Chắc hẳn đây là những câu hỏi được khá nhiều người đặt ra khi nói đến ốc mít vì cũng có nhiều người chưa từng biết đến loại ốc này. Bài viết dưới đây của Giahanghoa.org sẽ chứa đựng tất cả lời giải đáp liên quan đến ốc mít, mời các bạn đón đọc!
Ốc mít là một động vật thân mềm chân bụng sống dưới nước thuộc họ Ampullariidae và chúng có tên khoa học là Pila conica. Là một loại ốc nước ngọt, chúng thường sống trong các đầm lầy, ao hồ, ruộng, mương…
Ốc mít còn được biết đến với nhiều cái tên khác như ốc bươu đen, ốc lác, ốc nhồi và chúng thường phân bố ở các vùng phía Nam Trung Quốc, Việt Nam, Lào và Campuchia. Tại nước ta thì ốc mít chủ yếu phân bố ở vùng đồng bằng và trung du Bắc Bộ là chủ yếu.
Thức ăn của ốc mít đa phần là các mùn bả hữu cơ và các động vật phù du trong nước, chúng thường sinh sản vào tháng 5 âm ịch hằng năm, thời điểm này cũng được xem là vụ mùa ốc mít vì chúng xuất hiện nhiều nhất. Còn vào mùa đông giá lạnh thì chúng thường ẩn nấp trong bùn, trong gốc bụi cỏ rậm để trú đông.
Ốc mít là nguồn thực phẩm tương đối rẻ tiền nhưng lại là nguồn giàu protein, và rất giàu các vitamin như Vitamin E, Viatamin A, Vitamin B3, B6, B12 cùng một số khoáng chất tốt cho cơ thể như kali, sắt, magiê, phốt pho, đồng và selen. Và đặc biệt đây là nguồn thực phẩm ít chất béo rất tốt cho chế độ ăn kiêng, giảm cân. Tuy nhiên trong ốc mít còn chứa hàm lượng cholesterol cao nên bận cần chú ý ăn với liều lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều sẽ phản tác dụng.
Không chỉ những là nguồn cung cấp thức ăn ngon, bổ dưỡng cho con người mà ốc mít còn có tác dụng trong việc làm thuốc chữa các bệnh về mắt, các bệnh vàng da, trĩ, thủy đậu, trùng nhiễm, viêm khớp…
Ốc mít một trong những loại ốc được nhiều người ưu thích bởi không những chúng có giá trị dinh dưỡng cao mà còn được chế biến thành những món ăn ngon, hấp dẫn, nhưng giá cả lại hợp lý, vừa phải chứ không quá đắt là nhờ vào việc ngoài nguồn khai thác tự nhiên thì ốc mít con được nuôi thương phẩm với nhiều mô hình nuôi rất thành công hiện nay.
Không phải là loại ốc quý hiếm và còn được nuôi thương phẩm nên ốc mít không khó để mua được tại các chợ từ chợ đầu mối cho đến chợ dân sinh và tại các cửa hành kinh doanh hải sản khắp nơi trên cả nước. Nhưng nếu bạn là người không rành về ốc hay ít có kinh nghiệm mua hải sản thì hãy tham khảo các địa chỉ buôn bán uy tín loại ốc này trên thị trường hiện nay:
Địa chỉ: Đường Lương Ngọc Quyến, P.Thuận Phước, Q. Hải Châu, Tp Đà Nẵng.
Địa chỉ: 20 Vân Đồn, P.Nại Hiên Đông, Q.Sơn Trà, Tp Đà Nẵng.
Địa chỉ: Yên Khê 2, P.Thanh Khê Đông, Q.Thanh Khê, Tp Đà Nẵng.
Website: daohaisan.vn
Địa chỉ:
Cơ sở 1: TT Phú Hòa, huyện Phú Hòa, Tỉnh Phú Yên
Cơ sở 2: Hiệp Bình Phước, Tp Thủ Đức, Tp HCM.
Wesite: chuyenhaisantuoisong.com
Đại chỉ: Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Website: haisanxanh.com
Địa chỉ: Số 32 Võ Thị Sáu, P.Thống Nhất, Biên Hòa, Đồng Nai.
Website: haisantuoisongthuytrieu.com
Đây loại ốc sống dưới bùn đất và chúng ăn các cặn bả hữu cơ nên thường rất dơ bẩn nếu không được làm sạch trước khi chế biến thì rất nguy hiểm,có thể gây mất an toàn thực phẩm, chính vì thế khâu sơ chế ốc mít rất quan trọng, dưới đây là một số mẹo nhỏ để làm sạch ốc trước khi nấu.
Nước vo gạo rất hiệu quả trong việc kích thích cho ốc nhả hết chất bùn bẩn trong ruột ra. Bạn chỉ cần cho ốc vào thau ngâm với nước voi gạo trong thời gian từ 5 – 6 tiếng đồng hồ hay thậm chí có thể ngâm lâu hơn càng tốt thì ốc sẽ nhả hết bùn đất ra. Sau đó bạn rửa lại nhiều lần với nước là được.
Nếu không thích ngâm với nước vo gạo thì bạn cũng có thể sử dụng ớt cay cắt làm khúc nhỏ bỏ vào thau nước ngâm với ốc, độ cay từ ớt sẽ làm ốc tự nhã hết bùn bẩn ra ngoài. Phương pháp ngâm với ốc cay thì thơi gian ngâm sẽ nhanh hơn, từ 2 -3 tiếng là được, nhưng cũng nên chú ý là không nên ngâm quá lâu vì sẽ làm ốc chết, mất ngon.
Đây là mẹo rất hay khi ngâm ốc, vì thau kim loại có tác dụng kích thích ốc nhã bùn nhanh hơn so với việc bạn ngâm trong thau bằng nhựa. Nếu không có nước vo gạo hay ớt cay để ngâm cùng thì bạn có thể dùng thau kim loại ngâm ốc trong thời gian hơn 1 đêm là có thể làm cho ốc sạch rồi.
Cũng như nhiều loại ốc khác thì ốc mít được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như:
Ốc mít hấp gừng sả
Ốc mít xào me
Ốc mít luộc chấm mắn gừng
Ốc mít xào bơ tỏi
Ốc mít nướng tiêu xanh
Ốc mít nhồi thịt băm
Ốc mít xào lá lốt
Ốc mít xào sa tế
Lẫu ốc mít tía tô
Nhìn vể bề ngoài thì ốc mít với ốc bươu vàng có phần rất giống nhau nên nếu không biết thì bạn sẽ rất dễ nhầm lẫn và mua phải ốc bươu vàng trong khi giá thành ốc bươu vàng rẻ hơn ốc mít nhiều mà giá trị dinh dưỡng lại không hề sánh bằng được. Để có thể phân biệt được 2 loại ốc này thì bạn có thể dựa vào một số đặc điểm sau:
Ốc mít có màu đen và phần đít ốc thường nhỏ và nhọn còn ốc bươu vàng thì vỏ có vân đen sọc ngang xen kẻ với màu vàng.
Vỏ ốc mít thường bóng trơn và mỏng hơn nhiều so với vỏ ốc bươu vàng thường xù xì và dày hơn.
Thịt ốc mít rất giòn, dai và cứng, phần thịt có màu trắng ngà còn thịt ốc bươu vàng bở hơn, thịt không ngon bằng và thường có túi màu cam kèm theo mà người ta hay gọi là dạ dày của ốc bươu vàng còn ốc mít không có bộ phận này.
Nuôi ốc mít hiện nay là một hướng đi đúng cho việc phát triển kinh tế, nhiều người đã thoát nghèo và vươn lên làm giàu nhờ vào mô hình nuôi ốc mít này. Ốc mít được đánh giá là rất dễ nuôi, kỹ thuật nuôi và chăm sóc không có gì phức tạp.
Đây là khâu quan trọng bật nhất quyết định đến việc thành bại của quá trình nuôi ốc mít. Bạn cần chọn các con ốc giống thật khỏe mạnh, đảm bảo sức sống cao, tức không bị va đập, sứt mẻ dập nát… và phần đỉnh cỏ có màu tươi sáng.
Không nên chọn ốc quá bé vì ốc bé dễ bị hao hụt do các sinh vật khác ăn và cũng không nên chọn ốc quá lớn vì số lượng con giống trên 1 kg ít dẫn đến chi phí mua con giống tăng lên, tốt nhất chọn con có trọng lượng trung bình từ 0,4 – 0,6 gam/con.
Trước khi thả con giống bạn cần tiến hành khâu vệ sinh ao nuôi thật tốt bằng cách nạo vét, bón thêm vôi để tăng độ PH nếu như ao nhiều phèn. Bạn cần loại bỏ sạch các kẻ thù săn mồi của ốc như cá trắm đen, cá chép hay ba ba còn sót lại trong ao.
Chú ý cần nuôi thêm bèo, lục bình, rau muống, bông súng, rong rêu, tảo… để tăng độ mát của nước đảm bảo cho điều kiện sinh sống tốt nhất có thể cho ốc và đây còn là nguồn thức ăn tự nhiên để nuôi ốc nữa.
Mức nước tốt cho cho ao chuyên nuôi ốc mít là từ 0,8 – 1,5 m, còn đối với nhiều vùng như đồng bằng Sông Cửu Long thì bà con thường nuôi xen canh ốc trong các ruông lúa vì thế mức nước không quá quan trọng vì nếu mức nước cạn tầm 0,1 m thì cũng chả sợ nóng vì đã có cây lúa che mát rồi.
Chăm sóc ốc