Khô cá lìm kìm hồ Trị An món ăn nổi tiếng làm nhức lòng biết bao du khách mỗi khi ghé thăm vùng đất này. Bạn đã biết gì về đặc sản vùng hồ Trị An? Khám phá thêm nhiều thông tin hữu ích về khô cá kìm hồ Trị An trong bài viết dưới đây.
Những thông tin liên quan về cá lìm kìm
Cá lìm kìm hay còn gọi là cá kìm. Đây là một loại cá có nhiều ở khu vực hồ Trị An và là món ăn đặc sản nổi tiếng của miền đất này. Cá lìm kìm có thân hình dài, nhỏ, toàn thân có màu trắng đục. Loài cá kìm có phần mỏ cá rất đặc biệt, nhọn như cây kim.
Đây là loài cá có thể sinh sống ở cả 3 môi trường nước ngọt, nước lợ và nước mắt. Theo quan sát, đánh giá cá kìm ở nước mặn thường có mỏ ngắn, kích thước lớn hơn so với những con cá sống tại khu nước ngọt. Mùa vụ đánh bắt cá kìm thường bắt đầu từ tháng 10 âm lịch cho đến hết tháng 3 năm sau. Trong đó, tháng 3 và tháng 4 là lúc mà người dân khu vực hồ Trị An có bội thu khi đánh bắt cá kìm. Vào thời điểm này, cá sinh sản nhiều và thường nổi lên bề mặt nước theo ánh đền của người ngư dân.
Ủng hộ website nếu bạn cần
Giá trị dinh dưỡng của cá kìm rất tốt cho sức khỏe
Cá kìm là loại cá ngon, dễ ăn và chứa nhiều loại dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người. Theo đó, trong thịt cá lìm kìm có hàm lượng omega 3 rất lớn. Omega 3 là loại dưỡng chất bổ não, tốt cho tim mạch, giúp sáng mắt, tăng cường sự tập trung cao. Bên cạnh đó, cá kìm còn có các thành phần dinh dưỡng như canxi, photpho, magie, protein,….. Với giá trị dinh dưỡng cao, cá kìm thích hợp sử dụng cho mọi nhóm đối tượng khác nhau từ trẻ em, người già đến phụ nữ mang thai.
Quy trình chế biến khô cá kìm của người dân hồ Trị An
Các công đoạn chế biến cá kìm tươi thành khô cá kìm tương đối đơn giản với các bước như sau:
Các công đoạn làm khô cá kìm
Bước 1: Sơ chế, làm sạch cá kìm
Cá lìm kìm tươi sau khi được người dân đánh bắt về sẽ mang rửa sạch để ráo nước. Tiếp đến là công đoạn loại bỏ đầu, bụng cá và xẻ đôi thịt cá và tẩm ướp gia vị ớt, muối trước khi mang phơi khô.
Bước 2: Phơi khô cá dưới ánh nắng mặt trời
Cho cá ra khay và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Theo đó, cá kìm là loại cá nhỏ, mỏng do đó chỉ với 1 nắng to những con cá kìm đã đạt độ khô, giòn.
Bước 3: Bảo quản cá
Cá kìm khô được bảo quản trong từng túi kín và cất, bảo quản được thời gian lâu. Chính vì thế, đây cũng là món đặc sản làm quà có ý nghĩa được nhiều du khách mua về mỗi lần du lịch đến hồ Trị An.
Khô cá lìm kìm hồ Trị An có giá bao nhiêu?
Bên cạnh việc chế biến cá tươi, khô cá lìm kìm hồ Trị An đã đang là món ăn đặc sản được nhiều du khách ưa thích, chọn làm quà cho bạn bè, người thân.
Ngày xưa, loài cá kìm ở hồ Trị An rất nhiều và có giá thành rất rẻ. Tuy nhiên, ngày nay lượng cá trong tự nhiên ít hơn trước và có nhiều người đánh bắt hơn. Đồng thời, nhu cầu tìm mua đặc sản cá lìm kìm về ăn, làm quà tăng nhanh. Chính vì thế giá thành của khô cá kìm cũng tăng cao.
Giá bán khô cá kìm dao động từ 150.000 đồng đến 600.000 đồng/kg
Tùy thuộc vào từng chỗ bán giá thành của loài khô cá lìm kìm hồ Trị An sẽ có sự chênh lệch khác nhau. Theo như khảo sát chung trên thị trường, giá bán kho cá kìm tại điểm du lịch hồ Trị An đang dao động ở mức 150.000 đồng đến 600.000 đồng/kg. Và nếu có dịp ghé thăm hồ Trị An, cần mua đặc sản khô cá kìm bạn nên tìm hiểu và liên hệ đến các địa chỉ, cơ sở uy tín để được mua với giá hợp lý nhất.
Khô cá kìm hồ Trị An có thể chế biến được những món ăn gì?
Với khô cá kìm, bạn có thể thưởng thức theo nhiều cách chế biến hấp dẫn khác nhau.
Bạn có thể chiên khô cá kìm với dầu và chấm tương làm mồi nhậu hoặc ăn kèm cùng với cơm rất ngon.
Những món ăn ngon, hấp dẫn từ khô cá kìm
Ngoài ra, gỏi xoài xanh khô cá kìm cũng là một gợi ý tuyệt vời giúp bạn chiêu đãi gia đình, bạn bè. Đây cũng là món ăn rất nổi tiếng của Trị An – Đồng Nai và tương đối dễ làm. Các nguyên liệu để làm gỏi gồm có cá lìm kìm khô, xoài xanh, gia vị nêm nếm, tỏi, ớt,….
Đầu tiên, bạn cần chiên chín cá kìm khô trước khi cho vào trộn gỏi. Tiếp đến xoài xanh rửa sạch và bào sợi, tỏi, ớt băm nhuyễn. Cho tất cả các nguyên liệu cá, xoài xanh, tỏi, ớt vào âu cùng gia vị nước mắm, bột ngọt, đường,… vào trộn đều và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Cuối cùng bạn cho ít rau thơm vào trang trí đẹp mắt và bắt đầu thưởng thức. Món gỏi cá kìm khô xoài xanh ăn kèm cùng với bánh tráng sẽ ngon hơn.
Như vậy, trên đây là một số thông tin về đặc sản khô cá lìm kìm hồ Trị An. Mong rằng, sau khi biết đến bài viết này bạn sẽ có thêm cho mình kiến thức hay về ẩm thực, đặc sản vùng miền.