Thiên lý là loại thực phẩm khá phổ biến với nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe. Hôm nay, chúng tôi xin mách bạn 2 cách nấu canh hoa thiên lý nấu thịt băm thanh mát, dễ làm. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món canh hấp dẫn này để bổ sung vào thực đơn gia đình nhé!
Canh hoa thiên lý nấu thịt băm với sấu
Nguyên liệu làm Canh hoa thiên lý nấu thịt băm với sấu cho 4 người
Hoa thiên lý 300 gr
Thịt heo 300 gr
Sấu 5 trái
Hành lá 7 nhánh
Hành tím 2 củ
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua sấu tươi ngon
Bạn có thể tìm mua sấu tươi tại các khu chợ, siêu thị lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín.
Bạn nên chọn sấu già vừa tới, vỏ hơi sần có màu xanh tươi và có cùi dày, không bị thâm hay bị dập, sấu quá già sẽ còn rất ít thịt nên cũng không nên chọn.
Để mua được sấu ngon, bạn nên chọn mua sấu khi vào mùa thường từ tháng 6 đến tháng 9 của năm.
Tùy vào từng thời điểm mà giá sấu có thể dao động khác nhau.
Đối với sấu tươi nguyên vỏ đang được bán với giá 50.000 – 60.000 đồng/kg. Các loại sấu đã gọt sẵn vỏ có giá khoảng 70.000 đồng/kg (mức giá được cập nhập vào 08/2021).
Cách chế biến Canh hoa thiên lý nấu thịt băm với sấu
Sơ chế và ướp thịt
Để loại sạch bụi bẩn và khử mùi hôi, thịt heo sau khi mua về các bạn mang bóp với muối khoảng 3 – 5 phút sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.
Dùng dao cắt nhỏ thịt sau đó tiếp tục băm nhỏ. Cho thịt vào tô và ướp cùng với 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Dùng đũa trộn đều và để cho thịt ngấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sấu mua về bạn các bạn lấy dao cạo sạch lớp vỏ chát bên ngoài, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.
Tiếp đến, bạn lấy dao cắt sấu làm đôi.
Hoa thiên lý nhặt bỏ phần cuống cứng và các hoa bị dập (nếu có) sau đó đem rửa sạch, để ráo.
Hành tím bóc vỏ, sau đó băm nhỏ. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, dùng dao cắt khúc.
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần hành tím vào phi thơm.
Khi hành tím đã dậy mùi, các bạn cho thịt băm vào đảo đều ở lửa vừa đến khi thịt chín săn lại.
Tiếp theo cho khoảng 1 – 1.5 lít nước lọc và quả sấu vào nồi. Mở lửa lớn và đun cho nước trong nồi sôi.
Khi nước sôi, các bạn dùng muỗng nghiền vài quả sấu cho ra nước chua. Kế đến, cho hoa thiên lý và hành lá cắt khúc vào nồi và tiếp tục đun cho đến khi nước sôi trở lại.
Cuối cùng, cho thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm và nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Canh hoa thiên lý nấu thịt băm với sấu hoàn thành có nước dùng trong, vị ngọt thanh, gia vị được nêm nếm khá vừa ăn.
Thịt băm mềm, không quá khô kết hợp với sấu giòn giòn, chua chua vô cùng kích thích đấy nhé!
Canh hoa thiên lý nấu thịt băm với mướp
Nguyên liệu làm Canh hoa thiên lý nấu thịt băm với mướpCho 4 người Hoa thiên lý 300 gr Thịt heo 300 gr Mướp 1 quả Hành tím 4 củ Hành lá 4 nhánh Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 1/2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua mướp hương tươi ngon
Bạn nên chọn những quả mướp hương khi cầm nặng tay, có lớp vỏ màu xanh thẫm, khi ngửi có mùi thơm tự nhiên.
Ưu tiên chọn mua những quả thuôn dài, có kích thước cân đối, nên chọn loại nhỏ hoặc vừa, là những trái còn non ăn sẽ ngon hơn.
Không nên chọn mua những quả đã quá già, bề mặt có nhiều lấm chấm đen và bị trầy xước, sâu hư.
Cách chế biến Canh hoa thiên lý nấu thịt băm với mướp
Sơ chế và băm thịt
Thịt heo mua về các bạn mang ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó vớt ra, xa sạch lại với nước để ráo.
Kế đến dùng dao cắt thịt thành các miếng nhỏ rồi tiếp tục băm nhuyễn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Mướp hương mua về gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn vừa ăn, dày khoảng 1 lóng tay.
Hoa thiên lý mua về nhặt bỏ phần cuống già, mang đi ngâm với nước muối loãng khoảng 3 – 5 phút sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo.
Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng sau đó cho hành tím vào phi thơm. Khi hành đã dậy mùi, các bạn trút thịt băm vào đảo đều cho đến khi thịt chín săn lại.
Thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm sau đó đảo đều khoảng 1 – 2 phút cho thịt thấm gia vị. Tiếp theo, cho khoảng 600ml – 1 lít nước lọc vào nồi sau đó mở lửa vừa và đun sôi.
Khi nước sôi, cho mướp hương và hoa thiên lý vào và tiếp tục nấu cho nước sôi trở lại.
Cho vào nồi 1/3 muỗng cà phê bột ngọt sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp
Thành phẩm
Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá cắt nhỏ lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của nước dùng do được nấu từ mướp và thịt băm, hoa thiên lý, mướp hương vẫn giữ nguyên được độ giòn ngọt, tươi xanh, chắc chắn sẽ làm nức lòng người thưởng thức đó.
Món canh thơm ngon như thế này mà ăn cùng chén cơm trắng thì còn gì bằng!
Cách chọn mua hoa thiên lý tươi ngon
Nên chọn những bông hoa còn tươi, có màu xanh bắt mắt, cánh hoa có màu vàng nhạt.
Có thể dùng tay ngắt thử một cuống hoa, nếu thấy cuống giòn, đứt dứt khoát là hoa còn tươi non, không bị héo úa.
Không nên chọn những hoa có màu vàng sậm vì có thể hoa đã già, đồng thời cũng không chọn những bông bị dập nát, hư thối bên trong.
Cách chọn mua thịt heo ngon, chất lượng
Đối với thịt heo nguyên miếng, trước tiên bạn phải chú ý vào màu sắc. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt.
Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.
Bạn nên chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vì thịt mỡ quá nhiều.
Bạn có thể tự mua thịt heo về nhà xay bằng máy xay thịt hoặc mua xong nhờ người bán xay luôn nhé.
Đối với thịt heo xay sẵn, bạn nên mua ở các cửa hàng, siêu thị uy tín, khi mua thịt phải được bảo quản trong ngăn mát, bao bì còn nguyên vẹn để đảm bảo chất lượng.
Cách sơ chế thịt heo sạch, khử mùi hôi tại nhà
Cách 1: Xoa bóp thịt với muối (hoặc giấm, nước cốt chanh) khoảng 3 phút rồi xả sạch dưới vòi nước, để ráo.
Cách 2: Ngâm thịt ngập trong rượu trắng pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước.
Cách 3: Đun sôi nồi nước, chần sơ thịt khoảng 1 phút rồi vớt ra rửa lại lần nữa là có thể chế biến.