Khô cá lóc là món ăn dân giã nay đã trở thành đặc sản của miền Tây được người Việt Nam yêu thích. Bởi thịt cá có màu vàng nghệ đẹp mắt, vị ngọt đậm đà hấp dẫn. Chúng ta có thể dùng để chế biến nên nhiều món ăn ngon mà không hề bị nát. Vậy loại thực phẩm này có giá trị dinh dưỡng như thế nào? Mua ở đâu đảm bảo chất lượng? Cùng Hải Sản Trung Nam tìm hiểu thông tin dưới bài viết nhé.
Giới thiệu chung về khô cá lóc
Cá lóc là một loại cá đồng rất phổ biến ở Việt Nam. Tùy theo từng vùng miền nó được gọi bằng những cái tên khác như cá Quả, cá Tràu. Loài cá này thường sở hữu kích thước lớn, cân nặng có thể đạt tới 7kg. Nhờ điều kiện thuận lợi về đất đai, nguồn nước mà ở miền Tây Nam Bộ, cá lóc trở thành đặc sản của sông nước.
Khô cá lóc thường sở hữu màu vàng đẹp như nghệ, rất săn chắc và không bị nát khi nấu. Cùng với đó là vị ngọt đậm đà, hấp dẫn. Để cho ra đời thành phẩm chất lượng, người ta sẽ tiến hành các công đoạn chế biến sau:
-
Chọn cá: Người dân thường chọn con cá lóc còn tươi sống, nhanh nhẹn, chưa bị ươn để đảm bảo thịt dai chắc và không tanh nồng khi mang phơi.
-
Tẩm ướp: Cá đem làm sạch, mổ moi lấy hết nội tạng. Sau đó xẻ đôi, ướp cùng một chút muối, bột ngọt, hạt tiêu, ớt trái trong khoảng 30 phút.
-
Phơi hoặc sấy: Phơi cá trên mành tre dưới trời nắng to, phơi khoảng 3 – 4 nắng mới đạt yêu cầu. Hoặc có thể mang sấy để đảm bảo thu được thành phẩm với số lượng lớn, màu sắc đẹp mắt.
-
Đóng gói: Khi phơi xong, cá lóc được chia thành từng gói, bỏ vào bịch hút chất không để bảo quản lâu dài.
Giá trị dinh dưỡng của khô cá lóc
Theo các nghiên cứu khoa học, khô cá lóc là nguồn cung cấp dồi dào các nhóm chất dinh dưỡng gồm: protein, lipid và vitamin A. Cùng với đó là hàm lượng cao axit arachidonic (AA), omega 6, axit docosahexaenoic (DHA), omega 3. Thịt cá lóc tạo ra nguồn axit béo không bão hòa đa giúp điều chỉnh quá trình tổng hợp prostaglandin để chữa lành vết thương hiệu quả.
Ngoài ra, loại thực phẩm này còn chứa sắt, canxi, protid và rất nhiều vitamin, khoáng chất lành mạnh khác với cơ thể. Như vậy cá lóc khô rất giàu giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên chúng ta nên cân nhắc để sử dụng lượng vừa phải. Đồng thời có sự kết hợp với các thực phẩm khắc nhằm cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Công dụng của khô cá lóc đối với sức khỏe con người
Theo đông y, khô cá lóc có vị ngọt, tính bình, không chứa độc tố. Loại thực phẩm này có tác dụng bổ khí huyết, tốt cho xương, gân cốt, hỗ trợ chữa trị một số bệnh về đường hô hấp. Mặt khác nó cũng có lợi cho phụ nữ sau sinh, người mới ốm dậy.
Xem Thêm >> Mực 1 nắng
Khi chế biến thành những món ăn thường ngày, cá lóc sẽ bồi bổ sức khỏe. Còn khi chế biến thành bài thuốc nó lại có khả năng chữa bệnh hiệu quả. Chẳng hạn, thịt cá rán vàng, nấu thành canh cùng nước lọc, thêm chút muối ăn. Cho trẻ ăn liên tục trong 3 ngày có thể loại bỏ chứng ra mồ hôi trộm.
Bên cạnh đó, sử dụng cá lóc khô thường xuyên còn có công dụng chữa một số loại bệnh khác như: thận hư nhiễm mỡ, bệnh trĩ, tiểu rắt, nước tiểu ít và vàng, chữa bệnh lở ngứa lâu ngày không khỏi… Các món canh từ loại cá này được xem như thần dược giúp an thần, bổ não, tăng cường trí nhớ, thanh nhiệt và giải độc.
Mua khô cá lóc ở đâu tốt, giá thành hợp lý?
Hiện nay, các loại khô cá lóc kém chất lượng được bày bán tràn lan trên thị trường. Nếu khách hàng không chọn được địa chỉ cung cấp uy tín dễ mua phải loại cá nhỏ mỏng thịt, phơi chưa đủ nắng, có mùi tanh nồng khó chịu khi nấu. Vì vậy để tránh tình trạng tiền mất tật mang, bạn hãy đến với Hải Sản Trung Nam.
Chúng tôi là đơn vị đã có nhiều năm kinh nghiệm kinh doanh các mặt hàng hải sản tươi sống và đa dạng loại đặc sản khô nổi tiếng của nhiều vùng miền. Cửa hàng cam kết cung cấp cá lóc khô chất lượng, giá thành cạnh tranh. Nhờ đó khách hàng sẽ được đảm bảo những lợi ích thiết thực nhất.
Đặc biệt sản phẩm của chúng tôi trải qua quy trình sơ chế, chế biến đạt chuẩn. khô cá đã được xếp sẵn vào bao bì và đóng gói, hút chân không nên sẽ luôn đảm bảo hợp vệ sinh. Đồng thời, người dùng có thể bảo quản lâu dài trong tủ lạnh để dùng dần hoặc mang đi xa làm quà biếu cũng rất thuận tiện.
Lời kết
Mong rằng sau khi tham khảo những thông tin về khô cá lóc các bạn sẽ có thêm kiến thức hữu ích. Từ đó có thể lựa chọn nguồn thực phẩm tốt nhất cho bữa cơm gia đình hoặc mở nhà hàng, quán ăn. Nếu muốn mua được dòng sản phẩm chất lượng, tươi ngon cùng giá thành hợp lý. Hãy liên hệ với Hải Sản Trung Nam, đội ngũ nhân viên sẽ hỗ trợ bạn tận tình trong từng khâu dịch vụ.