[ad_1]
Khi nói tới “nữ hoàng của các loại rau xanh” chắc chắn người ta sẽ nghĩ ngay tới cải kale. Vậy cải kale là gì? Loại cải kale này có những công dụng gì đặc biệt. Hãy theo ngay dõi bài viết này của Muasieunhanh.com để tìm câu trả lời nhé.
Cải kale là gì?
Cải kale là một loại cây thuộc họ thân thảo, thường sống lâu năm với thân cao từ 1 – 1,5 mét. Nó có vị hơi đắng và được xem là có họ hàng gần với rau bắp cải, súp lơ, cải bruxen, rau xanh collard.
Không như những loại cải thông thường khác, cây cải này có phần lá xoăn tít với màu xanh hoặc màu tím, vì thế chúng được gọi là cải xoăn hoặc cải xoăn tím. Cải xoăn kale được trồng phổ biến ở vùng ôn đới, ở Việt Nam chúng phù hợp với điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng của Đà Lạt hoặc vùng cao nguyên.
Theo nghiên cứu khoa học, loại cải này chứa rất nhiều vitamin A, C, K cùng với các khoáng chất tự nhiên mà con người không thể tổng hợp được như: mangan, kali, magie, photpho, natri, axit folic,… Ngoài ra, nó còn cung cấp chất xơ và cho lượng canxi nhiều hơn sữa. Với giá trị dinh dưỡng lớn, cải kale rất tốt cho sức khỏe, sắc đẹp và vóc dáng của chị em.
Hiện nay có tới 4 loại rau cải xoăn phổ biến, bao gồm:
Curly kale: Đây chính là loại cải kale phổ biến nhất. Nó có hương vị của hạt tiêu, người dùng thường cảm thấy khá dễ chịu khi thưởng thức.
Lacinato kale hay còn được gọi là cải xoăn Tuscan, cải bắp Tuscan, cải xoăn khủng long. Loại cải này có lá hẹp và có màu xanh đậm.
Redbor kale: Loại cải xoăn này có phần lá hơi gợn sóng và chúng thường có màu tím hoặc màu đỏ đậm.
Cải xoăn Nga, cải xoăn Siberia: Chúng có lá dẹt và có viền bao xung quanh. Trong 4 loại cải thì cải xoăn Nga chính là loại khó tìm nhất.
Với cải xoăn bạn có thể làm sinh tố hoặc nấu lên rồi thưởng thức. Nếu chưa biết cải xoăn mua ở đâu thì bạn có thể ra các cửa hàng thực phẩm sạch, siêu thị, hoặc nhờ người gửi từ Đà Lạt ra. Hiện nay Đà Lạt trồng loại cải này rất nhiều.
Cách nấu cải xoăn
Ngày nay, rau cải xoăn trở thành một món ăn quen thuộc, thường xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày của các gia đình Việt. Dưới đây là một số cách chế biến rau cải xoăn kale đơn giản mà bạn có thể tham khảo và thực hiện cho cả gia đình cùng thưởng thức:
Cải xoăn xào tỏi
Cách nấu đơn giản tiện lợi nhất đó chính là cải xoăn xào tỏi. Đầu tiên bạn cho 2 – 3 thìa dầu oliu vào chảo sau đó cho 2 tép tỏi đã được băm nhuyễn vào và xào trong vòng 1-2 phút, thấy xém vàng là được.
Tiếp cho, cho khoảng nửa ly nước lọc hoặc nước dùng đã chuẩn bị cùng với khoảng 450 – 700g rau cải xoăn kale đã rửa sạch, cắt cuống và lá thái nhỏ vào chảo. Đậy chảo rồi nấu trong khoảng 5 phút để cải xoăn mềm hoặc vừa ăn rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Bim bim hay chíp cải xoăn
Đặt nhiệt độ lò nướng khoảng 175°C rồi trải giấy nến lên khay nướng. Cải xoăn kale rửa sạch rồi để ráo nước. Tiếp theo ngắt lá cải xoăn khỏi cuống rồi bẻ chúng thành từng miếng nhỏ. Cho lượng rau vừa bẻ vào một tô nhỏ rồi đổ dầu lên và trộn nhẹ nhàng để dầu thấm đều vào từng lá cải.
Sau đó, trải một lớp rau cải xoăn mỏng lên trên khay nướng. Rắc thêm rau thơm hoặc nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho vào lò nướng trong vòng 15 phút. Thấy lá co lại, phần viền chuyển màu nâu nhạt thì lấy ra. Như vậy bạn đã có món bim bim cải xoăn vô cùng ngon rồi.
Sốt pesto cải xoăn
Bạn cho vào máy xay 2 cốc lá cải xoăn kale đã cắt cuống, 1⁄4 cốc dầu ô liu nguyên chất, 2 tép tỏi hoặc là 1⁄4 muỗng cà phê bột tỏi rồi tiến hành xay nhuyễn.
Sau khi hỗn hợp đã nhuyễn thì đổ thêm 1⁄4 cốc hạt óc chó nướng vào rồi xay tiếp đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Cuối cùng cho thêm 1⁄2 cốc phô mai Parmesan và xay thêm một lúc để có được hỗn hợp sốt pesto thơm ngon.
Bạn có thể dùng sốt này với mì hoặc các loại ngũ cốc nguyên cám. Ngoài ra có thể ăn kèm với thịt gà, cá, pizza, bánh quy.
Rau trộn cải xoăn kale
Nếu không biết làm món gì thì bạn có thể chế biến làm salad. Tuy nhiên loại cải này hơi cứng và xơ vì vậy bạn nên bóp nhẹ rau với dầu oliu trong vòng 1 – 2 phút. Tiếp theo chần sơ lá cải qua nước sôi trong vòng 1 phút. Sau đó vớt ra rồi nhúng ngay vào nước lạnh để lá giữ được màu xanh. Sau đó vớt ra để ráo nước rồi trộn với một ít nước cốt chanh, dầu ô liu, tiêu, tỏi, muối là đã có được ngay một đĩa salad ngon lành và bổ dưỡng.
Nước ép cải xoăn có tác dụng gì?
Ngoài chế biến món ăn, nước ép cải xoăn là thứ đồ uống được chị em vô cùng ưa chuộng bởi hương vị và các chất dinh dưỡng cần thiết vẫn được giữ nguyên. Có được điều này là bởi nước ép cải xoăn mang lại những lợi ích tuyệt vời sau đây:
-
Tốt cho hệ tiêu hóa.
-
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
-
Phòng chống ung thư hiệu quả.
-
Cải thiện thị lực tốt hơn.
-
Tốt cho xương khớp.
-
Cung cấp các chất oxy hóa cần thiết cho sức khỏe.
-
Tốt cho não bộ.
-
Giảm cân hiệu quả.
-
Làm đẹp da và tóc.
-
Tốt cho phụ nữ đang mang thai.
Công thức nước ép cải kale
Nước ép cải xoăn kale, táo và cam
Táo, cam cùng với cải xoăn kale đều là những nguyên liệu giàu vitamin và các khoáng chất tốt cho sức khỏe. Uống nước ép cải xoăn kale, cam và táo mỗi ngày sẽ giúp bạn cung cấp đầy đủ những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
– Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
200g cải xoăn kale.
-
1 quả táo.
-
1 quả cam.
-
Đường.
-
Nước lọc.
-
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, rây lọc và thìa, ly.
– Cách làm như sau:
Rau cải xoăn kale rửa sạch rồi ngâm với nước muối trong vòng 20 phút, sau đó vớt ra và để ráo.
Cam và táo rửa sạch, để ráo nước và bỏ vỏ đi.
Lần lượt thái các nguyên liệu trên thành những miếng nhỏ.
Sau khi thái xong thì cho tất cả vào máy xay sinh tố cùng với một chút nước và tiến hành xay nhuyễn.
Sau khi xay xong thì lọc lại bằng rây để thu được nước cốt cải xoăn, táo và am.
Cuối cùng bạn cho ra cốc và thưởng thức thành quả của mình. Bạn có thể cho thêm một chút đường hoặc là không cần cho cũng được.
Nước ép cải xoăn kale, dứa
Nước ép cải xoăn kale cùng với dứa sẽ giúp bạn giảm được lượng mỡ trong máu, tăng chất sắt cùng với các chất chống đông cho những người bị thiếu máu. Không chỉ vậy nước ép này còn làm đẹp da và cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể.
– Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-
200g cải kale.
-
1/2 quả dứa.
-
Muối.
-
Đường.
-
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, rây lọc, ly, thìa,…
– Cách làm:
Cải xoăn kale đem rửa sạch rồi ngâm với nước muối khoảng 20 phút rồi vớt ra, để ráo và cắt nhỏ.
Dứa đem gọt bỏ mắt rồi thái thành từng lát nhỏ.
Đổ các nguyên liệu vào bát tô, thêm muối và đường vào trộn đều.
Sau khi trộn xong thì cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Lọc qua bằng rây lọc sau đó cho thêm đường vào và khuấy đều, múc ra ly và thưởng thức.
Nước ép này sẽ ngon hơn khi uống lạnh vì vậy bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2 tiếng hoặc là thêm đá vào.
Nước ép cải xoăn kale, cần tây và dưa leo
Thưởng thức một ly nước ép cải xoăn kale cùng với cần tây và dưa leo vào mỗi buổi sáng sẽ giúp bạn có được một nguồn năng lượng dồi dào cho cả một ngày dài. Cách làm đơn giản như sau:
– Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
4 lá cải xoăn kale.
-
2 nhánh cần tây.
-
1 quả dưa leo.
-
Dụng cụ: Thìa, ly, máy xay sinh tố, rây lọc,…
– Cách làm
Rửa sạch các nguyên liệu và thái thành miếng nhỏ, riêng cải kale và rau cần tây thì ngâm với nước muối khoảng 20 phút.
Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay rồi xay nhuyễn.
Lọc nước cốt bằng rây lọc sau đó múc ra ly, cho thêm đường, khuấy đều và thưởng thức thành quả. Một gợi ý nhỏ đó là nước ép này sẽ ngon hơn khi uống lạnh.
Nước ép cải xoăn kale, bơ
Đây là một sự kết hợp tuyệt vời giữa sự thanh mát của cải kale và sự béo ngậy của bơ. Mỗi ngày thưởng thức một ly nước ép cải xoăn kale cùng với bơ sẽ giúp bạn cải thiện được tình trạng sức khỏe.
– Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
4 lá cải kale.
-
1 quả bơ.
-
3 nhánh cần tây.
-
100ml sữa tươi không đường.
-
Dụng cụ: Rây lọc, máy xay sinh tố, thìa, ly…
– Cách làm
Cải kale và rau cần tây bạn đem rửa sạch và ngâm nước muối trong vòng 20 phút rồi thái nhỏ.
Bơ gọt vỏ và loại bỏ hạt.
Cho các nguyên liệu và sữa tươi vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn rồi dùng rây lọc lấy nước cốt.
Thêm đường và đá vào rồi thưởng thức thành quả thôi nào.
Nước ép cải xoăn kale, xoài và táo
Xoài và táo là hai loại quả được nhiều người yêu thích, khi kết hợp chúng với cải kale sẽ khiến hương vị cốc nước ép thêm đậm đà và dễ uống.
– Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
2 nhánh cải kale.
-
2 quả xoài chín.
-
1 quả táo chín.
-
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, thìa, ly, rây lọc,…
– Cách làm
Cải kale ngâm nước muối trong vòng 20 phút rồi thái nhỏ. Xoài và táo thì rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt miếng nhỏ.
Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn với nhau rồi lấy rây để lọc lấy nước cốt.
Thêm đường và đá rồi đổ ra ly và thưởng thức thành quả.
Qua những thông tin chia sẻ trên đây, bạn đọc cũng đã biết rõ cải kale là gì cùng với những tác dụng vô cùng đặc biệt của nó đối với sức khỏe. Có thể thấy loại cải này xứng đáng có mặt trong bữa ăn của gia đình bạn, hãy cân nhắc sử dụng chúng để nâng cao sức khỏe cho bạn và những người thân yêu nhé!