Chào bạn! Bài viết hôm nay Kom9 sẽ hướng dẫn đến bạn món lẩu gà lá giang. Đây là một trong những món lẩu ngon ngày lạnh được ưa chuộng. Lẩu gà thì đã quá quen thuộc rồi, nhưng lẩu gà lá giang là như thế nào, cách làm ra sao, cần lưu ý những gì khi nấu. Tất cả những nội dung đó, sẽ được bếp Kom9 hướng dẫn chi tiết mời tham khảo nhé.
1. Các thông tin nên biết về lá giang – lẩu lá giang
Trước tiên, để có thể thưởng thức một nồi lẩu ngon hoàn mỹ. Thì chúng ta cần biết lẩu lá giang là gì? lá giang có đặc điểm như thế nào.
1.1 Lá giang là gì?
Lá giang không phải là loại rau quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình. Được coi là đặc sản của miền Nam và miền Trung. Còn ở miền Bắc không trồng cây lá giang.
Lá giang là món rau đơn giản, dễ trồng, không cần chăm bón nhiều, giá lại rẻ. Lá giang có màu xanh sẫm đồng đều, cây thân leo, họ trúc đào.
Cây lá giang là loại rau đặc sản của miền Trung và miền Nam. Không chỉ sử dụng làm lẩu lá giang, còn được dùng để xào, nấu canh thịt bò, gà, cá nước ngọt. Bên cạnh là loại lá dùng để chế biến thực phẩm, còn dùng làm loại thuốc dân gian phòng trị bệnh.
Bộ phận thân, rễ và lá dùng làm thuốc. Trong lá giang có các thành phần saponin, flavonoid, sterol, curamin, chất béo, tanin, acid hữu cơ và khoảng 12 nguyên tố (Na, Ca, Mn, Sr, Fe, Al, Cu…). Theo đông y, lá giang có vị chua, tính mát và kinh can. Có tác dụng thanh nhiệt, tiêu viêm, giải độc, tiêu thũng, chỉ khát, bài thạch. Chữa ăn không tiêu, bụng trướng, đau dạ dày, xương khớp. Thân lá giang còn dùng chữa sỏi tiết niệu, viêm đường tiết liệu, viêm thận mạn tính.
1.2 Ẩm thực miền Tây Nam Bộ
Lẩu gà lá giang là món ăn quen thuộc của miền Tây Nam Bộ. Nơi có nền ẩm thực vô cùng phong phú và đặc sắc. Miền Tây được biết đến là vùng đất xanh mát, trù phú, khơi dậy lòng du khách ẩm thực với những món ngon tuyệt vời.
Ẩm thực miền Tây qua các món ăn cá lóc nướng sen, cá lóc nướng bùn, chuột đồng nướng, bong điên diển,…lẩu lá giang, canh lá giang.
Lẩu gà lá giang sau khi hoàn thiện có vị chua ngọt hòa quyện giữa thịt gà và lá giang. Thịt gà ta dai, săn chắc, hơi béo và ngấm đều gia vị. Giúp mang đến cho cả gia đình món lẩu gà ngon vào những ngày đầu đông se lạnh. Tuy lẩu lá giang chỉ phổ biến ở miền tây Nam Bộ. Nhưng ở Hà Nội cũng có quán ăn đặc sản miền Tây. Bạn có thể tìm đến và gọi một nồi lẩu gà lá giang thưởng thức nhé. Ngay dưới đây sẽ là công thức lẩu gà lá giang chuẩn Kom9 giới thiệu đến bạn, mời tham khảo nhé.
2. Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá giang
Nội dung bài viết hướng dẫn đến bạn các cách làm món lá giang. Món này tùy từng nơi sẽ có cách làm khác nhau với các tên gọi khác nhau. Chúng tôi sẽ gợi ý khoảng 3 – 4 cách làm. Còn những cách khác thì bạn có thể tự tìm hiểu thêm nhé.
*/ Cách 1: nấu lẩu gà lá giang chua ngọt
+/ Nguyên liệu chuẩn bị:
- 700g thịt gà
- 150g lá giang
- 3 cây sả
- Vài trái ớt và 1 trái ớt sừng
- 1/2 củ hành tây
- 15g ngò rí, 15g ngò gai
- Tỏi băm
- Gia vị thông thường: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn
- Ăn kèm với: bún tươi, bắp chuối, rau muống
+/ Cách thực hiện
Bước 1: thịt gà rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn và ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều lên, để trong 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 2: tiến hành cho 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi rồi cho tỏi băm vào phi vàng rồi vớt tỏi ra, cho tiếp sả cây và ớt đập dập vào xào thơm, sau đó cho thịt gà vào đảo đều cho săn.
Bước 3: đổ 2 lít nước vào nồi, khi nước sôi lại thì vớt bọt cho nước dùng được trong, đồng thời hạ lửa nhỏ lại nấu thịt gà 20 phút cho thịt chín mềm.
Bước 4: thực hiện vò nát lá giang cho dập sau đó cho vào nồi.
Bước 5: Nêm nếm lại với 4 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh đường và 6 muỗng canh nước mắm. Sau đó bạn cho hành tây cắt múi cau, ớt sừng cắt lát, ngò om và ngò gai vào. Cuối cùng cho thêm tỏi phi là hoàn thành.
Cuối cùng thì chúng ta cũng thực hiện xong rồi. Vào những ngày thời tiết se se lạnh đầu đông như thế này, một nồi lẩu gà lá giang ăn ngon tuyệt vời ông mặt trời. Chúc bạn thành công!
Tiếp theo chúng ta sẽ tham khảo thêm một cách nấu lẩu lá giang nữa nhé.
Cách 2: nấu lẩu gà lá giang măng chua
+/ Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 con gà ta thịt dai thơm
- 500 g măng chua
- 1 bó lá giang
- 3 quả cà chua
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, ơt, rau nêm ngò gai và rau om
+/ Các bước thực hiện:
Tất cả nguyên liệu rửa sạch để ráo nước. Cà chua cắt múi cau, cho chảo dầu nóng, cho hành tím xào thơm. Xong cho cà chua vào nồi, tiếp tục cho một muỗng cafe muối và 2 muỗng cafe đương xào cho cà ra màu.
Tiến hành cho măng vào xào cho săn thơm. Tiếp tục lấy một nồi cho chút dầu cho hành băm xào cho dậy mùi thơm. Và cho gà và xào lửa lớn cho săn gà. Nêm vào 1 muỗng cafe muối 2 muỗng cafe đương và 1/2 cafe bột ngọt.
Khi gà đã săn thịt cho 3 lít nước vào nấu sôi, lấy muôi vớt bọt, vặn nhỏ lửa cho thịt chín mềm. Khi thịt chín mềm rồi bạn cho măng chua và lá giang vò nát vào. Nêm 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối và 1/2 muỗng cafe bột ngọt. Nồi nước sôi lên thì bạn vớt hết bọt sẽ giúp nước dùng ngon hơn. Nấu thêm khoảng 10 phút nữa.
Tiến hành cho bún vào tô. Múc gà và canh măng lá giang vào bát thưởng thức. Còn nếu nhà đông chúng ta có thể nấu dạng lẩu quý vị nhé.
Cách 3: nấu lẩu gà lá giang nấm
Kom9 xin gợi ý cách thứ 3 làm món này như sau:
+/ Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cánh gà 300g
- Lá giang 60g
- Cà chua 50g
- Nấm bào ngư 60g
- Hành tỏi băm
- Rau thêm: rau om, ngò gai
- Ăn kèm: cơm hoặc bún
- Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn
- Bột ngọt
- Gia vị nêm sẵn, lẩu thái
+/ Cách thực hiện:
Thịt gà chặt miếng vừa ăn, ướp 1m gia vị nêm sẵn Aji-Quick, Lẩu Thái. Nấm xé nhỏ. Lá giang vò sơ. Cà chua cắt múi cau.
Tiến hành phi thơm hành tỏi băm, xào cà chua và gà, cho 1.5L nước vào nấu sôi, vớt bọt, đến khi gà chín, cho nấm và lá giang vào, nêm 1/2 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái, 2m đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® , 1M nước mắm, thêm rau nêm, tắt lửa.
Cuối cùng là múc ra tô ăn kèm với bún hoặc cơm. Nếu gia đình đông người thì đây cũng là món lẩu tuyệt vời đấy chứ.
==>> Yêu cầu thành phẩm món lẩu gà lá giang
– Gà nấu lá giang sau khi hoàn thành phải có vị chua ngọt, thịt gà dai, săn chắc, hơi béo và ngấm gia vị.
– Lá giang không quá chín, lá giang bạn nên vò qua để tạo vị chua, không nên cắt nhỏ lá giang ra vì làm vậy lá giang không ra hết được vị chua.
– Bạn có thể dùng lẩu gà lá giang để làm canh ăn kèm cơm trong bữa ăn hằng ngày.
Trên đây Kom9 đã hướng dẫn bạn 3 cách làm lẩu gà lá giang cho gia đình. Hi vọng với những cách đó sẽ giúp bạn nữ công gia chánh, có một bữa ăn ngon nhất. Các bạn thường xuyên theo dõi các món lẩu gà ngon tại Kom9 để cập nhật mới, và gọi Kom9 ship lẩu tận nhà nhé.
3. Các câu hỏi liên quan:
3.1 Lẩu gà lá giang ăn kèm rau gì?
Lẩu gà lá giang đúng chuẩn Nam Bộ thường dùng kèm với rau muống, rau nhút, măng chua, bắp chuối bào và bún. Tuy nhiên, bạn có thể thay thế bún thành bún gạo hoặc mì đều ngon. Bên cạnh đó, bạn có thể thử nấu lẩu gà lá giang măng chua cũng ngon và hấp dẫn không kém.
3.2 Có bầu ăn lẩu gà lá giang được không?
Trong thời gian mang thai nhiều mẹ bầu sẽ có cảm giác thèm các loại thức ăn có vị chua. Nhiều mẹ thắc mắc không biết bà bầu ăn lẩu lá giang có sao không?
Cây lá giang không chỉ là một loại rau đặc sản của miền tây Nam Bộ. Còn là loại thuốc chữa bệnh trong đông Y. Cho nên, mẹ bầu ăn lá giang hoàn toàn tốt và an toàn cho sức khỏe mẹ và bé. Trong thành phần dinh dưỡng của lá giang gồm có:
- 85,3 g nước
- 3,5 g protein
- 3,5 g glucid
- 0,6 mg carotein
- 26 mg vitamin C
- Những thành phần này rất có ích cho mẹ trong quá trình mang thai.
Mẹ bầu khi ăn lá giang giúp kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng hơn. Đồng thời giúp thanh nhiệt, tiêu viêm, sát khuẩn. Chất saponin trong lá giang có tính kháng sinh với các chủng khuẩn bảo vệ cho sức khỏe của mẹ bầu và thai nhi trong quá trình mang thai.
Lá giang còn có tác dụng giải độc và lợi tiểu. Chữ các bệnh sỏi đường tiết liệu, ăn không tiêu, trướng bụng, đau nhức xương khớp.
+/ Lưu ý quan trọng: bất kỳ thực phẩm nào, dù an toàn đến đâu cũng không được lạm dụng. Đối với lá giang cũng vậy. Mẹ có thể dùng lá giang trong suốt thai kỳ của mình, nhưng nên dùng với lượng vừa phải. Nên dùng 1-2 lần/tuần. Tham khảo ý kiến bác sĩ nếu muốn tăng hàm lượng sử dụng.
3.3 Lẩu gà lá giang bao nhiêu calo
Khó có thể xác định được món ăn này bao nhiêu calo. Nhưng tôi tin chắc là bạn đang sợ béo khi ăn lẩu gà đúng không nào. Nhưng lá giang có vị chua, nó cũng không gây béo nhiều đâu. Theo một số thông tin Kom9 tìm đươc, thì lượng calo khoảng 513 calo cho món canh. Khi bạn chọn thêm đồ nhúng lẩu thì calo sẽ tăng lên nhé. Nên ăn trước 8h tối sẽ tốt cho dạ dày, không gây tăng cân.
3.4 Những lưu ý
-Lá giang càng nấu sẽ càng chua. Cho nên bạn cần điều chỉnh lượng lá giang cho thích hợp, đừng để nước lẩu bị chua quá mất ngon.
– Độ cay của ớt, ngọt của đường cũng tùy chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của người ăn.
– Tránh nấu lẩu gà trong nồi nhôm, vì món ăn có chất chua có thể ăn mòn nhôm, làm nồng độ nhôm trong nước lẩu tăng cao, có thể gây ngộ độc, nên dùng các loại nồi inox hay tráng men là tốt nhất.
– Cho 1 củ hành khô nằm trong nồi nước lèo nhe, việc này làm cho nước lèo ngon hơn rất nhiều luôn đấy.
Lẩu gà lá giang thích đúng chuẩn Nam Bộ thường dùng kèm với rau muống, rau nhút, măng chua, bắp chuối bào và bún. Tuy nhiên, bạn có thể thay thế bún bằng bún gạo hoặc mì đều ngon. Ngoài ra, bạn có thể thử nấu lẩu gà lá giang măng chua cũng ngon và hấp dẫn không kém.
4. Lẩu gà lá giang ở đâu ngon?
Lẩu gà lá giang ở đâu ngon? Câu trả lời chính là ở miền Tây Nam Bộ – Miền Nam rồi. Vì nguồn gốc của món này là ở khu vực này mà. Vậy thì, nếu bạn có dịp xuống đây, đừng quên thưởng thức món lẩu gà lá giang đặc sản này nhé. Tuy ở Hà Nội không có lẩu lá giang, nhưng bạn hoàn toàn có thể order lẩu gà nhúng nấm, kom9 sẽ ship.
5. Ship lẩu gà ngon Hà Nội Kom9
Với sự bận rộn của công việc, kèm theo không có nhiều thời gian cho việc nhà. Bạn có thể liên hệ cho ship đồ ăn Kom9 để được ship lẩu tận nhà thật tiện. Vừa không cần động tay vào nước lạnh, vừa không cần tốn nhiều thời gian đi chợ rồi chế biến. Chỉ cần gọi cho Kom9 ship lẩu tận nơi lại được ăn ngon. Bạn muốn ăn sét lẩu gà cho bao nhiêu người chúng tôi đều có cả. Muốn ăn thêm bò, hải sản cũng có luôn. Lẩu sạch sẽ ship tận giường tiện lợi, ngon, bổ, rẻ.
Kom9 ship lẩu gà ta ngon. Gà trống ta con to từ 1.8 – 2kg/con cho gia đình bạn ăn thoải mái. Với sự pha chế lẩu gà chuyên nghiệp từ bếp Kom9 bạn sẽ thấy hương vị thật tuyệt vời. Chỉ muốn đến và thưởng thức ngay món lẩu gà thôi.
Còn chờ gì nữa mà không liên hệ Kom9 ship lẩu tận nhà Hà Nội nhỉ. Chúng tôi bán hàng từ 10h sáng – 3h đêm. Khách hàng được mượn nồi + bếp lẩu nếu không có.
Ngoài ra còn rất nhiều đồ ăn khác cho bạn chọn như: cơm ngon, đồ ăn vặt, xôi cháo, món nhậu ngon, mì miến,… hơn 100 món ăn ngon trên ảnh bìa fanpage Kom9 và website.
Open: 10h sáng – 3h đêm. Thời gian ship trung bình 30 – 45p
Xin cảm ơn!
Tags tìm kiếm google: cách nấu lẩu gà la giang (miền trung) Ư Lẩu gà lá giang Hà Nội | Cách nấu lẩu gà la giang miền Nam | Lẩu gà lá giang gần đây | Cách nấu lẩu gà lá giang măng chua | Cách nấu lẩu gà lá giang với nấm | Quán lẩu gà lá giang | Lẩu gà lá giang ở Sài Gòn