Người Việt dùng hàu để ăn, còn người Mỹ dùng 1 tỷ con hàu để cải tạo nước biển

Hàu biển có thể lọc được khoảng 189 lít nước biển mỗi ngày, nhưng nhiều người vẫn lấy hàu làm thức ăn. Nhiều người đặt ra câu hỏi, sự quan trọng của hàu lớn như thế tại sao lại mang chúng làm thức ăn?

Nước ta có rất nhiều nơi bán các món về đồ biển từ nhà hàng sang trọng đến quán ăn bình dân và cả ngay trên vỉa hè đâu đâu cũng có bán. Đồ biển tươi sống thường được ưa chuộng phải nhắc đến chính là hàu, một loại hải sản được xem là giàu chất dinh dưỡng và rất ngon. Thế nhưng, mọi người chỉ biết thưởng thức những món ăn ngon được chế biến từ hàu nhưng chẳng biết đằng sau đó, hàu là một chiếc máy lọc quan trọng của biển.

1Hàu là gì?

Hàu là loài động vật nhuyễn thể sống ở bờ biển, các vách đá ven bờ biển hay các cửa sông, sống bám vào một giá thể như bám vào đá thành tảng, các rạn đá, móng cầu ăn sinh vật phù du và các sinh vật trong bùn, cát, nước biển….

Hàu cũng được coi là một loại hải sản sống dưới nước. Thịt hàu ngon và ngọt, rất giàu chất dinh dưỡng, có chứa protein, glucid, chất béo, kẽm, magiê, canxi,… Hàu có vai trò quan trọng trong hệ sinh thái vì chúng lọc tạp chất từ nước và là nguồn thực phẩm cho dân cư ven biển.

2Hàu và những gì mà nó mang lại cho hệ sinh thái biển?

Trên thế giới, có đến 90% số hàu và môi trường sống của các rạn san hô đã mất đi so với nhiều thế kỷ trước. Chính sự suy giảm mạnh này đã đẩy môi trường sống dưới biển trở nên nguy cấp hơn bao giờ hết.

Hàu là kĩ sư sinh thái

Cơ quan Khí quyển và Đại dương Quốc gia Hoa Kỳ đã từng công bố rằng một con hàu có thể lọc 227 lít nước mỗi ngày. Với khả năng phi thường này thì hàu được xem là một phần quan trọng trong việc làm sạch đại dương.

Hàu được ví như bộ thận của con người vậy, chúng thanh lọc và giữ gìn sự khỏe của đại dương. Một nghiên cứu của Đại học Stanford vào năm 2014 đã từng chứng minh sự hiệu quả của hàu và các sinh vật có vỏ khác trong việc cứu sống đại dương. Các nhà nghiên cứu đã đưa nghêu, ngọc trai và hàu vào bể chứa đầy chất thải ô nhiễm và trong vòng 72 giờ, chúng đã loại bỏ đến 80% một số chất gây ô nhiễm, bao gồm thuốc diệt cỏ, thuốc trừ sâu và chất chống cháy từ nước.

Hàu có thể lọc và làm sạch nước thông qua quá trình thở của mình, từ đó giúp nước biển trong hơn. Nhờ vậy, ánh sáng mặt trời dễ xuyên qua nước hơn từ đó tạo điều kiện cho thực vật thủy sinh ở đáy biển phát triển tốt hơn. Theo các nhà khoa học, hàu có sức mạnh lọc nước thần kỳ, thậm chí còn sạch hơn cả máy lọc nước do Cơ quan hàng không quốc gia Hoa Kỳ chế tạo.

Hàu là mái nhà của những sự sống bé nhỏ hơn

Vỏ của hàu được ví như là mái nhà của các vi sinh vật cũng như các động vật không xương khác, vì đây sẽ là nơi giúp chúng trú ẩn qua những ngày thời tiết khắc nghiệt hoặc tránh được sự nguy hiểm bởi các động vật ăn thịt dưới đáy biển khác.

Theo Luke Helmer, một nhà nghiên cứu tại Đại học Portsmouth đang thực hiện một số thử nghiệm phục hồi hàu đã chia sẻ với trang Business Insider “Hàu không chỉ là một cái vỏ cứng như đá và không biết di chuyển, trên thực tế chúng hỗ trợ rất nhiều loài cùng sinh sống thật khoẻ mạnh”.

Hàu có khả năng tạo nên sự sống mới ở những vùng mà mình sinh tồn. Chúng hoạt động như các rạn san hô, cung cấp một vườn ươm an toàn cho các loài khác như: tôm, cá trích, cá cơm và cua, từ đó thu hút nhiều sinh vật hơn.

Hàu giúp chống xói mòn sau những cơn bão

Loài động vật nhuyễn thể này cũng đóng vai trò tái tạo chất dinh dưỡng và khí ni-tơ và thậm chí là làm suy giảm năng lượng của những đợt triều lớn, từ đó bảo vệ bờ biển khỏi tình trạng xói mòn trong những cơn bão.

Để bảo vệ hệ sinh thái biển và một đại dương xanh tránh xa những hoạt động đánh bắt công nghiệp khủng khiếp của con người, hãy nhận thức được tầm quan trọng của hàu và bắt đầu từ những hành động nhỏ nhất các bạn nhé.

Đón xem nhiều thông tin hữu ích tại Kinh nghiệm hay.