Khô
cá Chỉ Vàng hay còn gọi là cá Ngân Chỉ là loại cá biển, là loài cá nổi
sống ven bờ. Thân cá có hình thoi, dẹp hai bên, dọc thân cá có một sọc
vàng chạy dài từ đuôi mắt tới đuôi. Cá Chỉ vàng sống thành đàn.
Giá cá Chỉ Vàng tẩm gia vị: 200.000đ/kg
Khô cá chỉ vàng được chế biến thủ công, sau đó đem phơi nắng tự nhiên, đảm bảo không dùng chất bảo quản.
Vì cá khô không chứa chất bảo quản và hóa chất gây ảnh hưởng đến sức
khỏe người tiêu dùng nên phải được bảo quản ở nhiệt độ: 18 độ C .
Món ngon với cá chỉ vàng:
Cá chỉ vàng rim có mùi thơm quyến rũ, vị ngọt, mặn, cay
quyện vào từng miếng cá tạo cho người ăn một cảm giác ngon miệng khó có
thể tả được. Món ăn này không chỉ người lớn mê mà ngay đến những bạn
nhỏ nhà bạn cũng không thể từ chối đâu.
Nguyên liệu:
– 300g cá chỉ vàng khô
– Hành khô, tỏi, gừng, sả, ớt
– Đường, nước mắm
Lưu ý, khi mua cá chỉ vàng bạn chọn những con cá đều nhau, trắng sáng, thịt thơm, khi chạm tay không bị ướt.
Cách làm:
Bước 1: Nướng cá chỉ vàng khô (có thể sử dụng bếp ga, bếp cồn, than, lò vi sóng), nướng lửa nhỏ thôi để cá không bị cháy.
Bước 2:
Sau khi cá chỉ vàng được nướng xong, bạn sử dụng tay gạt đi phần cá bị
cháy để cá ngon hơn và dai hơn. Tiếp theo sử dụng chày đập nhẹ cho cá
mềm ra, không được đập nát.
Bước 3:
Pha hỗn hợp nước mắm gồm: 1/3 thìa canh nước mắm, 1/3 thìa canh đường,
1/2 chén nước khuấy đều cho tan đường. Bạn nêm lại cho vừa vị ngọt và
mặn cân bằng nhau.
Bước 4: Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đập dập, băm nhổ. Sả bóc vỏ thái nhỏ.
Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hỗn hợp, hành, tỏi, gừng, sả.
Để lửa nhỏ lại, đổ hỗn hợp nước mắm đường vừa pha được vào, thêm ớt thái nhỏ.
Bước 5:
Để lửa nhỏ hơn xí nữa, liu riu thôi, cho cá chỉ vàng đã nướng vào đảo
qua đảo lại nhiều lần cho cá thấm gia vị. Rim cá trong khoảng 10 đến 15
phút khi nào thấy nước cá chuyển sang màu đỏ keo sệt lại thì tắt bếp.
Vậy là ta đã có món cá chỉ vàng rim cay rồi.
Múc cá ra đĩa và thưởng thức. Món này sẽ rất đưa cơm đấy, bạn có thể rắc thêm chút mè lên trên cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Hy vọng với cách làm cá chỉ vàng rim cay
này sẽ giúp bạn có một món ăn mới lạ cho gia đình và người thân. Bạn có
thể cất cá vào hũ để ăn dần những ngày lạnh hoặc bảo quản cá ở trong
ngăn mát của tủ lạnh sẽ để được lâu. Chúc bạn thành công!