GHẸ XANH – LOÀI GHẸ NGON NHẤT VÙNG BIỂN VIỆT

GHẸ XANH THIÊN NHIÊN TỪ VÙNG BIỂN VIỆT

Trên thị trường Việt Nam, chúng ta dễ dàng tìm thấy những loài ghẹ khác nhau, phổ biến nhất là ghẹ đỏ và ghẹ xanh. Thế nhưng, ghẹ xanh luôn được ưa chuộng dù có giá thành cao hơn, kích thước cũng nhỏ hơn ghẹ đỏ. Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu tại sao nhé!

Ghẹ xanh – Từ màu vỏ độc đáo làm nên thương hiệu. Ghẹ xanh vốn có lớp vỏ màu xanh đẹp mắt, mức độ của màu xanh sẽ thay đổi tùy vào con đực hay con cái. Xen lẫn giữa phần vỏ màu xanh là những đốm trắng sữa chi chít đặc trưng, nên ở một số vùng biển Việt bạn sẽ có thể bắt gặp ghẹ xanh với một tên gọi khác là ghẹ cốm hoặc ghẹ nhàn. Chính vì màu của lớp vỏ đặc trưng dễ nhận ra, nên người ta cũng sẽ dễ dàng chọn lựa cho mình những con ghẹ xanh ngon nhất để thưởng thức.

CHẤT LƯỢNG TỪ HƯƠNG VỊ ĐẾN GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG 

Ghẹ xanh không được thiên nhiên ưu ái cho kích thước quá lớn, nhưng bù lại hương vị và chất lượng thịt của loài ghẹ xanh này luôn là điều khiến bao người thích thú. Một con ghẹ xanh đạt chuẩn ngon sẽ có lớp vỏ chắc cứng nhưng không quá dày, phần thịt đầy và chắc khô ngay cả sau khi hấp với độ giữ nước không quá mọng. Ghẹ có gạch, nhưng khoang gạch của ghẹ không được nhiều và đầy như cua, cũng không có nhiều nơi phân loại loại ghẹ thịt và ghẹ có gạch như với cua, tuy nhiên nếu may mắn thì bạn vẫn có thể mua được những con ghẹ có phần gạch son béo ngậy. Gạch của ghẹ không khô và cứng như gạch cua, thay vào đó có độ ngọt và đậm đà, béo mềm.

CHẾ BIẾN GHẸ XANH THIÊN NHIÊN ĐA DẠNG CÙNG BẾP HOÀNG GIA

• Ghẹ xanh rang me:

  Sơ chế ghẹ. Cắt ghẹ làm 2 và ướp cùng hỗn hợp: 1 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng nhỏ tiêu xay, 1 muỗng nhỏ bột ngọt,

  ½

  muỗng nhỏ muối, 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm. Ướp ghẹ trong 10 phút, mang đi chiên ngập trong dầu nóng.

  Nước sốt me: Băm nhỏ hành tím, tỏi, sả, gừng và phi thơm. Thêm 200ml nước sôi, xác me vào nấu chung với ớt cắt nhỏ. Tiếp tục cho 5 muỗng canh đường, 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, 1 muỗng nhỏ nước mắm, nấu sôi và cho thêm ớt băm tùy khẩu vị. Hòa tan 15gr bột bắp với nước, cho vào chung với sốt me, khuấy đều để tạo độ sệt cho sốt. Cho cua vào, đảo đều cho sốt phủ đều ghẹ (trong lúc rang có thể thêm ớt nếu muốn ăn cay). Để cho sốt sôi lại thì tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức.

• Ghẹ xanh chấy tỏi:

  Sơ chế ghẹ. Cắt ghẹ làm 2 và ướp cùng hỗn hợp: 1 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng nhỏ tiêu xay, 1 muỗng nhỏ bột ngọt,

  ½

  muỗng nhỏ muối, 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm. Ướp ghẹ trong 10 phút, mang đi chiên ngập trong dầu nóng.

  5 củ tỏi lớn bóc vỏ đập dập. Làm nóng nhiều dầu trên 1 cái chảo, cho tỏi vào phi vàng rồi vớt ra để riêng. Tiếp tục cho ghẹ vào chảo vừa chiên tỏi (lưu ý: dầu ăn phải ngập ghẹ), chiên đến khi ghẹ chín rồi vớt ra. Lấy 1 cái chảo khác, cho 60gr bơ mặn vào chảo nóng rồi bỏ tỏi phi vàng vào đảo đều tay. Đến khi hỗn hợp hòa huyện thì tắt bếp. Cho ghẹ vào đảo đều cho tỏi phi phủ đều ghẹ rồi bày ra dĩa và thưởng thức.

Bạn đang tìm một chỗ mua Ghẹ xanh thiên nhiên loại 1 uy tín thì không thể không đến Hải Sản Hoàng Gia. Ghẹ xanh tại Hoàng Gia được tuyển chọn, trải qua nhiều khâu kiểm duyệt đảm bảo chất lượng trên từng sản phẩm khi giao đến tay khách hàng. 

Hải Sản Hoàng Gia cam kết chỉ cung cấp hải sản sống, hải sản cao cấp, hải sản loại 1 cho thực khách. Với mong muốn mang đến những con hải sản tươi ngon nhất cho thị trường Việt Nam, Hải Sản Hoàng Gia không ngừng nỗ lực và phát triển để tạo ra những bước đột phá trong việc nâng tầm ẩm thực hải sản Việt Nam.