Lòng trắng trứng muối hiện nay được người dùng ngày càng ưa chuộng dùng để chế biến đa dạng các loại món ăn. Tuy nhiên, để mua được lòng trăng trứng muối chất lượng, vị mặn vừa phải để dễ dàng tạo ra các món ăn trên thị trường vẫn còn ít khó khăn vì ít được doanh nghiệp sản xuất trứng muối chú trọng.
Giá trị dinh dưỡng mang lại từ lòng trắng trứng muối
Muối trứng là một phương pháp dùng để bảo quản trứng vịt và trứng gà tại các nước phương Đông như Việt Nam, Trung Quốc, Thái Lan,…Có hai phương pháp để muối trứng chủ yếu là ngâm trong dung dịch muối hoặc bọc trứng bằng hỗn hợp tro và muối trong 15 – 30 ngày. Đa số các loại bánh hay những món ăn sử dụng lòng đỏ nhiều hơn và ít quan tâm đến lòng trắng trứng muối. Nhưng bạn không biết rằng lợi ích của lòng trắng trứng muối mang đến không hề nhỏ đâu nhé! Để biết lòng trắng trứng muối làm món gì ngon thì trước hết bạn nên tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này.
Hàm lượng protein cao
Thông thường một quả trứng có 6g protein và lòng trắng của trứng đã chứa hết 4g protein. Điều đặc biệt là lượng protein trong lòng trắng trứng được cơ thể hấp thụ trực tiếp mà không cần trải qua thời gian dài như các nguồn protein từ thịt, cá. Ngoài ra, trong lòng trắng trứng muối giàu albumin, đây là loại protein chất lượng cung cấp cho huyết thanh.
Không chứa cholesterol
Theo nhiều nghiên cứu, hầu như tất cả lượng cholesterol đều ở trong lòng đỏ. Do đó, đây là thông tin hữu ích cho những bệnh nhân tim mạch vì có thể sử dụng lòng trắng trứng muối làm nhiều món ăn. Nhưng lưu ý chỉ nên dùng một lòng trắng mỗi ngày.
Hàm lượng calo thấp
Lòng trắng trứng muối gần như không chứa calo nên phù hợp để chế biến thức ăn cho người ăn kiêng và vận động viên thể thao.
Kiểm soát lượng natri và kali trong cơ thể
Trong lòng trắng trứng muối có đến 85 – 90% là nước, 53mg natri và 52mg kali nên giúp cung cấp và kiểm soát lượng vi chất này trong cơ thể.
Nhiều canxi
Như chúng ta biết, trứng rất giàu canxi nhưng chắc rất ít người biết hàm lượng canxi này chủ yếu có ở lòng trắng. Khi được cung cấp đầy đủ canxi sẽ giúp ích cho sự phát triển của xương và răng trong cơ thể.
Chứa nhiều Selenium
Đây là hợp chất có tác dụng chống lại sự tấn công của tế bào ung thư nhất là ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.
Lợi ích của lòng trắng trứng muối mang lại rất nhiều chắc hẳn bạn sẽ rất nôn nóng muốn bắt tay làm những món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình và bản thân từ loại thực phẩm này. Lòng trắng trứng muối làm món gì ngon? Không để bạn đợi lâu, câu trả lời sẽ nằm trong phần kế tiếp, cùng xem nhé!
Mua lòng trắng trứng muối chất lượng, giá rẻ ở đâu?
Trên thị trường hiện nay, sản phẩm trứng muối nói chung và lòng trắng trứng muối nói riêng xuất hiện khắp nơi trên thị trường. Nhiều sản phẩm kém chất lượng được bày bán khắp nơi làm suy giảm niềm tin của người tiêu dùng. Vì vậy, khi cần sử dụng lòng trắng trứng muối để chế biến các món ăn ngon cho gia đình bạn hãy tìm đến mua lòng trắng trứng muối của Meko.
Với 20 năm kinh nghiệm, các sản phẩm trứng muối của Meko đã khẳng định được vị trí của mình trên thị trường. Thông thường, lòng đỏ trứng muối được ưa chuộng sử dụng nhưng lòng trắng trứng muối cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để giúp khách hàng có nhiều lựa chọn và tiện lợi trong việc nấu ăn, Meko đã cho ra đời 2 loại sản phẩm lòng trắng trứng muối là dạng bột và dạng lỏng. Mỗi một sản phẩm lòng trắng trứng muối của Meko đều được kiểm tra kỹ càng từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm bán ra. Do đó, khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng, hợp vệ sinh và an toàn cho sức khỏe.
>>> Mời bạn xem chi tiết về sản phẩm lòng trắng trứng muối Meko tại đây.
Một số lưu ý bạn cần biết
Ngoài việc lòng trắng trứng muối làm món gì ngon thì bạn có biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu trứng muối không?
Mỗi ngày nên ăn bao nhiêu trứng vịt muối?
Mỗi ngày cơ thể chúng ta chỉ nên dùng 5 – 8g muối, trong khi trứng muối lại có từ 10g muối chủ yếu tập trung ở lòng trắng. Do đó, chúng ta cần cẩn trọng khi sử dụng trứng muối. Cách tốt nhất là bạn nên mua sản phẩm lòng trắng trứng muối vì bạn có thể kiểm soát được lượng muối khi hấp thu vào cơ thể. Hơn nữa, sản phẩm này có thể được bảo quản lâu dài nên rất tiện lợi cho người dùng.
Ăn quá nhiều lòng trắng trứng muối có thể bị thừa protein!
Khi ăn lượng lớn protein có thể gây tác hại đến thận. Thông thường một người chỉ cần 0,6g – 0,8g protein là đủ. Do đó, nếu có vấn đề về gan và thận bạn nên cân nhắc đo lường khối lượng protein hấp thụ vào cơ thể.
Một trong những món tráng miệng mà mình rất thích làm, và cả nhà mình cũng rất thích ăn, mỗi tội hơi … béo, chính là món creme brulee … mà người Việt hay dịch nôm na ra là kem trứng nướng. Nhưng mình ít khi làm loại creme brulee truyền thống, mà mình thường làm:
Kem trứng nướng vị chanh vàng: để vị thơm mát, và vị chua dịu của chanh vàng làm giảm bớt cảm giác ngậy của món kem trứng.Kem trứng cà phê: một biến tấu, vị kem trứng ngậy béo ngon tuyệt kết hợp với cà phê, cả trẻ con và người lớn đều mê dù là cà phê nhé.
Bạn đang xem: Làm gì với lòng trắng trứng muối
Suýt nữa thì mình quên kể đến món bánh rất quen thuộc, đó là món bánh bông lan cuộn làm theo công thức Swiss roll này. Có nhiều công thức làm bánh cuộn, nhưng làm theo cách Swiss roll vẫn là cách mình thích nhất, mình cảm thấy ngon nhất, và mỗi lần làm bánh cuộn này thì đều thừa ra lòng trắng trứng.
Các món từ lòng trắng trứng muốiSử dụng lòng trắng trứng muốiTận dụng lòng trắng trứng muốiLòng trắng trứng vịt muối
Mình biết rằng rất nhiều bạn cũng gặp tình trạng tương tự, và đặt ra câu hỏi rằng:
Làm gì với lòng trắng trứng?
Trước tiên, ta tìm hiểu về lòng trắng trứng một chút nhé. Lòng trắng trứng, tiếng Anh gọi là Egg Whites. Giá trị dinh dưỡng của lòng trắng trứng là gì? Tác dụng sức khỏe của lòng trắng trứng là gì? Mình chia sẻ một vài thông tin mình tìm hiểu và biết được như sau:
Công dụng của lòng trắng trứng:
Lòng trắng trứng không chứa cholesterol
Lòng đỏ có chứa cholesterol, nhưng lòng trắng lại không, do vậy người có mức cholesterol cao có thể ăn lòng trắng trứng sẽ tốt hơn.
Lòng trắng trứng có nhiều chất đạm protein
Lòng trắng cũng giàu chất đạm như lòng đỏ, nhưng chất đạm trong lòng trắng trứng thuộc loại ít béo nên rất có lợi cho cơ thể.
Lòng trắng trứng chứa ít năng lượng
Trứng đã vốn là loại thực phẩm có ít năng lượng (calories), nếu bạn chỉ ăn lòng trắng thì lượng calories còn ít hơn nữa.
Lòng trắng trứng giúp ổn định huyết áp
Trong lòng trắng trứng có chứa Kali nên giúp ổn định, điều hòa huyết áp.
Lòng trắng trứng chứa nhiều vitamins thiết yếu
Trong lòng trắng trứng có nhiều vitamins cần thiết cho cơ thể như vitamin A, B12, D.
Vì thế, có lòng trắng trứng thật tốt phải không? ?
Bạn đừng lo lắng quá về việc còn thừa lòng trắng trứng. Thậm chí, có những đợt mình còn thường xuyên phải đi xin lòng trắng trứng ở các hàng phở vì mình cần làm rất nhiều loại bánh với lòng trắng trứng đó.
Tham khảo ngay: 5 món cháo đậu phụ cho bé ăn dặm ăn ngon chóng lớn
Nhưng nếu bạn bận, chưa thu xếp được thời gian để làm bánh ngay, thì hãy quan tâm đến vấn đề:
Cách bảo quản lòng trắng trứng thừa
Nếu bạn thấy còn rất lâu mới dùng đến lòng trắng trứng thừa, bạn có thể để lên ngăn đá cho đông, và khi nào cần dùng thì rã đông tự nhiên (đừng rã đông bằng cách cho vào lò vi sóng quay nhé). Bạn bỏ xuống ngăn mát từ tối hôm trước để hôm sau dùng, hoặc để ra ngoài cho lòng trắng tự rã đông hoàn toàn. Lòng trắng trứng này vẫn dùng được tốt như bình thường.
Nếu bạn tính thấy trong vòng 1-2 tuần mình sẽ dùng đến, thì chỉ cần cho vào hộp kín, để vào góc sâu nhất trong ngăn mát là được rồi, lòng trắng trứng sẽ không dễ hỏng nhanh đâu.
Xem thêm: Ngày 19 Tháng 8 Là Ngày Gì ? Nguồn Gốc, Ý Nghĩa: Cách Mạng Tháng 8 Thành Công
Thừa lòng trắng trứng là vấn đề thường gặp của những người yêu thích làm bánh. Trong bài này, mình tổng hợp lại 15 cách sử dụng lòng trắng trứng để làm các loại bánh khác rất ngon mà mình đã từng làm qua. Tất nhiên, còn nhiều các loại bánh khác dùng đến lòng trắng trứng, nhưng mình chưa làm đến, nên đến thời điểm này thì mình chia sẻ 15 món bánh dùng lòng trắng trứng trước đã nhé.
Để xem chi tiết cách làm các loại bánh mình giới thiệu dưới đây, bạn chỉ cần nhấn vào tiêu đề từng loại bánh là có thể đến ngay bài hướng dẫn làm món bánh đó.
Lòng trắng trứng làm Macarons
Loại bánh làm với lòng trắng trứng cần được điểm danh đầu tiên chính là Macarons, những chiếc bánh vô cùng nổi tiếng khiến nhiều người “mê mệt” vì vẻ đẹp và màu sắc của chúng.Chỉ với những nguyên liệu rất đơn giản có thể làm nên những chiếc bánh đầy sắc màu này. Chúng đẹp thật, nhưng mình không khoái ăn lắm vì ngọt quá, hihi, nhưng ngắm thì rất thích, làm cũng cực kì thích luôn.
Nói đến bánh macaron ngọt quá, tiện thể mình bày cho bạn một mẹo nhỏ để “đánh lừa” cảm giác ngọt. Tất nhiên, bạn không thể giảm đường trong phần bánh, vì sẽ có nguy cơ bánh không nở và “xòe váy” được như mong muốn. Nhưng bạn có thể làm nhân bánh có vị chua, bằng cách sử dụng các loại quả chua như chanh vàng, phúc bồn tử rasberry, quả dâu đen blackberry, quả nam việt quất cranberry. Vị chua của những loại quả này sẽ làm dịu đi vị ngọt của bánh macaron.
Lòng trắng trứng làm cookies lưỡi mèo
Đây là một loại bánh quy rất dễ làm, lại ngon tuyệt cú mèo, từ người già đến trẻ nhỏ đều thích ăn, và rất thích hợp để làm ăn hàng ngày, làm quà tặng và làm bánh tiếp khách dịp Tết. Bánh giòn, xốp, thơm ngậy mùi bơ, nếu thích bạn có thể thêm hạnh nhân lên mặt bánh để bánh vừa ngon vừa hấp dẫn hơn.
Mình thường hay làm ba vị bánh cookies lưỡi mèo như hình trên: lưỡi mèo vị vani, lưỡi mèo vị sô cô la, lưỡi mèo vị trà xanh, để trong hộp hay cho vào túi buộc lại làm quà tặng đều rất đẹp.
Lòng trắng trứng làm bánh quy hạnh nhân cuộn siêu giòn
Đây là một trong những loại bánh quy mà nhà mình thích ăn nhất, làm thì rất lâu mới được một hộp nhưng ăn vèo cái là hết bay. Bánh sử dụng hoàn toàn lòng trắng trứng, chỉ một ít lòng trắng đã có thể làm ra khá nhiều chiếc bánh mỏng giòn tan mà nếu bạn cầu kì thì có thể cuộn chúng lại thành ống. Mình trước đây rảnh còn chịu khó cuộn, sau này thì hầu như chẳng kịp cuộn nữa và chỉ cốt làm sao cho thật nhanh chóng xong mẻ bánh thôi.Ngoài ra cũng có thể làm Bánh hạnh nhân cuộn vị sô cô la, ăn cũng ngon tuyệt.
Lòng trắng trứng làm bánh Angel Food Cake
Bánh angle food cake là một loại bánh có nguồn gốc từ Mỹ và đã rất phổ biến từ thế kỉ 19. Quả thực chiếc bánh trắng phau, êm nhẹ và bông mềm cảm giác có gì đó rất “thiên thần”. Bánh hoàn toàn sử dụng lòng trắng để tạo độ bông nở cho bánh, và chúng thường được nướng vào những chiếc khuôn tube.Bánh này thường được ăn kèm với kem tươi và các loại hoa quả có vị hơi chua một chút, trở thành một món bánh rất phổ biến ở phương Tây.
Lòng trắng trứng làm bánh Pavlova
Pavlova là một loại bánh xuất hiện từ những năm 1920 và nổi tiếng cho đến ngày nay và được coi là một trong những loại bánh truyền thống quốc gia của Úc và New Zealand. Bánh được làm hoàn toàn từ lòng trắng trứng, bánh có vỏ giòn xốp bên ngoài và bên trong là lớp marshmallow mềm dẻo. Bánh thường được ăn kèm với kem tươi và hoa quả, và tốt nhất là bạn nên chọn những loại hoa quả có vị chua để cân bằng lại với độ ngọt của bánh.Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị socola, thì đây có bánh pavlova chocolate dành cho bạn thử nhé.
Lòng trắng trứng làm Soufflé chanh leo
Souffle cũng là một loại bánh giúp bạn tận dụng lòng trắng trứng thừa để làm ra một loại bánh dễ ăn và thơm ngon, chua chua ngọt ngọt vị chanh leo thơm mát. Soufflé thường được “đồn” là khó làm, tuy nhiên nó có thực sự khó không thì bạn cứ thử làm mới biết được nhé, biết đâu bạn có thể làm thành công ngay từ lần đầu tiên thì sao