Thanh Anh
Là du học sinh nên đôi khi mình rất thèm vị bánh giầy mà không tìm mua được, và cách làm nhanh gọn này đã giúp mình “đã cơn thèm” rất nhiều lần.
Một cặp bánh giầy kẹp chả là sự kết hợp hoàn hảo giữa cái mềm dẻo thơm của bột nếp và vị mặn ngậy của miếng chả. Món ăn tưởng khó và phức tạp, nhưng nhờ có bột nếp khô sẽ trở nên dễ dàng vô cùng. Chẳng cần đợi đến Tết để mua bánh, các bạn hãy cùng mình vào bếp làm một mẻ bánh giầy để ăn sáng nhé!
Nguyên liệu làm bánh giầy:
– 200g bột nếp
– 15ml dầu ăn
– Một nhúm muối
– Nước lọc
– Lá chuối/giấy nến để lót bánh khi hấp
Cách làm bánh giầy như sau:
Bước 1:
– Đầu tiên, bạn cho bột nếp vào âu, sau đó từ từ đổ nước vào nhào kĩ.
Bước 2:
– Bạn nhào đến khi được một khối dẻo mịn không dính tay là được. Bạn chú ý đổ nước từng chút một, canh lượng nước cho vừa đủ, do mỗi loại bột nếp sẽ có độ hút nước khác nhau.
Mách nhỏ: Các bạn cũng có thể thay nước bằng sữa để bánh có vị ngậy thơm hơn.
Bước 3:
– Chia bột thành 12 phần đều nhau, vê từng phần thành hình tròn.
Bước 4:
– Bạn cắt lá chuối (hoặc giấy nến) thành hình tròn rồi xoa một chút dầu ăn lên.
Bước 5:
– Tiếp theo, bạn đặt viên bột lên, dùng lòng bàn tay ấn nhẹ cho viên bột dẹt xuống. Khi hấp bánh sẽ hơi dàn ra một chút nên các bạn nặn sao cho độ dày của miếng bột dày hơn một chút so với độ dày bánh bạn muốn là được.
Bước 6:
– Làm tương tự cho đến khi hết bột nhé!
Bước 7:
– Xếp bánh vào nồi hấp, chừa khoảng cách giữa các bánh để bánh không bị dính vào nhau. Đậy khăn lên xửng hấp trước khi đậy nắp để nước không bị rơi vào bánh.
– Hấp khoảng 6-8 phút đến khi bánh chuyển màu trắng đục là được.
Bánh giầy hấp xong bạn lấy ra, xoa thêm một chút dầu ăn lên mặt bánh rồi dùng một miếng lá chuối đậy lên trên để bánh không bị khô mặt nhé!
Một mẹo nữa khi hấp là bạn có thể để chồng bánh lên nhau, xen kẽ lá chuối ở giữa và đậy lá chuối lên miếng bánh trên cùng để tiết kiệm lá nhé!
Có bánh giầy kẹp chả lụa ăn sáng là đảm bảo vừa ngon vừa chắc bụng luôn!