Theo dõi Massageishealthy trên Google News
A. Kem tươi là gì, sữa tươi nguyên kem là gì? Các món ngon từ kem tươi
Kem tươi hay còn được gọi là kem sữa tươi, whipped cream (whipping cream) hay heavy cream là một loại nguyên liệu được sử dụng rộng rãi và phổ biến trong các công thức làm bánh hoặc đồ uống giải khát. Kem tươi có bản chất là một loại thực phẩm hơi béo ngậy, thường đi kèm với nhiều loại bánh ngọt hoặc các loại đồ uống giải khát khác nhau.
Tìm hiểu về kem tươi là gì?
Kem tươi là gì là câu hỏi mà nhiều người đặt ra. Đây là nguyên liệu xuất hiện trong nhiều cách làm bánh. Cùng tìm hiểu về thực phẩm này! Kem tươi được chế biến từ sữa tươi rồi đánh bông lên rất mịn. Khi nếm kem tươi bạn sẽ thấy vị ngọt, ngậy và cảm giác tan rất nhanh trong miệng. Vì thế, nhiều người không ăn được whipping kem mà chỉ dùng để trang trí mà thôi.
Kem tươi dạng lỏng nên rất dễ để trang trí nhiều hình dạng khác nhau lên các loại bánh kem, bánh gato. Bạn có thể thêm phẩm màu khi làm whipping cream để tạo màu hấp dẫn hơn. Như vậy, bạn đã trả lời được kem tươi là gì hoặc kem sữa tươi là gì hay kem tươi whipping cream là gì rồi. Nếu muốn sử dụng kem tươi để làm các món tráng miệng, hay trang trí bánh trứng…, người làm kem có thể tự học và làm tại nhà.
Đồ uống có kem tươi gọi là gì?
Đồ uống có kem tươi gọi là gì là thắc mắc được nhiều người đưa ra vì nó rất phổ biến. Không có tên gọi cụ thể cho các món này mà tùy thuộc vào nguyên liệu người pha chế sẽ kết hợp thêm kem tươi hay không.
Một số loại sinh tố hay các món được pha chế từ cà phê thường phủ kem tươi ở trên để trang trí. Một số món đồ uống từ kem mix cùng các hoa quả hay hay siro cũng có kem tươi đi kèm.
Khi có thêm kem tươi, món đồ uống sẽ hấp dẫn hơn nhiều. Đây cũng là một chiêu “câu khách” của các cửa hàng đồ uống hiện nay.
Sữa tươi nguyên kem là gì?
Sữa tươi nguyên kem là gì là câu hỏi của nhiều mẹ bỉm sữa vì đây là loại sữa được khuyên dùng cho các bé. Theo định nghĩa, sữa tươi nguyên kem là loại sữa được làm 100% từ sữa bò nguyên chất. Trong sữa tươi nguyên kem không thêm bớt bất cứ chất gì khác khi chế biến.
Có hai 2 loại sữa tươi nguyên kem: Dạng lỏng và dạng bột. Loại sữa này khi uống thường mang đến cảm giác béo ngậy và có mùi hôi hơn sữa tươi bình thường.
Các loại sữa nguyên kem được khuyên dùng cho các bé hơn 1 tuổi. Những loại sữa nguyên kem chưa tách béo được khuyên dùng cho cả những người muốn tăng cân.
Sử dụng kem tươi làm kem chuối hấp dẫn
Sau khi đã trả lời được kem tươi là gì, bạn sẽ được mách nước thêm một cách làm kem chuối ngon từ kem tươi cực kì hấp dẫn.
Chỉ cần đun hỗn hợp đường, sữa tươi, nước cốt dừa cho tan đều rồi để nguội, cho kem tươi vào hòa tan là bạn đã thực hiện được 1 phần nguyên liệu làm kem chuối rồi.
Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này vào khuôn kem/ hộp nhựa, trải từng lớp chuối được ép mỏng lên. Cứ làm lần lượt như vậy cho đến hết. Lớp cuối cùng bạn rắc thêm lạc rang và dừa nạo để tăng độ thơm ngon cho món ăn.
Để kem chuối trong tủ lạnh từ 5 – 6 tiếng là có thể đem ra thường thức cùng gia đình rồi. Món ăn này chắc chắn sẽ được nhiều người yêu thích!
Lưu ý: Bạn nên dùng chuối tây thay vì chuối tiêu. Nên chọn loại trái cây này khi chín vừa để chuối thơm và ngọt đúng độ.
B. Cách làm kem tươi Whipping từ trứng tại nhà không cần máy
Để làm được món kem tươi mát lạnh nghe tưởng chừng như rất khó nhưng lại vô cùng đơn giản, ai thích món kem để giải khát cũng có thể làm được để cho cả nhà có thể thưởng thức hương vị thơm ngon khó cưỡng của món ăn này. Cách làm kem cực kỳ đơn giản so với cách làm các thức ăn giải nhiệt ngày hè khác.
Với món ngon từ kem dành cho ngày nóng mà Massageishealthy hướng dẫn sau đây bạn có thể hạn chế đường, bơ, sữa trong kem để ăn thoải mái mà không sợ bị béo, hơn nữa, có thể giữ nguyên được hương vị tươi ngon của nguyên liệu. Hãy cùng tham khảo cách làm kem tươi từ trứng không cần máy tại nhà sau đây để có một món giải nhiệt trong mùa hè này.
Nguyên liệu làm kem tươi
- 2 quả trứng
- 80g đường
- 200ml sữa
- 180ml whipping cream
- 1 quả xoài chín
Cách làm kem tươi bằng tay
– Để có cách làm kem ngon và mát lạnh bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu để thực hiện nhé. Đầu tiên bạn chuẩn bị một cái nồi, đập 2 quả trứng và lấy lòng đó cho vào nồi, đánh đều lòng đỏ trứng và đường để cho đường tan đều.
– Tiếp theo bạn cho sữa vào trong hốn hợp trứng đường vừa đánh ở trên rồi bắt lên bếp, bật lửa thật nhỏ, thực khuấy hỗn hợp đều tay để cho cách làm kem được ngon, đến khi hốn hợp sôi vừa và nổi bọt nhỏ thì bạn tắt bếp.
– Sau đó, cho whipping cream đang lạnh vào và vẫn tiếp tục khuấy đều tay. Rồi để cho hỗn hợp này nguội hẳn.
– Kế đến bạn sơ chế xoài, gọt vỏ rửa sạch rồi cắt xoài thành những miếng nhỏ, cho xoài vào trong máy xay sinh tố và xay mịn để làm hương vị vho cách làm kem của chúng ta. Đợi khi hỗn hợp mà bạn đã chuẩn bị nguội hẳn rồi thì bạn cho nước xoài xay vào hỗn hợp đó và trộn đều lên.
– Bạn đem cho hỗn hợp này vào trong ngăn đá tủ lạnh để làm thành kem cho cách làm kem này. Đến khi kem hơi đông thì bạn lấy ra dùng máy đánh trứng đánh kem trong khoảng 2 phút, sau đó lại cho kem vừa đánh vào tủ lạnh.
– Sau đó, cứ cách 1 tiếng lấy ra và đánh 1 lần, làm như vậy khoảng 4-5 lần là được. Cuối cùng bạn để cho kem đông lại hẳn là có thể dùng được.
Với vài bước cơ bản và vô cùng đơn giản của cách làm kem mà Massageishealthy vừa giới thiệu thì bạn đã có ngay cho mình món kem thơm ngon để giải nhiệt vào ngày hè rồi. Hãy thực hiện để mời cả nhà bạn cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm kem tươi từ trứng tại nhà không cần máy này.
C. Cách làm kem tươi từ sữa tươi không đường, bột gelatin tại nhà
Cách làm kem tươi là một trong những công thức làm kem cực kỳ đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể học và áp dụng thực hiện ngay tại nhà. Với vị kem thơm ngậy, ngọt thanh và mát lạnh, chắc chắn những cốc kem tươi do chính tay bạn làm sẽ hết vèo vèo trong tích tắc.
Nguyên liệu làm kem tươi gồm có
Sữa tươi không đường: Lý do của việc sử dụng sữa tươi không đường là để đảm bảo được vị ngậy thơm tự nhiên nhất của món kem. Khi chọn sữa để làm kem, bạn cần chọn loại sữa nguyên chất, chưa tách đi lớp kem để thực hiện. Chuẩn bị chừng 200 ml sữa tươi.
Nước lạnh: Nước lạnh (nhất thiết phải là nước đã đun sôi) được sử dụng như một loại dung môi để làm món kem này. Với phần sữa tươi đã có như trên, bạn chuẩn bị thêm khoảng 100 ml nước để thực hiện.
Bột Galentin: Đây là loại bột không thể thiếu trong cách công thức làm bánh, kem và đặc biệt là món kem tươi. Phần bột này bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng làm bánh hoặc tại các siêu thị lớn. Chuẩn bị khoảng chừng 15 – 20 gram bột galentin.
Đường: Dùng để tạo vị ngọt cho sữa. Nên dùng loại đường cát mịn để làm vì đường dễ tan và không gây ra cảm giác sạn khi bạn thưởng thức kem. Chuẩn bị khoảng 80 – 100 gram đường tuỳ độ ngọt mà bạn muốn làm cho kem.
Vani: Vani là một loại hương liệu quan trọng giúp món kem của bạn thơm và ngon hơn. Chuẩn bị khoảng 2 ống nhỏ vani dạng bột hoặc dạng lỏng tuỳ ý.
Cách làm kem tươi đơn giản như sau
-
Bước 1: Chuẩn bị phần bột Galentin
Để làm kem thì bước đầu tiên cần thực hiện đó là bạn phải xử lý phần bột Galetin. Đầu tiên bạn lấy một chiếc nồi khô, sạch và đặt lên bếp. Cho vào nồi chừng 30 ml nước lạnh sau đó cho tiếp phần bột galentin đã chuẩn bị vào nồi.
Cho bột vào xong, bạn để cho bột hút nước tự nhiên mà không khuấy hay tác động vào nồi bột. Cứ để nguyên như vậy cho đến khi bột no nước. Trong lúc này, bạn sẽ đi chuẩn bị các công đoạn tiếp theo.
-
Bước 2: Chuẩn bị phần sữa tươi.
Trong lúc chờ bột Galentin hút nước, bạn cho phần sữa tươi vào một chiếc nồi khác và đun cho đến khi sữa sôi lăn tăn. Trong quá trình đun, cần thường xuyên dùng đũa khuấy đều sữa và chỉ đun ở mức lửa nhỏ để tránh sữa ở đáy và cạnh nồi bị khê.
Khi sữa đã sôi lăn tăn, bạn tắt luôn bếp (không đợi đến lúc sữa sôi trao mới tắt bếp bởi nếu vậy thì sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của món kem).
Đổ toàn bộ phần sữa này vào nồi Galentin đã hút nước trước đó rồi dùng máy đánh trứng đánh cho thật đều và mạnh tay. Trường hợp bạn không có máy đánh trứng thì cần dùng đũa đánh thật mạnh để các hỗn hợp tan kỹ.
Sau khi đã đánh xong, bạn cho vào hỗn hợp trên phần đường cát + vani rồi lại tiếp tục đánh đều. Công đoạn thực hiện này rất quan trọng bởi nó quyết định đến độ mịn của kem, do đó bạn cần hết sức lưu ý.
-
Bước 3: Làm kem
Trộn xong toàn bộ các nguyên liệu, bạn cho phần sữa thu được vào trong ngăn đá tủ lạnh trong thời gian là 1,5 tiếng. Tuy nhiên, không phải khi bạn bỏ vào ngăn đá là cứ để nguyên như vậy mà cứ từ 15 – 20 phút, bạn lại lấy phần kem sữa này ra khuấy cho thật đều.
Hết thời gian ủ kem ban đầu, bạn lấy phần kem sữa này ra và đặt trong một tô nước đá lạnh. Lúc này, bạn tiếp tục dùng đến máy đánh trứng và đánh cho kem đều lên cho đến khi thu được phần kem quánh và mịn lại. Ở công đoạn này, bạn có thể cho thêm các hương liệu yêu thích như trái cây, socola,,, để món kem hấp dẫn hơn.
Cho phần kem đã làm xong vào ngăn đá tủ lạnh và chờ từ 3 – 4 tiếng cho kem cứng lại là có thể thưởng thức. Với cách làm kem tươi này, bạn có thể bảo quản một khối lượng kem lớn và dùng trong thời gian dài. Bởi vậy, hãy cùng làm cho mùa hè của bạn mát lạnh hơn với món kem tươi handmade nhé.
Chúc các bạn có được những cốc kem tươi thật ngon miệng. Và chuyên mục các món ăn vặt của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Massageishealthy còn rất nhiều các món ăn vặt khác rất thơm ngon, hấp dẫn, các bạn có thể tham khảo công thức làm và thưởng thức nhé!
D. Cách làm kem tươi Socola không cần máy đơn giản tại nhà
Món kem tươi socola ngọt ngào luôn là lựa chọn số 1 của rất nhiều bạn trẻ vao những ngày thời tiết nóng nực bởi sự kết hợp vô cùng tuyệt vời giữa vị kem mát rượi và vị socola ngọt ngào, thơm lừng.
Nếu bạn yêu thích món kem kết hợp socola này thì cũng có thể tự thực hiện cách làm kem tươi socola với những nguyên liệu rất dễ kiếm và công thức vô cùng đơn giản ở bài viết dưới đây của Massageishealthy, cùng tham khỏa để có món kem thật ngon nhé các bạn.
Nguyên liệu làm kem tươi socola
- 20g bột cacao
- 90g socola đen loại 70% cacao
- 50 -70g đường
- 200ml kem tươi whipping cream
- 125ml sữa tươi
Cách làm kem tươi socola bằng tay tại nhà
– Để có cách làm kem tươi socola tạo ra được một món kem ngon tuyệt thì bạn cần chuẩn bị dầy đủ các nguyên liệu rồi bắt tay vào chế biến nhé. Đầu tiên bạn cho kem tươi, bột cacao, đường vào trong nồi, lượng đường bạn có thể gia giảm tùy thuộc vào khẩu vị của bạn có muốn kem ngọt nhiều hay ít nhé.
– Sau khi cho các nguyên liệu vào nồi bạn tiến hành khuấy đều sau đó đặt nồi lên bếp hâm nóng cho đến khi đường trong nồi tan chảy hoàn toàn, hỗn hợp trong nồi trở nên thật đồng nhất.
– Tiếp tục cách làm kem tươi socola, bạn cứ khuấy đều cho tới khi hỗn hợp này sôi nhẹ thì tắt bếp. Cho phần socola đen đã chuẩn bị vào trong nồi rồi khuấy đều cho socola tan hoàn toàn vào hỗn hợp.
– Kế đến, với cách làm kem tươi socola này thì bạn cho thêm phần sữa vào trong nồi kem socola ở trên, khuấy nhẹ cho tới khi nào hỗn hợp kem của bạn bóng lên là được.
– Bạn tiến hành rây hỗn hợp này qua rây để được một hỗn hợp mịn mượt. Sau đó bạn cho kem vào trong khay kim loại và để nơi thoáng mát cho nguội.
– Khi kem đã nguội thì bạn đặt vào ngăn đông tủ lạnh, cứ 2 giờ bạn lại dùng nĩa để đảo đều hỗn hợp kem lên, tránh cho kem bị đóng đá. Với cách làm kem tươi socola này thì bạn lặp lại quá trình trên khoảng 2 3 lần để có được phần kem thật mịn mượt.
– Sau đó để cho kem đông thêm 3 giờ nữa. Hoặc nếu không bạn có thể để kem qua đêm nhé.
Món kem socola của bạn đã hoàn thành và bạn có thể cùng mọi người thưởng thức thật ngon miệng và tươi mát rồi đấy, món này rất thích hợp cho những ngày nóng nực để giải nhiệt phải không các bạn.
Vậy còn chần chờ gì mà không bắt tay vào thực hiện ngay cách làm kem tươi socola đi nào. Chúc các bạn thành công với món kem tươi socola này nhé.
E. Cách làm whipping cream từ sữa tươi và bơ tại nhà đơn giản nhất
Whipping cream là một nguyên liệu vô cùng phổ biến trong các công thức làm bánh. Cùng tìm hiểu whipping cream là gì và cách làm whipping cream từ sữa tươi và bơ ngay sau đây nhé!
1. Bạn đã biết whipping cream là gì?
Whipping cream là một hỗn hợp kem sữa mang lại cảm giác béo ngậy cho người ăn. Nó có màu trắng, mềm, xốp, được dùng để trang trí cho các loại bánh hoặc một số loại đồ uống.
Vốn dĩ, whipping cream có nguồn gốc từ động vật. Nó được tách từ sữa bò tươi nguyên chất nên không chứa đường. Bạn có thể gia giảm độ ngọt của nó tùy thuộc vào lượng sữa, đường.
2. Công thức và cách làm whipping cream từ sữa tươi và bơ tại nhà đơn giản
Nguyên liệu làm whipping cream
- 300ml sữa tươi có đường (Bạn có thể chọn loại nhiều đường hoặc ít đường tùy thích).
- 200 gram bơ nhạt (Còn gọi là bơ không muối). (Nên chọn hai nguyên liệu này thuộc loại ngon để đảm bảo hương vị thơm ngon cho món ăn).
- Dụng cụ: Máy đánh trứng, bát tô lớn, nồi. (Các dụng cụ này phải được vệ sinh sạch sẽ và đảm bảo khô ráo trước khi tiến hành là whipping cream từ sữa).
Công thức làm whipping cream từ sữa và bơ tại nhà
Để bắt đầu cho cách làm whipping cream từ sữa tươi và bơ tại nhà là bạn cho sữa và bơ vào một chiếc nồi sạch rồi đun với lửa nhỏ. Bạn cần lấy muôi khuấy đều để bơ và sữa tan hết vào nhau.
Khi hỗn hợp bơ sữa đã hòa quện và sánh lại thì tắt bếp. Hãy bắc nồi ra ngoài cho nguội dần, khoảng 10 – 15 phút là được. Chú ý: Không được đun bơ sữa đến lúc sôi. Sữa và bơ chỉ cần tan đều là được, nếu đun sôi sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Khi bơ sữa đã nguội bớt, đổ tất cả hỗn hợp ra một cái bát tô to đã được rửa sạch và để ráo. Bạn dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bông lên ở tốc độ cao. Chỉ khoảng vài phút, bạn đã nhanh chóng hoàn thành cách làm whipping cream từ sữa tươi và bơ tại nhà rồi.
Sau đó, cho thành phẩm thu được vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Khi muốn trang trí cho các món ăn, bạn lấy ra dùng dần. Ngoài việc sử dụng sữa tươi, bạn có thể thực hiện cách làm whipping cream từ trứng. Cách thức cũng không có nhiều khác biệt.
Bạn dùng 4 – 5 lòng trắng trứng kết hợp với một chút đường và vài thìa muối nấu cách thủy ở 70 – 75 độ C. Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh bông lên với bơ. Cách làm whipping cream từ trứng có thể lâu hơn với cách làm món này từ sữa vài phút. Vì thế, bạn có thể cân nhắc để chọn cách tốt nhất.
3. Lưu ý khi sử dụng whipping cream
Nhiều người muốn whipping cream có các màu khác nhau như bạc hà, hồng, vàng,… mà không biết làm sao. Rất đơn giản, bạn hãy mua thêm màu pha kem no taste nhé. Nguyên liệu này có thể tìm được ở các cửa tiệm chuyên bán đồ làm bánh.
Để kem sữa có màu, sau khi đánh bông xong bạn phải pha màu ngay. Cho màu vào hỗn hợp rồi tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh bông lên là được.
Với công thức và cách làm whipping cream từ sữa tươi và bơ tại nhà nêu trên, bạn có thể tạo cho mình những chiếc bánh gato nhiều màu sắc. Từ đó, việc làm bánh sẽ trở nên thú vị và hấp dẫn hơn.
Món ăn này mang đến cảm giác béo ngậy nên nhiều người không thể ăn được nhiều. Do đó, bạn không nên sử dụng một lượng lớn bơ, sữa cho cách làm này. Tùy vào mục đích sử dụng mà bạn cân đối nguyên liệu nhé!
Muốn trang trí hỗn hợp kem sữa này lên bề mặt những chiếc bánh, bạn hãy cho chúng vào túi bắt bông. Việc tạo hình tùy thuộc vào ý thích và khả năng sáng tạo của bạn thôi.
Chúc các bạn thành công với cách làm kem tươi whipping cream từ sữa tươi và bơ tại nhà này.
Nguồn tham khảo:
- What’s the difference between heavy cream and whipping cream,
https://www.today.com/food/what-s-different-between-heavy-cream-whipping-cream-t150741
, Ngày truy cập 08/28/2019
- Heavy Cream vs. Whipping Cream,
https://www.finecooking.com/article/heavy-cream-vs-whipping-cream
, Ngày truy cập 08/28/2019
4.2
/
5
(
4
bình chọn
)
aaaaaaaaaaaaaaa