Cá nheo là loại cá có thể chế biến được nhiều món ngon như : Cá nheo nướng, cá kho, cá sốt…Hơn nữa giá trị dinh dưỡng của cá nheo có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe nhất là trẻ nhỏ. Vì thế loại cá này rất được yêu thích. Hôm nay, monngondongian sẽ chia sẻ tới các bạn 3 cách chế biên cá nheo đơn giản cực ngon ai cũng mê ở bài viết sau để các bạn chế biến cho gia đình và những người thân yêu thưởng thứ nhé!
Cá nheo là cá gì?
Cá nheo (tên khoa học: Siluridae) thuộc họ cá da trơn sinh sống ở môi trường nước ngọt nên còn gọi là cá nheo sông. Phân bố rộng khắp trên thế giới.
- Tại Việt Nam, chúng có mặt trên các sông lớn ở cả miền Bắc và miền Nam
- Cá có kích thước lớn, lớp da trơn bóng bẩy, miệng cá rộng cùng 2 chiếc râu 2 bên đầu cá và thêm 4 cọng râu ngắn ở hàm dưới.
- Thức ăn của cá là các tạp chất có trong nước sông. Thịt cá khá mềm, không bị dai cứng, có vị ngọt và béo.
Giá trị dinh dưỡng của cá nheo
- Thịt cá nheo chứa nhiều vitamin, khoáng chất và Omega3 …có lợi cho sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá có tác dụng đặc biệt trong việc phòng chống một số bệnh lý. Các bệnh liên quan tới tim mạch như: Nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch.
- Cá được dùng trong y học cổ truyền với tên là “niềm ngư” hay “di ngư”. Gồm các bộ phận như thịt, mắt, gan, đuôi và nước dãi cá.
- Thịt cá (niềm ngư nhục) có vị ngọt, tính ấm, không độc. Có tác dụng tư âm, bổ khí, mát máu, chỉ huyết, kiện tỳ, khai vị, thông kinh, lợi tiểu. Chữa phù thũng, tiểu tiện bất lợi, chứng mắt miệng méo xệch, đau dạ dày, lòi dom.
Gợi ý 3 cách chế biến cá nheo ngon
Hôm nay, món ngon đơn giản sẽ gợi ý tới các bạn cách chế biến cá nheo kho thịt ba chỉ, cá nheo nướng và cá nheo sốt cà chua. Cách làm đơn giản mà cực hấp dẫn sau đây!
Mon cá nheo kho thịt ngon ai cũng thích
Nguyên liệu:
- Cá nheo: 7 lạng
- Thịt ba chỉ: 5 lạng
- Gia vị: Muối, gừng, tương, tiêu, đường, mắm, hành …
Các bước chế biến:
- Bước 1: Cá nheo đem rửa sạch, mỏ bỏ ruột rồi đem lấy nắm muối nhỏ cùng nước bỏng già đem rửa thật sạch cho hết nhớt rồi để ráo.
- Bước 2: Cá khi ráo đem ướp mắm, muối, gừng, tiêu, hành khoảng 15-20 phút
- Bước 3: Thịt ba chỉ đem thái con chì vừa rồi ướp gia vị mắm, muối, tiêu vừa
- Bước 4: Các bạn cho một nửa chỗ thịt ướp vào nồi cùng lượn nước vừa khi nước sôi mới cho cá vào ( chú ý lượng nước vừa để cá săm sắp cho cá khi nước sôi mục đích để cá khong bị tanh). Lúc này bạn cho nốt nửa chỗ thịt còn lại trên cá và tiếp tục đun.
- Bước 5: Khi đun được 10 phút bạn cho nước hàng vào để cá có màu vàng cánh dán ngon và đẹp mắt . Và bạn cho thêm chút tương, muối, gừng, tiêu, hành vừa rồi đun tiếp cho tới khi nồi kho cạn còn chút nước là được.
Món cá nheo sốt cà chua
Nguyên liệu:
- Cá nheo: 6-8 lạng
- Cà chua 3 quả
- Gia vị: Muối, thì là, tiêu, mắm, hành, gừng …
Các bước chế biến:
- Bước 1: Cá nheo đem rửa sạch, mỏ bỏ ruột rồi đem lấy nắm muối nhỏ cùng nước bỏng già đem rửa thật sạch cho hết nhớt rồi để ráo.
- Bước 2: Cá khi ráo đem ướp mắm, muối, hành khoảng 15-20 phút. Sau đso đem rán sơ qua
- Bước 3: Đem cà chua rửa sạch thái sẵn
- Bước 4: Các bạn cho cá vào nồi và cho cà chua, gừng cho lượng nước vừa đun
- Bước 5:Sau đó, các bạn cho thêm muối, tiêu, hành vừa rồi đun tiếp cho tới khi nồi cá sốt nước sâm sấp cho bột ngọt vào đun 2 phút là được.
Món cá nheo nướng ngon khó lòng chối từ
Cùng với món cá nheo kho thịt, cá nheo sốt cà chua thì món cá nheo nướng luôn hấp dẫn mọi người, từng miếng thịt cá dai, mềm thơm phức, thịt ngọt ai đã ăn thì không thể quên!
Nguyên liệu:
- Cá nheo:1kg
- Gia vị: Muối, thì là, tiêu, mắm, hành, gừng .
- Tương , giềng, mẻ, sả
- Vỉ thùng nướng, chày cối, dao, tô, muỗng,…
Cách nướng cá nheo
- Chuẩn bị bếp than hồng.
- Lấy phần gốc sả còn lại mang đi đập dập rồi trải đều trên vỉ nướng, sau đó xếp gọn cá lên trên, giúp cá không bị cháy khét khi nướng.
- Khi lửa tàn, cho vỉ nướng lên bếp và bắt đầu nướng. Khi thấy mặt cá săn lại thì lật mặt cá, tiếp tục nướng trong khoảng 15 – 20 phút, đến khi cả 2 mặt cá vàng đều thì có thể lấy khỏi vỉ nướng.
Món cá nheo nướng riềng mẻ vàng ươm, bên ngoài khô ráo giòn giòn, bên trong thịt cá nướng dai ngon, thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của riềng sả. Các bạn có thể ăn kèm cá với bánh tráng cuộn thêm lá lốt, ít lát dưa leo, cà rốt, dứa thái sợi to dài, chấm thêm nước chấm tự pha thì ngon ngất ngây nhé.
Mẹo làm cá nheo sạch nhớt
Cách làm cá nheo hết nhớtCá nheo khi mua về bạn dùng muối chà xát toàn thân cá, sau đó mang cá đi chần sơ qua nước nóng.Nước nóng và muối giúp chất nhớt trên da cá bị bong tróc ra, khi đó bạn dùng dao cạo sạch là được.Sau cùng rửa lại với nước sạch từ 1 – 2 lần để giúp cá sạch nhớt hoàn toàn.
4 views
4 views