Con tép hay còn gọi là con ruốc, có hình dạng giống như con tôm nhưng kích thước rất nhỏ và thon gọn hơn rất nhiều, chiều dài khoảng 2 đến 3cm. Mặc dù có thân mình rất nhỏ nhưng giá trị dinh dưỡng và lợi ích của tép mang lại rất lớn, là món hải sản dân dã phổ biến được nhiều nước ven biển trên thế giới yêu thích.
1. GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CÓ TRONG TÉP
Trong tiếng anh con tép có tên gọi trùng tên với con tôm đều có tên là shrimp. Tép có mình dài, đầu thon, thân mình mỏng và trong suốt, thường được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon, sấy khô hoặc làm mắm.
Vào mùa tép rộ, 1 số ít được đem ra chợ bán để người dân chế biến nhiều món ăn ngon hàng ngày, còn lại số lượng lớn đa số được sấy khô chế biến thành tép khô hoặc đem ủ mắm làm món mắm tép.
Tép biển khô là món hải sản khô được nhiều người yêu thích và lựa chọn làm món ăn hàng ngày. Tép biển khô được làm từ những con tép tươi rói nhỏ bé sau khi được đánh bắt lên bờ, phơi sấy khô và bảo quản lạnh.
Theo nghiên cứu tham khảo, thành phần dinh dưỡng có trong 100gram tép mang lại như sau: năng lượng 269 kcal, đạm 59.8 g, tinh bột 700 mg, canxi 2 mg, Tro 13.5 g, sắt 5.5 mg, nước 20.4 g, chất béo 3g, photpho 605 mg, vitamin PP 2.5g, Vitamin B2 100 mcg.
Dưới góc nhiều của các chuyên gia, đây là món ăn giúp bổ sung chất dinh dưỡng quan trọng và cần thiết cho cơ thể, đặc biệt đối với trẻ em trong giai đoạn phát triển, quá trình trao đổi chất trong cơ thể hoạt động mạnh, việc bổ sung canxi bằng cách ăn nhiều tép là việc không thể thiếu.
2. LỢI ÍCH KHI ĂN NHIỀU TÉP BIỂN KHÔ
Tép biển khô có tác dụng rất tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú, trẻ em trong giai đoạn phát triển xương vì chứ nhiều canxi và giảm chứng tăng huyết áp trong giai đoạn thai kỳ. Đây là lợi ích của việc ăn tép biển mang lại:
Bổ sung canxi
Tạo thói quen bổ sung món tép vào món ăn hàng tuần giúp ngăn ngừa chứng loãng xương do thiếu canxi, phụ nữ trong giai đoạn thai kỳ và trẻ em trong giai đoạn phát triển rất cần thiết bổ sung canxi vì vậy nên ăn nhiều tép khô trong thời kỳ này.
Giảm chứng suy nhược thần kinh
Tép biển khô có thể làm dịu tâm trạng, giúp cải thiện tinh thần đồi với chứng suy nhược, rối loạn thần kinh và các triệu chứng liên quan khác.
Phòng ngừa bệnh tim mạch
Tép biển giàu magie, đây là chất đóng vai trò quan trọng trong việc giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như cao huyết áp, xơ vữa động mạch, làm giảm nồng độ chlesterol trong máu, giảm triệu chứng tăng huyết áp và phòng ngừa chứng nhồi máu cơ tim.
Hỗ trợ giảm cân
Tép khô là thực phẩm không có hàm lượng cholesterol nên sẽ không có hiện tượng tích tụ mỡ thừa cho cơ thể. Theo nghiên cứu từ các chuyên gia sử dụng tép không trong khẩu phần ăn có tác dụng giảm cân hiệu quả, không gây béo phì.
Vì vậy tép khô là lựa chọn ưu tiên cho thực đơn giảm cân cho anh chị em, là thực phẩm không gây béo mà vẫn cung cấp đầy đủ dưỡng chất năng lượng cho cơ thể.
Những món ăn đơn giản lại bổ dưỡng được chế biến từ tép khô như canh rau nấu tép, tép xào đậu bắp, tép rang mỡ hành, tép xào khế, tép nấu bún riêu…
Phạm Thị Kiều Vy
wedsite: SEAVY.VN
Điện Thoại: 098 555 9677
http://www.facebook/ SEAVY- Đặc sản khánh hòa
Tim hiểu thêm về Đặc sản Khánh Hòa: Dacsankhanhhoa.org
Tìm hiểu thêm về tôi: phamthikieuvy.com