Gà chứa nhiều dưỡng chất bổ dưỡng, còn đu đủ cung cấp nhiều beta caroten giúp chống oxy hóa, tăng sức đề kháng rất tốt. Chần chờ gì mà không vào bếp ngay cùng VinID để trổ tài món gà hầm đu đủ mềm thơm, dinh dưỡng cho cả gia đình nào!
1. Chân gà hầm đu đủ
Chân gà có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau, trong đó hầm đu đủ sẽ giúp chân gà mềm ngọt, giàu dinh dưỡng. Nguyên liệu và cách thực hiện món ăn này cũng rất đơn giản.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
(Cho 4 người ăn)
-
8 cái chân gà
-
500g đu đủ xanh
-
1/2 củ gừng, 3 tép tỏi, 2 củ hành tím
-
Hành lá, ngò rí, sả
-
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu
1.2. Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu:
-
Chân gà chặt bỏ phần móng, rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng. Rửa lại với nước sạch và để ráo.
-
Đu đủ rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành các khúc cỡ 3cm.
-
Gừng và sả đập dập. Tỏi và hành tím đập dập băm nhuyễn.
-
Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Cách hầm chân gà với đu đủ:
-
Cho nồi lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Cho hành băm và tỏi băm vào phi vàng thơm ở lửa vừa.
-
Cho chân gà vào xào đến khi săn lại. Tiếp tục cho 1 lít nước lọc vào nồi đun sôi cùng với sả đập dập. Vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.
-
Nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường (Có thể thay đổi theo khẩu vị gia đình).
-
Cho đu đủ đã cắt vào nồi và hầm cùng chân gà thêm khoảng 15 phút nữa.
-
Tắt bếp và cho hành lá, ngò đã cắt nhuyễn vào.
-
Múc chân gà hầm đu đủ ra tô. Rắc thêm 1 ít tiêu lên trên là đã có thể thưởng thức món ăn mềm ngọt, thanh nhẹ.
2. Lẩu gà hầm đu đủ
Còn gì tuyệt vời hơn khi cuối ngày cả gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức món lẩu gà hầm đu đủ thơm ngon, dinh dưỡng. Nguyên liệu cũng như công thức chế biến món ăn rất đơn giản nhưng vẫn thu hút bởi hương vị đặc biệt.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
(Cho 5-6 người ăn)
-
1 con gà (khoảng 1,5kg)
-
1 quả đu đủ (khoảng 1 – 1,5kg)
-
500gr mướp
-
1 bó mồng tơi
-
1 lít nước dừa tươi
-
Sả, hành tím, tỏi, gừng, hành lá, ngò rí
-
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, đường
2.2. Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu:
-
Gà rửa sạch, chà với gừng và muối để khử sạch mùi hôi. Rửa lại với nước và để ráo. Chặt gà thành các miếng vừa ăn.
-
Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành các khúc khoảng 3cm.
-
Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt xéo thành các miếng vừa ăn. Mồng tơi nhặt lá non, rửa sạch và để ráo nước.
-
Hành tím, tỏi, gừng đập dập và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt dài khoảng 2 đốt ngón tay. Sả cây rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
Ướp thịt gà và nấu lẩu:
-
Cho thịt gà vào tô. Trộn đều gà cùng với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt tiêu, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh hành tím + tỏi + gừng băm nhuyễn. Ướp gà trong khoảng 30 phút.
-
Bắc chảo lên bếp, cho thịt gà đã ướp vào xào khoảng 3 phút để thịt săn lại. Cho thêm 1 lít nước dừa và 1 lít nước lọc vào nấu sôi và hầm gà trong khoảng 20 phút. Khi nước lẩu sôi thì hạ lửa nhỏ hơn và hớt bọt.
-
Cho sả đập dập và đu đủ vào, hầm thêm 20 phút đến khi đu đủ chín mềm. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi thêm hành lá cắt khúc và tắt bếp.
-
Món lẩu gà hầm đu đủ có vị ngọt thanh, ăn kèm với bún, rau mồng tơi và mướp. Ngoài ra, có thể thêm các loại rau khác tùy sở thích.
3. Canh gà hầm đu đủ rau ngót
Canh gà hầm đu đủ rau ngót là sự kết hợp giữa vị ngọt béo của gà, ngọt thanh của đu đủ và bùi bùi của rau ngót. Hãy vào bếp trổ tài cho cả nhà món canh ngon mát này nhé!
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
(Cho 4-5 người ăn)
-
300gr thịt đùi gà xay
-
1 bó rau ngót
-
200gr đu đủ xanh
-
Hành tím, tỏi
-
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
3.2. Cách thực hiện
-
Thịt gà xay ướp hạt nêm trong khoảng 5 phút.
-
Nhặt rau ngót, rửa sạch và để ráo.
-
Đu đủ xanh gọt bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn.
-
Đập dập, băm nhỏ hành, tỏi.
-
Cho nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho thịt gà vào xào săn và cho ra tô.
-
Cho rau ngót vào xào săn, tiếp tục cho thịt gà vào. Nêm nếm hạt nêm, bột ngọt, thêm nước lọc và nấu sôi. Cuối cùng cho đu đủ vào ninh chín trong khoảng 15 phút.
Chỉ với các nguyên liệu dễ kiếm và các bước thực hiện đơn giản, bạn đã có ngay một tô gà hầm đu đủ theo sở thích vừa ngon ngọt, đậm đà hương vị lại giàu dinh dưỡng. Hãy thử ngay món ăn này cho gia đình vào tối nay nhé! Đừng quên chọn mua nguyên liệu tươi sạch thông qua app VinID để an tâm về vệ sinh an toàn thực phẩm.
