Khi nói tới ẩm thực Việt Nam thì chắc chắn mọi người sẽ nghĩ đến phở đầu tiên. Vậy thì với ẩm thực Đức, người Đức tự hào với món ăn xúc xích của mình. Xúc xích Đức là một món ăn quen thuộc dường như nó không thể thiếu trong các bữa ăn của người dân đất nước này. Hiện tại món ăn này đã trở thành đồ ăn vặt chẳng thể thiếu ở nhiều quốc gia có thể được tìm thấy ở bất cứ đâu từ đường phố cho đến nhà hàng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những điều thú vị về xúc xích từ nguồn gốc cho đến cách chế biến, để biết được tại sao nó lại là món ăn được rất nhiều người yêu thích nhé các bạn.
Giới thiệu về xúc xích Đức
Nói về xúc xích Đức thì đây được xem là sự sáng tạo, thông minh và cực kỳ quan trọng mà người Đức cổ để lại. Món ăn này được làm từ những loại thịt tạm nham, người đã biết cần xay nhuyễn, bỏ thêm vào đó chút gia vị rồi dồn tất cả những thứ thịt tạp nham đấy vào trong phần ruột thừa của lợn, để có món ăn dự trữ trong những ngày đông. Theo thời gian, xúc xích đã chính thức xuất hiện trong cuộc sống của người Đức, được xem là một món ăn cốt lõi của quốc gia này.
Xúc xích Đức làm từ gì?
Khi được hỏi xúc xích Đức làm từ gì, phần lớn mọi người đều trả lời là làm từ thịt nhưng lại không rõ là thịt gì và có bao nhiêu loại khác nhau. Sau đây sẽ là một số thông tin mà chúng tôi tìm hiểu được:
- Xúc xích Đức được người Đức cổ sáng tạo ra bằng cách lấy các loại thịt xay nhuyễn, thêm một chút gia vị, rồi dồn tất cả thịt vào trong phần ruột thừa của lợn để dữ trữ thức ăn vào mùa đông.
- Ngày nay xúc xích Đức có hơn 1000 loại xúc xích khác nhau và được chế biến khác nhau những đa phần đều được làm từ thịt lợn, dê, bò, cừu,… được xay nát thịt và thường được nhồi vào lòng heo, da bò hoặc là collagen.
- Tùy từng vào loại xúc xích mà trong quá trình xay thịt có thể thêm một số gia vị hoặc phụ gia vào để tạo thành vị khác.
Thành phần cần chuẩn bị
- 2kg thịt heo vai
- 1kg thịt heo bụng
- 53gr muối
- 8gr tiêu
- 3gr hạt caraway đất (đây là một loại gia vị phổ biến ở châu Âu)
- 4 nhánh tỏi
- 4 trứng
- 4 hoặc 5 lá kinh giới (kinh giới tây/ kinh giới ngọt)
- 1 thìa cà phê đường
- 1 lon sữa đặc
- 1 bánh mì Việt Nam
- Ruột heo kích cỡ 25cm-30cm/6m
- 1 máy xay thịt