Trưa nên ăn gì để giảm cân?
Dưới đây là một số khuyến cáo của các nhà dinh dưỡng về bữa trưa mà bạn cần ghi nhớ.
Ăn miếng nhỏ, nhai kỹ, ngồi thẳng
Nguyên tắc ăn đúng là phải ngồi thẳng, ăn chậm, nhai kỹ. Ngồi thẳng khi ăn sẽ giúp tiêu hóa tốt hơn, tránh đầy bụng và khó chịu sau khi ăn. Ăn chậm giúp cơ thể có cơ hội giải phóng cholecystokinin – hormone do tế bào ở đầu ruột non tiết ra để kích thích túi mật làm việc. Cholecystokinin được tiết ra là tín hiệu báo cho não biết ta đã no và ngừng ăn. Nếu bạn ăn quá nhanh, cơ thể sẽ không kịp giải phóng cholecystokinin và bạn có thể sẽ ăn nhiều hơn mức cơ thể cần.
Nhai kỹ giúp hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn, từ đó cơ thể hấp thu tối đa chất dinh dưỡng có trong thực phẩm
Bên cạnh đó, nhai kỹ, ăn chậm cũng có thể giúp bạn giảm cân hữu hiệu. Theo các nhà nghiên cứu tại Đại học Ohio (Mỹ), với các loại đồ ăn cứng và nhiều chất xơ nên được nhai ít nhất 30 lần trước khi nuốt. Đối với các loại thực phẩm mềm (như khoai tây nghiền, đậu phụ…) nên được nhai ít nhất 5 – 10 lần. Để giảm cân, một nghiên cứu phát hiện ra rằng, những người nhai đồ ăn 40 lần mới nuốt giảm cân nhiều hơn những người nhai từng miếng chỉ 10 lần.
Bữa trưa nên ăn gì?
Nhiều người vì muốn tiết kiệm thời gian bữa trưa để làm việc mà chọn thức ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn. Điều này không tốt cho sức khỏe một chút nào, vì chúng vốn có nhiều carbohydrate, đường, muối, nhưng lại ít chất xơ, ít vitamin. Những bữa ăn nhanh kiểu này thường rất nhanh no nhưng lại mau đói, người ăn sẽ cảm thấy đói vào khoảng 3 – 4 giờ chiều, cảm thấy thiếu năng lượng làm việc, có thể hạ đường huyết hay đau dạ dày.
Trong khi đó, nếu ăn một bữa ăn cân đối dưỡng chất vào bữa trưa, protein sẽ làm chậm lại quá trình thẩm thấu đường từ trong tinh bột vào máu, khiến người ăn no lâu và giữ năng lượng lâu hơn.
Gợi ý bữa trưa tốt cho sức khỏe 7 ngày trong tuần:
Những việc không nên làm vào bữa trưa
Không ăn trưa tại bàn làm việc, vừa ăn vừa sử dụng laptop, smartphone, đọc sách/báo…
Không kéo dài thời gian ăn trưa, chỉ nên ăn trong vòng 20 phút.
Không vừa ăn vừa uống nước (kể cả nước lọc, nước ngọt, trà, soda…). Chỉ uống nước trước và sau bữa ăn ít nhất 5 phút.
Không vừa ăn xong đã nằm. Sau khi ăn xong, bạn nên di chuyển nhẹ nhàng, kết hợp xoa bụng để thức ăn dễ tiêu hóa.