếc bánh hấp dẫn khó cưỡng lại. Và để làm được chiếc bánh này, bạn phải đọc ngay bài viết dưới đây cách làm Red Velvet siêu ngon, cực đơn giản.
Bạn đang xem: Điểm khác biệt chính giữa dòng bánh red velvet là gì, tiệm bánh it
Điều gì tạo nên sức hút khó cưỡng của Red Velvet?
Bí ẩn nguồn gốc của bánh cũng là một phần tạo nên sức hút của bánh. Vậy bánh Red Velvet bắt nguồn từ đâu? Nói về điều này thì thực sự không ai biết chính xác bánh xuất hiện lần đầu tiên là khi nào và ở đâu. Nhưng theo một số nghiên cứu thì bánh ra đời từ thế kỷ XIX ở miền Nam Hoa Kỳ. Trong khi đó tại Canada, đây là món bánh nổi tiếng của các cửa tiệm Eaton. Do đó, nguồn gốc của loại bánh này vẫn còn là một ẩn số.
Red Velvet hấp dẫn, quyến rũ, huyền bí từ tên gọi đến hương vị
Dù không rõ nguồn gốc nhưng không ai có thể phủ nhận được sức hút của chiếc bánh nhung đỏ này. Red Velvet với nhiều lớp bánh màu đỏ tương phản với lớp kem trắng phủ bên ngoài. Màu sắc đậm nhạt trắng đỏ đan xen làm cho bánh nổi bật, hút mắt so với nhiều loại khác. Được biết sắc đỏ này tạo ra từ sự kết hợp của bơ, giấm và baking soda có trong thành phần, cùng một chút màu thực phẩm tự nhiên để tăng thêm độ rực rỡ.
Bên cạnh hương vị và màu sắc, bánh Red Velvet còn gây ấn tượng bởi cái tên kiêu kỳ. Velvet có nghĩa là nhung, ngầm hiểu ở đây là chỉ những chiếc bánh có độ ẩm mượt, mịn màng tựa như nhung. Kết hợp với đó là từng lớp bánh với sắc đỏ quyến rũ. Thỉnh thoảng bạn còn ngửi được hương thơm cacao nồng nàn và vị phô mai hơi chua dịu, béo ngậy.
Tuyệt chiêu làm bánh Red Velvet ngon chuẩn vị
Trước khi bắt tay vào làm bánh, bạn cần nắm những tuyệt chiêu sau đây để có những chiếc Red Velvet ngon chuẩn vị nhất nhé:
Bạn cần để bơ làm cốt bánh ở nhiệt độ phòng. Vì ở nhiệt độ này bơ sẽ mềm, không bị cứng và mất vị giúp bạn dễ làm bánh và có hương vị thơm ngon hơn.Cẩn thận ở bước pha màu vì Red Velvet chỉ đẹp khi có màu đỏ nhung. Bạn cần điều chỉnh sao cho phù hợp không nên pha màu quá đậm, cũng không quá nhạt mà phải là màu đỏ vừa phải, tinh tế và cuốn hút.Nếu muốn trang trí bánh cho đẹp, bạn đặt túi kem thẳng đứng vuông góc với mặt bánh, bắt xoắn ốc từ trong ra ngoài. Nên để kem trong tủ lạnh tối thiểu 2 giờ để kem thật đặc rồi bắt hoa xung quanh thành bánh thì hoa sẽ sắc nét và đứng hơn
Bạn cần để bơ làm cốt bánh ở nhiệt độ phòng. Vì ở nhiệt độ này bơ sẽ mềm, không bị cứng và mất vị giúp bạn dễ làm bánh và có hương vị thơm ngon hơn.Cẩn thận ở bước pha màu vì Red Velvet chỉ đẹp khi có màu đỏ nhung. Bạn cần điều chỉnh sao cho phù hợp không nên pha màu quá đậm, cũng không quá nhạt mà phải là màu đỏ vừa phải, tinh tế và cuốn hút.Nếu muốn trang trí bánh cho đẹp, bạn đặt túi kem thẳng đứng vuông góc với mặt bánh, bắt xoắn ốc từ trong ra ngoài. Nên để kem trong tủ lạnh tối thiểu 2 giờ để kem thật đặc rồi bắt hoa xung quanh thành bánh thì hoa sẽ sắc nét và đứng hơn
Muốn bánh ngon thì lưu ngay những tuyệt chiêu này
Cách làm Red Velvet siêu ngon, cực đơn giản
Nguyên liệu làm bánh:Phần cốt bánh:
Nguyên liệu làm bánh:Phần cốt bánh:
220g bột mì + 30g bột bắp.
1 thìa nhỏ bột nở (baking powder) + 1/2 thìa nhỏ muối.
20g bột cacao + 1 thìa nhỏ vani.
110g bơ nhạt
200g đường trắng.
2 quả trứng gà to.
Xem thêm: Sông Hát Ở Đâu – Huyền Tích Đền Hát Môn
20ml Strawberry paste
140ml sữa tươi + 100ml sữa chua
1 thìa nhỏ dấm + 1 thìa bột baking soda
Phần kem Creamcheese:
Phần kem Creamcheese:
300ml whipping cream
250g cream cheese
1 thìa nhỏ vanilla + 100g đường bột
Hướng dẫn các bước làm bánh Red Velvet
Hướng dẫn các bước làm bánh Red Velvet
Trên mạng có rất nhiều công thức như cách làm Red Velvet bằng bột trộn sẵn, cách làm bánh Red Velvet không cần lò nướng,…Nhưng hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một cách làm khác đơn giản hơn nhưng hiệu quả rất cao. Nào cùng tham khảo công thức cũng như các bước làm bánh này nhé!
– Làm phần cốt bánh:
+ Bước 1: Dùng 1 âu lớn trộn bơ với đường lại nhau. Dùng máy đánh trứng đánh mềm bơ rồi cho đường vào tiếp tục đánh đến khi bông xốp. Cho từng quả trứng vào đánh cho nhuyễn, sau đó cho vani vào đánh đều.
+ Bước 2: Rây đều hỗn hợp bột mì, bột ngô, baking powder, muối và bột cacao vào hỗn hợp trên. Tiếp đó đổ từng chút cacao vào hỗn hợp và trộn đều. Cho thêm màu thực phẩm đỏ vào đến khi hỗn hợp có màu đỏ nhung đặc trưng của bánh red velvet. Bạn nên thêm từng chút màu vào đến khi hỗn hợp để tránh tình trạng thêm quá nhiều màu.
+ Bước 3: Tiếp đến hãy bật lò nướng ở 1750C. Trong thời gian chờ lò nóng bạn dùng 2 khuôn tròn, bôi bơ hoặc dầu ăn chống dính. Nếu chỉ có một khuôn bạn chia đôi nguyên liệu ra nướng làm 2 lần và mỗi lần tầm 35 phút. Sở dĩ phải làm như vậy là vì bánh có độ phồng rất lớn, nếu nướng 1 lần vào một khuôn bánh sẽ phồng dẫn đến vỡ nứt mà lại không làm chín bánh.
+ Bước 4: Cho Strawberry paste vào hỗn hợp sữa tươi, sữa chua khuấy đều trộn thật đều tay theo một chiều. Thêm 1 thìa giấm vào hỗn hợp trộn đến khi mềm, mịn. Đổ hỗn hợp cốt bánh vào khuôn bánh ở bước 3.
Bánh muốn ngon quan trọng ở phần cốt bánh
– Trong công thức làm bánh Red Velvet, phần kem đóng vai trò quan trọng tạo nên sự ngọt ngào, béo thơm. Lớp kem hấp dẫn đó được làm như sau:
+ Bước 1: Trộn cream cheese và bơ vào trong 1 bát lớn dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
+ Bước 2: Tiếp theo, rây đường qua một lần để đường không bị vón cục. Lưu ý nên rây đường trước để kem bánh cũng sẽ mịn hơn. Cho thêm ít vani vào hỗn hợp để tạo mùi thơm. Sau đó cho kem vào túi bắt kem buộc chặt cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng đến khi đủ cứng.
Kem trắng mịn là điểm nhấn cho bánh Red Velvet
Như vậy, bánh Red Velvet Cheesecake đã hoàn thành xong rồi đấy. Với những nguyên liệu làm bánh và một ít công sức bạn đã có thể làm ra món bánh tuyệt vời này. Tuy nhiên nếu muốn bánh thơm ngon và lên chuẩn màu nhất, bạn nên cân nhắc dùng sản phẩm màu của Punto. Màu của thương hiệu này nổi tiếng có nguồn gốc từ thực vật. Vì thế lên màu cho bánh rất chuẩn và tự nhiên. Punto Italiana còn sản xuất các chất tạo màu từ dạng lỏng đến dạng bột và thậm chí là dạng màu gel.
Dạng bột dễ dàng sử dụngĐộ lên màu đâm nên sử dụng rất tiết kiệmSản phẩm nhập khẩu từ Italia, an toàn cho sức khỏeĐa dạng từ màu gốc dầu màu gốc nước, màu nhũ…
Dạng bột dễ dàng sử dụngĐộ lên màu đâm nên sử dụng rất tiết kiệmSản phẩm nhập khẩu từ Italia, an toàn cho sức khỏeĐa dạng từ màu gốc dầu màu gốc nước, màu nhũ…