Dù ở đâu trên đất nước chắc hẳn bạn đã từng nghe qua cá lóc hoặc có dịp thưởng thức. Một nguồn nguyên liệu có khả năng chế biến được nhiều món tốt cho tim mạch.
Bạn đang xem: Cá sộp là cá gì
Nếu đang muốn nấu cho gia đình một bữa ăn với loại động vật này. Thì bạn hãy tham khảo các đặc điểm của chúng để nắm bắt được đặc tính sinh trưởng.
Cùng với một số món ăn đơn giản được chế biến, mang lại nhiều lợi ích cho cả gia đình.
Giới thiệu chung
Loài này còn có tên gọi khác là cá chuối/ sộp/ trõn. Hay một số vùng miền gọi là cá đô/ tràu tùy theo.
Đây là loài sống chủ yếu ở nước ngọt, bắt nguồn từ khu vực Á – Phi. Được tìm thấy nhiều ở Trung Quốc, Sri Lanka, Triều Tiên và đặc biệt là ở Việt Nam.
Ở nước ta chúng được nuôi ở các ao, hồ nhân tạo. Hay cũng có thể tìm thấy ở các sông, suối, kênh, mương, nơi có bùn và chiều cao mực nước dưới 30m.
Nhiệt độ mà loài này sống tốt nhất khoảng từ 7 độ C đến 35 độ C. Chúng sinh sản rất nhanh, khối lượng và chiều dài ở mức trung.
Thường là 19-39cm và nặng 95 đến 760gram đối với con dưới 1 tuổi. Sống lâu năm, ăn nhiều dinh dưỡng thì có thể đạt 20kg, dài 1m là bình thường.
Càng tồn tại lâu chiều dài và khối lượng càng được tăng lên. Thức ăn của chúng khi còn bé là các loài động vật con khác, tôm con, côn trùng,… Lớn hơn thì sẽ ăn loại có kích thước lớn hơn và cũng có thể ăn thức ăn chăn nuôi.
Theo nghiên cứu thì sống ở vùng nước lợ cá chuối sẽ béo hơn đối với vùng nước ngọt. Và phát triển tăng cân rất nhanh vào cuối xuân đầu hè.
Lợi ích khi sử dụng
Nhiều người chắc chắn biết rằng loại thực phẩm này tốt cho cơ thể. Nhưng bổ và tốt ra sao thì không mấy người nắm được.
Đặc tính của chúng là vị ngọt, không độc, tính bình nên tốt cho xương, gân cốt. Hơn nữa còn bổ khí huyết, tăng sữa cho phụ nữ sau sinh, hóa đàm.
Ngoài ra nghiên cứu còn thấy trong đó có hàm lượng vitamin cao/ khoáng chất tốt. Vì thế khả năng chống tim mạch hay ngừa ung thư rất tốt.
Khi kết hợp với tỏi, bạch cập nấu cạnh chữa được bệnh trĩ. Nếu hầm với táo đỏ/ táo tây/ gừng trong 2 tiếng, ăn nóng có nhiều công dụng.
Cụ thể là chữa các chứng mất ngủ/ giúp an thần/ giảm nhức đầu/ lao phổi,…
Hấp cách thủy phần đầu đã ướp ngấm gia vị trong 2 tiếng. Khi ăn kèm với hành/ gừng/ mùi giúp tăng cường trí nhớ, bổ não.
Các món với cá sộp
Bánh canh cá lóc là món ăn miền Tây dân giã, quen thuộc, nhất là khu Bình Trị Thiên.
Bạn có thể mua sẵn bánh canh và nấu nước lèo sẽ tiết kiệm thời gian. Nấu nước với hành tây & gia vị, khi sôi cho cá vào.
Khoảng 5 phút vớt ra, gỡ bỏ xương đem ướp tiêu, muối, mắm, nêm, hành, ớt. Cuối cùng cho vào nồi nước lèo đã nấu thêm chút hành phi.
Khô cá lóc bông chế biến kỳ công thu hút nhiều thực khách. Sau khi làm sạch, ướp gia vị thì đem phơi nắng trong nhiều ngày (khoảng 4-5 ngày).
Khi phơi chú ý trải đều, không xếp chồng lên nhau, lật 2 mặt cho đều. Có thể nướng/ chiên lên ăn với cơm hoặc nhậu với rượu đều rất phù hợp.
Xem thêm: Toàn Tập Về Màu Kem Tiếng Anh Là Gì, Từ Vựng Tiếng Anh Về Các Màu Sắc
Người miền Tây còn có thêm nước chấm sốt mắm me dầm ớt khiến các thực khách tê tái.
Cháo cá lóc, canh chua cá lóc cũng là món khiến nhiều người phải gật gù mỗi khi nhắc đến.
Cách làm cá lóc kho tộ
Đây là món ăn đặc sản mà nhiều người phải tấm tắc khen ngợi khi ăn với cơm nóng.
Cá lóc kho tiêu làm khá đơn giản, chỉ cần bỏ ra chút ít thời gian là có thể nấu cho người thân. Cần chuẩn bị thêm thịt ba chỉ cùng các gia vị như ớt, giềng, gừng, rau mùi.
Đun đường cho chuyển màu nâu, cho thêm nước lọc + mắm + tiêu + nêm. Chuẩn bị một nồi gang dày hoặc niêu đất, xếp giềng ở đáy nồi.
Bên trên lần lượt là thịt ba chỉ lợn, cá, ớt rồi đổ hỗn hợp nước trên ngập là được. Đun với lửa nhỏ trong 40 phút – 1 giờ cho nhừ là có thể dùng được. Khi tắt bếp cho thêm ớt tươi, hành cho thơm, ăn với cơm nóng thật tuyệt vời.
Cách làm cá lóc hấp bầu khá nhanh, dễ dàng, các bà nội chợ có thể làm cho gia đình.
Nguyên liệu cần có thêm là quả bầu non, cà rốt, hành lá/ hành khô/ rau mùi/ lạc/ gừng,… Cùng một số gia vị có trong nhà bếp và bột năng, hạt tiêu xay.
Bầu nạo ruột, để cả vỏ, rang lạc chín rồi giã dập, không giã quá bé. Nguyên liệu chính sau khi làm sạch khử tanh, đem ướt với gia vị.
Chú ý khứa thân để có thể ngấm nhanh hơn, rồi cho vào quả bầu đã nạo ruột. Đem hấp cách thủy trong nửa tiếng là có thể dùng được.
Không thể thiếu nước sốt đậm đà, nấu hỗn hợp nước tương, đường, muối, nêm. Kèm chút ớt cay, thêm bột năng, gừng, hành lá sẽ có ngay bát nước chấm thơm ngon.
Món cá chuối nướng
Cá lóc nướng trui khiến nhiều đấng mày râu phải trầm trồ khi nhậu với rượu quê. Với một số nguyên liệu dễ tìm chúng ta cũng có thể tự làm mà không cần ra nhà hàng.
Đồ cuộn kèm có bún, rau thơm, dưa leo, bánh tráng cuốn, khế, dứa,… Nước chấm có thể pha hỗn hợp mắm, tiêu, me, đường, thêm chút ớt, chanh và lạc giã nhỏ.
Cần chuẩn bị rơm khô, xiên cá sộp vào que từ đầu đến đuôi cắm xuống đất, phủ rơm kín. Rơm cháy hết thì cho thêm rơm phủ lên trên đốt trong 10 – 20 phút.
Trước khi ăn cạo qua lớp vảy bị cháy, rẽ thịt. Và cuộn gỏi chấm sốt đã pha, mang đến hương vị khó quên.
Nếu không có rơm bạn có thể thay thế bằng cá lóc nướng giấy bạc thơm ngon. Phụ liệu đơn giản thêm giềng, sả, vừng, bột nghệ và các loại rau ăn kèm như trên.
Sơ chế xong đem ướp với hỗn hợp giềng sả, nêm, bột nghệ, vừng trong 1-2h cho ngấm.
Bước tiếp theo quét nhẹ một lớp dầu ăn chống cháy, bọc trong giấy bạc thật kỹ. Bạn có thể dùng bếp than hoa/ lò nướng tùy theo nhà bạn có gì.
Khi ăn, pha hỗn hợp chấm tương tự như món cá chuối nướng trui, hương vị không tệ.
An Phú Pet chuyên cung cấp chó Corgi, chó Poodle, chó Pug, chó Husky, chó Alaska, chó Golden…các bạn có nhu cầu mua chó cảnh liên hệ với chúng tôi nhé.