Bánh bò nướng là một món bánh vị thơm dẻo được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, có khá nhiều bạn chưa biết cách làm bánh bò nướng bằng bột gạo sao cho chuẩn vị ngon mềm, dẻo thơm như ở ngoài quán. Bếp Hoàng Cương sẽ gợi ý bạn một công thức làm món bánh này, giúp bạn có thể làm thành công ngay từ lần đầu thực hiện nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh bò nướng
Nguyên liệu làm bánh bò nướng bột gạo
– Men nở 7 g
– Đường 210 g
– Nước ấm 20 ml
– Nước cốt dừa 250 ml
– Nước lá dứa 30 ml
– Bột năng 180 g
– Bột gạo 20 g
– Trứng gà 4 quả
– Vani 1 thìa cà phê
– Dầu dừa 2 thìa cà phê
– Hương lá dứa 1 thìa cà phê
Dụng cụ chuẩn bị làm bánh bò nướng
– Rổ, bát, nồi, lò nướng,…
2. Cách làm bánh bò nướng bằng bột gạo
– Đầu tiên, bạn cần kích men nở bằng cách lấy một chiếc bát nhỏ, cho vào bát 7g men nở, 2 thìa cà phê đường, thêm 20ml nước ấm vào rồi trộn đều, ủ men trong 30 phút đến khi men nở như gạch cua là được.
– Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, rồi cho 200g đường, 250ml nước cốt, ¼ thìa cà phê muối vào nồi, sau đó đun với lửa nhỏ liu riu đến khi đường được tan đi hết hoàn toàn.
– Khi quan sát thấy đường bên trong đã tan, bạn cho 30ml nước lá dứa vào nồi rồi tiếp tục đun tới khi hỗn hợp đường, lá dứa này lại sôi thì tắt bếp.
– Cho 180g bột năng, 20g bột gạo, 4 quả trứng gà, 7g men nở đã kích hoạt vào một bát to, sau đó đảo thật đều tay sao cho hỗn hợp bột này được hòa quyện vào với nhau thành một thể đồng nhất, mịn mượt là được.
– Tiếp tục đổ phần hỗn hợp nước cốt dừa vừa đun vào hỗn hợp bột này, lại một lần nữa đảo đều hỗn hợp, sau đó rây qua rây lọc để hỗn hợp được mịn.
– Bột được ủ trong vòng 3 tiếng bên trong lò nướng bằng cách bật đèn của thiết bị lên là được, không cần phải cài đặt nhiệt độ của lò nướng.
– Tiếp theo, bạn lấy khuôn bánh ra, thoa một lớp dầu thật mỏng bên trong lòng khuôn, giup bánh không bị dính vào khuôn sau khi chín. Rồi cho vào lò nướng làm nóng ở nhiệt độ 230 độ C trong 10 phút.
– Bột sau khi đã được ủ đủ giờ thì lấy ra khỏi lò nướng, cho tiếp 1 thìa cà phê hương lá dừa, 2 thìa dầu dừa, 1 thìa cà phê vani vào hỗn hợp này giúp bánh sau khi chín có mùi thơm hơn, nhớ khuấy đều cho các nguyên liệu được hòa quyện với nhau.
– Lấy khuôn bánh đã được làm nóng ra khỏi lò, sau đó đổ bột vào khuôn qua 1 cái rổ để cốt bánh được mịn nhất.
– Cho bánh vào lò, nướng 180 độ C trong 5 phút. Sau đó, bạn giảm nhiệt độ xuống 170 độ C và nướng trong 40 – 45 phút.
– Sau khi bánh chín, bạn tắt lò và nhanh tay úp bánh lại, mở hé cửa lò thêm 30 phút nữa rồi mới lấy ra.
– Bánh bò nướng bằng gạo có mùi thơm lá dứa và nước cốt dừa nức cả mũi luôn, cắn một miếng bánh bò nướng là ta có thể cảm nhận ngay được vị dẻo mịn và ngậy béo của món bánh này.
>> Xem thêm: Cách làm bánh da lợn cà phê tại nhà thơm ngon chuẩn vị
3. Lưu ý khi thực hiện món bánh bò nướng bột gạo nếp thành công
– Nếu được, hãy chọn men khô instant để rút ngắn thời gian mem được kích hoạt, bánh cũng bông ngon hơn.
– Sau khi ủ bột 3 tiếng, có thể bột sẽ được ngửi rõ mùi hơi chua, do đó bạn cần thiết nên cho hỗn hợp nước cốt dừa, lá dứa vào sau khi bột để vừa giúp bánh ăn ngon hơn mà còn tạo được mùi vị thơm đặc trưng cho món bánh bò nướng (bột không còn mùi chua nữa) bằng gạo nếp này nhé.
– Sau khi thời gian nướng kết thúc, để biết bánh bò nướng đã chín hoàn toàn hay chưa, bạn chỉ cần dùng một chiếc tăm nhỏ cắm vào bánh. Nếu khi tăm được rút ra, bánh không bị dính tăm chứng tỏ bánh đã chín hoàn toàn.
– Để bánh nở cao, bạn cần nhanh tay úp mặt bánh lại khi vừa mới tắt lò. Nếu không úp, bánh sẽ bị xẹp.
– Sau khi lấy bánh ra, bạn quét 1 lớp mật ong hoặc dầu ăn lên mặt để bánh không bị khô.
>> Xem thêm: Bột nếp làm bánh gì?| Tổng hợp các loại bánh làm từ bột nếp
Tham khảo ngay các dòng lò nướng đang có mặt tại Bếp Hoàng Cương, hỗ trợ bạn làm được món bánh bò nướng bằng bột gạo thơm ngon này nhé!
Với công thức mà Bếp Hoàng Cương vừa gợi ý phía trên, bạn đã nắm được bí quyết để có thể làm món bánh bò nướng bằng bột gạo thơm ngon chưa nào? Hãy bắt tay vào thử ngay món bánh vừa đơn giản lại bon miệng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công.