Mô tả
Thịt nạc mông Bò Úc – theo cách gọi tiếng Anh là Inside Round, là phần được pha lọc từ khu vực thịt mông của con bò nên rất nạc, đặc biệt không có mỡ. Chính vì vậy đây là nguyên liệu thích hợp với các món xào, nướng tảng hay hầm. Nếu bạn khéo tay thì có thể chế biến thành món thịt bò khô được nhiều người ưa thích.
1. Những đặc điểm của lõi mông bò Mỹ
Thịt lõi mông bò Úc là phần thịt bên trong được lọc ra từ mông của con bò. Đây là phần thịt rất nạc, không có xương và chỉ có rất ít mỡ xen lẫn. Tuy thịt lõi mông rất nạc nhưng lại khá dai vì mông là phần cơ hoạt động nhiều lại thường có những đoạn gân nối rất nhỏ.
Thịt lõi mông thường được sử dụng để làm các món hầm, garu, xào hoặc nhúng lẩu cũng là một lựa chọn hợp lý. Phần thịt này tuy ngon nhưng giá thành lại không quá cao như thăn vai, thăn lưng hau sườn bò rút xương…
Việc chế biến các món án từ lõi mông bò cũng không phải là việc dễ dàng vì nếu lơ là thời gian và nhiệt độ nấu thì món ăn của bạn sẽ bị khô, dai, không còn giữ được vị ngon ngọt thường thấy ở thịt bò. Phần thịt này phù hợp với những ai không thích ăn hoặc không ăn được mỡ bò. Tuy nhiên, với những người bình thường, khi nấu nên cho thêm chút mỡ bò vào để tăng hương vị, giảm độ khô, dai của món ăn.
2. Những lưu ý khi chế biến lõi mông bò Úc
Để chế biến các món từ lõi mông bò Úc thơm ngon, dậy mùi, đạt tiêu chuẩn thì không phải là điều dễ dàng. Phải nắm được các kỹ thuật chế biến thì món ăn mới không bị khô và dai.
Vì bản chất của lõi mông bò Úc là rất nạc, ít mỡ và dai hơn các phần thịt khác của con bò nên người ta thường dùng loại thịt này để nấu các món hầm hoặc làm bánh. Với những người không thích ăn mỡ bò thì cũng không nên xẻo hết phần mỡ của thịt lõi mông đi bởi nó sẽ không gây ngán mà chỉ làm giảm độ khô cho món ăn.
Món ăn phổ biến hay sử dụng loại thịt này nhất đó là làm sốt hoặc soup với các loại rau, củ, quả như hành, khoai tây, cà chua, dấm. Nhiều người không sợ món ăn có mỡ sẽ gây ngán, ngấy còn lọc riêng phần mỡ, rán lấy nước để nấu các món ăn khác. Mỡ bò sẽ làm tăng hương vị khi được kết hợp với các thực phẩm khác.
Ngoài món sốt hoặc soup rau củ thì thịt lõi mông bò còn được dùng để chế biến món xào, chiên, hầm, nướng.
THỰC PHẨM NHẬP KHẨU TOP MEAT
Chuyên cung cấp sỉ và lẻ thực phẩm nhập khẩu cao cấp hàng đầu Việt Nam
Địa chỉ: 616 – 618 Nguyễn Thị Định, Thạnh Mỹ Lợi. Quận 2, HCM
Điện thoại: 0878.018.018
Email: Topmeatvn@gmail.com
Fanpage : https://www.facebook.com/TopMeat
Website: https://topmeat.com.vn/
MUA SỈ TRUY CẬP WEBSITE: https://topmeatvn.com/