Kem tươi là gì?

Kem sữa tươi hay còn được gọi là whipping cream, có dạng lỏng, hơi sánh. Khi đánh, kem sẽ bông, xốp và mềm mịn. Kem sữa tươi là một chế phẩm từ sữa động vật nguyên chất và không chứa đường.

Whipping cream có hàm lượng chất béo cao, khoảng từ 38% – 40%, dựa vào hàm lượng chất béo này, bạn có thể phân biệt được kem sữa tươi với các sản phẩm khác làm từ sữa. Kem sữa tươi có vị ngậy, béo, thơm và dễ dàng tan trong miệng nên được nhiều người yêu thích.

Kem tươi dạng lỏng nên rất dễ để trang trí nhiều hình dạng khác nhau lên các loại bánh kem, bánh gato.

Các Loại Kem Tươi Trên Thị Trường

Hiện nay, trên thị trường có khá nhiều loại kem tươi. Sử dụng nguyên liệu này, bạn có thể lựa chọn các loại như: Light Whipping cream, Heavy cream Half and half, Double cream, Sour cream…

Bạn đã tìm hiểu kem sữa tươi là gì, cách sử dụng, bảo quản kem sữa tươi và cách làm kem sữa tươi tại nhà. Hy vọng những thông tin Hướng Nghiệp Á Âu cung cấp sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về nguyên liệu này và biết cách ứng dụng hợp lý khi nấu ăn, làm bánh, pha chế.

Công dụng của kem sữa tươi

Kem sữa tươi là nguyên liệu được dùng phổ biến trong nấu ăn, làm bánh và pha chế đồ uống. Kem tươi có thể sử dụng ở dạng sánh lỏng hoặc đánh bông.

Trong nấu ăn, kem sữa tươi chủ yếu dùng để nấu các món súp hoặc làm nước xốt trộn salad. Bên cạnh đó, kem sữa tươi còn được dùng để chế biến một số món ăn dặm cho bé, mục đích là tăng thêm độ ngậy cho món ăn, giúp bé ăn ngon miệng hơn.

Trong làm bánh, kem sữa tươi sẽ được dùng để trang trí mặt bánh kem hoặc dùng để làm bánh Mousse, bánh dâu shortcake, bánh thơm và những loại bánh có nhân bên trong khác.

Trong pha chế đồ uống, kem sữa tươi dùng topping cho các món cafe, sữa lắc, đồ uống đá xay… Ngoài ra, kem sữa tươi còn được dùng làm caramel, kẹo socola tươi, kẹo caramel…

Cách làm kem sữa tươi tại nhà

Bởi vì, kem sữa tươi được sử dụng rất nhiều nên nó được bày bán khá rộng rãi, các bạn có thể tìm mua kem sữa tươi trong các siêu thị lớn đều có bán, thường được để ở những quầy lạnh. 

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Làm Kem Sữa Tươi

– Sữa tươi nguyên chất 180ml (không đường và chưa tách bơ)

– Bơ nhạt 110g (bơ không muối)

Cách Thực Hiện Làm Kem Sữa Tươi

– Bước 1: Bạn cho sữa tươi và bơ vào một nồi sạch và đun với lửa vừa. Không cần đun đến khi hỗn hợp sôi, bạn chỉ cần đun đến khi bơ chảy hết và tan vào sữa là được.

– Bước 2: Bạn cho hỗn hợp vào âu to, tiếp theo dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ cao nhất để hỗn hợp bông lên. Bạn đánh hỗn hợp đến khi thấy kem bắt đầu hơi bông cứng lại và tạo thành những đường gợn nhẹ là được.

– Bước 3: Sau đó, bạn cho hỗn hợp vào tủ lạnh ít nhất 24 giờ và dùng để chế biến các món ăn tùy thích. Giờ thì bạn có thể tùy ý làm bánh hoặc trang trí bánh

Một Số Lưu Ý Khi Sử Dụng Kem Sữa Tươi

• Nếu kem sữa tươi đã đánh bông, bạn phải đặt trong tủ lạnh đến khi cần dùng bởi nếu đặt ở nhiệt độ phòng, kem sữa tươi sẽ bị tan chảy.
• Kem sữa tươi sau khi mở nắp hộp, bạn lưu ý bảo quản trong tủ lạnh, đậy kín mép hộp và sử dụng hết trong vòng 1 tuần.

  Người đăng: chiu

Time: 2021-10-08 16:25:24