Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Giấm gạo là gì? Cách làm giấm gạo cực đơn giản ngay tại nhà phải ko?Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các mẹo hay ẩm thực khác tại đây => Ẩm thực
Giấm gạo là vật liệu thân thuộc trong bếp của nhiều gia đình. Đây là loại giấm có mặt trong hồ hết các công thức nấu bếp, góp phần ko nhỏ trong việc tăng hương vị cho các món ăn. Đặc trưng, nó còn là vật liệu ko thể thiếu cho các món sốt, gỏi, gỏi, nộm,… Hoặc có thể dùng để sơ chế, khử mùi tanh hiệu quả. Hiện nay, giấm gạo được bán rất nhiều trên thị trường. Nếu muốn sử dụng loại giấm đảm bảo, bạn có thể tự làm giấm tại nhà. Xem ngay thông tin cụ thể về giấm gạo là gì? Cùng NgonAZ hướng dẫn cách làm giấm gạo tại nhà trong bài viết này nhé.
Giấm gạo là gì?
Theo đó, giấm gạo là một chất lỏng có vị chua là kết quả của quá trình lên men rượu etylic. Hiện nay, có rất nhiều loại giấm không giống nhau, được sử dụng rộng rãi trong nấu nướng, làm đẹp và đời sống. Ví dụ: giấm gạo, giấm táo, giấm nho, giấm rượu, v.v.
Mỗi loại giấm đều có những phương pháp, cách sử dụng và ứng dụng không giống nhau. Trong đó giấm gạo là loại giấm được sản xuất từ gạo hoặc rượu nếp. Tùy theo thành phần nhưng mà giấm gạo còn có nhiều tên gọi và màu sắc không giống nhau.
Thông thường, nếu giấm gạo trắng có màu trong suốt hoặc vàng nhạt thì được gọi là giấm trắng làm từ gạo trắng. Đây là loại giấm được sử dụng phổ quát ở nhiều nước ở Châu Á. Hơn nữa, nồng độ axit axetic trong loại giấm này cũng thuộc hàng cao nhất.
Còn giấm đỏ được lên men từ gạo lứt hoặc hồng nên ít chua hơn và có mùi thơm dịu. Tuy nhiên, giấm đỏ chỉ được sản xuất nhiều ở Trung Quốc. Vì vậy, ngoài cái tên dấm đỏ, loại dấm này còn được gọi với cái tên khác là dấm Tiều hay dấm Tàu.
Một loại giấm phổ quát khác là giấm đen. Đây là loại dấm được sản xuất từ nếp than, ít chua hơn dấm đỏ nhưng mùi nồng hơn.
Tác dụng của giấm gạo là gì?
Ko chỉ giấm gạo nhưng mà hồ hết các loại giấm lên men tự nhiên đều mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo Đông y, giấm có vị chua, tính ôn nên có tác dụng ích khí chỉ huyết, hành khí, tiêu thũng, giải độc, hoạt huyết, tán ứ, sát trùng, dùng làm gia vị rất tốt. Dưới đây là 10 công dụng tuyệt vời nhưng mà giấm gạo mang lại cho thân thể, cùng xem nhé.
Hỗ trợ điều trị bong gân, bầm tím
Các nghiên cứu đã chứng minh rằng sử dụng giấm gạo vô cùng hiệu quả trong việc giảm bong gân và vết bầm tím. Nếu xui xẻo gặp phải chấn thương, bạn hoàn toàn có thể tự làm tan vết bầm tím tại nhà vô cùng đơn giản. Tuy nhiên, nếu tình trạng nhẹ thì nên vận dụng, nếu phức tạp thì nhớ tới ngay địa chỉ y tế gần nhất để thăm khám.
Để trị bong gân và làm tan vết bầm tím nhanh chóng, trong 3 ngày trước nhất bạn chườm giấm vào đá. Sau đó dùng vải hoặc khăn mềm quấn quanh chỗ bong gân hoặc tụ máu. Những ngày tiếp theo, bạn có thể đun sôi giấm với nước, để nguội rồi nhúng khăn vào vết thương để cải thiện tình trạng bệnh nhanh hơn.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Bổ sung giấm gạo vào bữa ăn hàng ngày có tác dụng giảm lượng đường trong máu hiệu quả. Theo đó, một số nghiên cứu đã phát xuất hiện rằng thành phần của giấm gạo có tác động rất lớn tới hệ tiêu hóa. Ko chỉ kiểm soát quá trình hấp thụ tinh bột nhưng mà còn hạn chế lượng đường glucose trong máu rất tốt.
Đây thực sự là một tin vui đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, pha một thìa giấm gạo với nước lọc và uống mỗi ngày cũng giúp kéo dài cảm giác no, ức chế cơn thèm ăn của người dùng.
Hỗ trợ hấp thụ dưỡng chất tốt nhất
Theo đó, các chuyên gia dinh dưỡng đã chứng minh rằng giấm gạo có vai trò giúp thân thể tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng. Tiêu biểu trong số đó là canxi, vitamin A, C, B, …
Hơn hết, các axit amin trong giấm gạo còn ức chế sự tạo nên các nitrosamine gây ung thư. Hãy bổ sung giấm vào khẩu phần ăn đúng cách và hợp lý để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Giúp người dùng ngủ ngon, ngủ sâu giấc
Những người nào đang bị mất ngủ nhưng mà ko biết tới phương pháp này thì sẽ hối hận. Theo đó, giấm được biết tới là chất có tác dụng an thần, giúp ý thức thoải mái, thư giãn. Trước lúc đi ngủ, bạn sẵn sàng một chậu nước giấm hòa tan với nước, ngâm chân khoảng 15 phút sẽ dễ ngủ, ngủ ngon và sâu giấc hơn.
Lợi ích chống lão hóa da
Tác dụng làm đẹp da của giấm nói chung và chống lão hóa da của giấm gạo nói riêng cũng là điều được nhiều người quan tâm hiện nay. Ko chỉ bổ sung vi chất chống lão hóa. Giấm gạo cũng giúp làm sáng và đều màu da.
Cách sử dụng giấm gạo cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần hòa tan 1 thìa cà phê giấm gạo trong 250ml nước lọc, liên kết với 2 thìa cà phê mật ong là xong. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, giấm giúp thanh nhiệt, giải độc gan rất tốt.
Cải thiện các đốm đen
Tiếp tục là một công dụng tuyệt vời cho làn da nhưng mà bạn ko nên bỏ qua. Theo đó, sử dụng giấm để rửa mặt đúng cách, làn da sẽ đạt được độ pH thăng bằng. Đồng thời giúp làm mờ các vết thâm nám, sạm da, vùng da bị cháy nắng rất hiệu quả.
Bạn chỉ cần hòa 1 thìa giấm với nước lọc rồi dùng khăn mềm đắp lên mặt. Mỗi lần nhớ thoa khoảng 3-5 phút rồi gội sạch. Ko nên lạm dụng hoặc để hỗn hợp này lâu trên da vì hàm lượng axit axetic trong giấm khá cao.
Thêm hương vị cho món ăn
Thông thường lúc chế biến món ăn, nhiều chị em có thói quen dùng giấm gạo để làm sạch và khử mùi. Đặc trưng thích hợp cho thực phẩm tươi sống như cá và thịt.
Tuy nhiên, giấm có vị chua thanh nên lúc dùng trong các món ăn sẽ giúp tăng hương vị rất tốt. Có thể nói, giấm gạo là thành phần ko thể thiếu trong các món nộm, gỏi, dưa chua, gỏi cuốn, v.v.
Kháng khuẩn chống viêm tốt
Thành phần chính của giấm là axit axetic. Do đó, giấm gạo có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm. Do đó, giấm gạo được sử dụng rộng rãi trong điều trị một số bệnh viêm nhiễm: nấm, viêm da, nhiễm trùng, v.v.
Hơn nữa, giấm có tính axit cao còn được sử dụng nhiều trong việc tẩy rửa các đồ vật trong bếp, gia đình, …
Giảm cân hiệu quả và an toàn
Quan sát danh sách thành phần của giấm gạo, bạn sẽ thấy một số axit quan trọng để giảm cân. Tiêu biểu là axit axetic, axit xitric và các axit amin có lợi khác.
Theo đó, đây đều là những hoạt chất giúp xúc tiến quá trình trao đổi chất và đốt cháy năng lượng. Đồng thời kéo dài cảm giác no lâu, ức chế cảm giác thèm ăn cho người dùng.
Cách làm giấm gạo đơn giản
Giấm gạo là một loại gia vị dân dã, rất thân thuộc được sử dụng rất nhiều trong cuộc sống. Hiện nay bạn có thể dễ dàng sắm các thành phầm giấm gạo trên thị trường. Tuy nhiên, cách tự làm giấm gạo tại nhà cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần tuân theo một vài bước đơn giản là xong. Nếu bạn đang tìm cách làm giấm gạo thì hãy tham khảo nhé.
Sẵn sàng vật liệu
- Gạo nếp trắng: 1kg (hoặc gạo tẻ)
- Đường kính trắng: 400g
- Trứng gà: 2 quả trứng
- Men bia: 500g
- Vải xô lọc
- Bình Thủy tinh.
Vật liệu chế biến
Gạo nếp trắng vo sạch trước rồi nấu như tầm thường. Bạn nên cho nhiều nước hơn một tẹo, ko nên nấu cơm quá khô. Sau lúc gạo chín, bạn cho 1,5 lít nước sôi để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
Trứng được tách lấy tròng trắng, lòng đỏ ko bị lãng phí vào các món ăn khác. Dụng cụ ngâm giấm và lọ thủy tinh bạn đem tiệt trùng rồi để khô.
Các bước làm giấm gạo tại nhà
Bước 1: Sau 1 đêm, bạn bắc nồi cơm ra vắt lấy nước cốt giữ lại phần bã. Phần nước vo gạo vừa lọc còn lại cho vào âu sạch. Lấy 4 bát nước vo gạo, hòa với đường khuấy đều cho tan.
Bước 2: Tiếp tục hòa nước đường với gạo đã đun sôi trên bếp. Xem xét chỉ đun ở lửa vừa, đun khoảng 40 phút thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Trộn đều nước vo gạo để nguội với men theo tỉ lệ 1: 1. Sau đó chia đều hỗn hợp vào lọ thủy tinh đã sẵn sàng sẵn. Đậy kín nắp và để khoảng 1 tuần nơi thoáng mát cho giấm lên men tự nhiên.
Bước 4: Sau 4 tuần, bạn cho hỗn hợp giấm vào nồi có đế dày rồi đun sôi. Lúc sôi, cho tròng trắng trứng gà vào. Cuối cùng, bạn tiếp tục để hỗn hợp nguội rồi cho vào lọ bảo quản. Vậy là bạn đã hoàn thành xong hũ giấm gạo trong veo, thơm phức rồi.
Thành phầm hoàn thiện
Giấm gạo lúc thành phẩm phải có mùi thơm nồng đặc trưng, nước giấm trong, ko có kết tủa hay cặn. Giấm thành phẩm bạn bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Cách cho dấm gạo ăn nhưng mà ko bị hư
Làm dấm thì đơn giản vậy cách nuôi con lén lút như thế nào nhưng mà ông bà ta vẫn thường nói. Giấm là gì, có giấm thật trong lọ giấm hay ko.
Thực chất, giấm là cách người ta nói về lớp men vi sinh màu trắng bám trên bề mặt trong quá trình làm giấm. Dưới góc độ khoa học, đây là những vi khuẩn acetic cực nhỏ. Những vi khuẩn có lợi này liên kết với nhau tạo thành một lớp váng dày và màu trắng đục trên bề mặt của giấm.
Trong quá trình lên men giấm, bạn nên thường xuyên mở nắp để ko khí vào, sau lúc lấy phần giấm trước nhất, bạn có thể giữ lại phần giấm để tiếp tục nuôi và làm mẻ giấm gạo khác.
Trên thực tiễn, cách nuôi dấm gạo thực chất là sẵn sàng một mẻ nước vo gạo trộn với các loại men khác. Bạn chỉ cần tuân theo các bước trên, sau đó cho mẻ dấm trước vào để quá trình lên men nhanh hơn.
Phần kết
Tương tự là mình đã san sẻ những thông tin tổng quan về giấm gạo là gì? Công dụng của giấm gạo và cách làm giấm gạo tại nhà. Chỉ cần quan tâm một tẹo cũng có thể thấy rằng giấm gạo mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Hơn nữa, cách tự làm giấm gạo dùng trong nấu bếp cũng rất đơn giản, người nào cũng có thể làm được. Kỳ vọng bài viết mang tới cho bạn những thông tin thiết thực về loại gia vị này. Tiếp tục đồng hành cùng chúng tôi để khám phá thêm nhiều kiến thức bếp hữu ích nhé.