Thuyết minh muối tôm là bài viết tổng hợp tất tần tật các vấn đề liên quan về đặc sản nổi tiếng này. Từ nguồn gốc ra đời, các loại muối tôm đình đám hiện nay, vị muối tôm cũng như cách dùng muối tôm sao cho đúng chuẩn?…. Còn chần chờ gì nữa mà không tìm hiểu ngay nào!
Muối tôm là gì?
Muối tôm là gì? Muối tôm tiếng Anh là gì? Là những câu hỏi được quan tâm nhất hiện nay.
Trong tiếng Anh, muối tôm còn được gọi là Shrimp salt – cụm từ kết hợp giữa Shrimp (tôm) và salt (muối).
Muối tôm có nguồn gốc từ đâu?
Hiện nay có rất nhiều nơi làm muối tôm, các thương hiệu muối tôm cũng lần lượt ra đời và đa dạng hơn trong chủng loại. Song khi nhắc đến vấn đề “muối tôm có nguồn gốc từ đâu?” thì Tây Ninh mới là câu trả lời chính xác.
Điểm độc đáo ở đây chính là, Tây Ninh vốn là một nơi khô cằn, không có biển, nhưng vẫn có thể tạo nên “thứ muối” độc nhất vô nhị.
Khi nhắc đến muối, người ta thường liên tưởng đến cái gì đó mằn mặn, màu trắng tinh, thường dùng để nêm nếm thức ăn,… nếu muốn “ăn sống” phải trải qua quá trình chế biến để “đỡ mặn” hơn, nhưng muối tôm Tây Ninh ra đời như phá vỡ nguyên tắc truyền thống này. Không chỉ trở thành đặc sản nổi tiếng của người dân nơi đây mà còn là niềm tự hào của người Việt.
Những nơi làm muối tôm hiện nay ở Việt Nam
Như đã nói ở trên, hiện nay trên thị trường có rất nhiều tỉnh thành sản xuất muối tôm, không chỉ đáp ứng cho thị trường tiêu dùng trong nước mà còn xuất khẩu ra nước ngoài. Trong đó phổ biến nhất có thể kể đến:
Muối tôm Cà Mau
Cà Mau vốn là miền sông nước, nên “tài nguyên” ở đây có phần phong phú hơn so với Tây Ninh. Muối tôm ở đây thường là hạt mịn, vị thơm nồng mùi tôm, hương vị khá đặc trưng.
Là cái nôi của muối tôm, chẳng có gì lạ khi muối tôm Tây Ninh nằm trong danh sách “nơi làm muối tôm ở Việt Nam” cả.
Dù thua thiệt so với những tỉnh thành khác – khi không có biển, song Tây Ninh tạo nên “thủ phủ” của các loại muối tôm. Ở đây có rất nhiều chủng loại muối tôm, đa dạng về hình dáng: muối mịn, muối nhuyễn, muối hạt to,… cho người tiêu dùng lựa chọn.
Muối tôm Đồng Tháp
Nhắc đến muối tôm Đồng Tháp người ta thường nghĩ ngay đến thương hiệu muối sấy Ngọc Yến. Cơ sở này hình thành từ những năm 1996, sau khi học nghề làm muối ở Tây Ninh rồi mới về Đồng Tháp mở xưởng sản xuất.
Điểm độc đáo là muối tôm của cơ sở này trong thành phần không có tôm, hay thịt. Vậy nên cả những người ăn chay cũng có thể sử dụng.
Muối tôm Bạc Liêu
Bạc Liêu nổi tiếng với những cánh đồng muối rộng mênh mông. Người dân ở đây không chỉ biến chúng trở thành điểm dừng chân thu hút du lịch mà còn tận dụng để sản xuất muối tôm.
Ngoài các nguyên liệu tự nhiên thì trong muối tôm Bạc Liêu còn sử dụng các chất phụ gia như hàm lượng Nacl, hàm lượng đạm, độ ẩm,… để tăng hạn sử dụng muối, giúp muối dùng được lâu hơn.
Muối tôm Phú Quốc
Phú Quốc là một hòn đảo xinh đẹp, mạnh về thủy hải sản. Mà có biển thì tất nhiên sẽ có muối. Vậy nên ở đây không chỉ có muối tôm mà còn rất nhiều đặc sản hấp dẫn khác.
Song muối tôm Phú Quốc có màu sắc khác nhất trong những nơi làm muối tôm mà chúng tôi liệt kê ở đây. Muối có màu đỏ sậm, chứ không phải đỏ cam như các nơi khác, ngoài ra thì hạt muối khá to.
Muối tôm Trà Vinh
Trà Vinh thuộc đồng bằng sông Cửu Long, muối tôm ở đây có hương vị khá đặc trưng, thiên về vị ngọt và hơi mặn.
Tổng hợp các loại muối tôm hiện có trên thị trường
Hiện nay có rất nhiều các loại muối tôm trên thị trường, trong đó có thể kể đến như:
Muối tôm xanh
Nguyên liệu làm vẫn giống như muối tôm thông thường. Nhưng thay vì sử dụng ớt đỏ để tạo nên màu đỏ cam đẹp mắt thì trong muối tôm xanh, người ta sử dụng ớt xanh, tạo ra gam màu xanh tươi mát, độc đáo.
Muối tôm xay
Khác với muối tôm nhuyễn, muối tôm xay hạt thường nhỏ và hơi mịn, tùy địa chỉ bán mà độ mịn có thể khác nhau.
Muối hảo hảo
Nếu như bạn từng bóc cả gói mì hảo hảo chỉ để lấy gói muối để chấm hoa quả thì giờ đây, thương hiệu “Quốc Dân” này đã chính thức cho ra mắt hũ muối hảo hảo để phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng.
Muối tôm hảo hảo có hương vị khá khác biệt, ngoài vị mặn – cay thì còn có cả vị chua chua đặc trưng không lẫn vào đâu được.
Muối tôm nhuyễn
Muối tôm nhuyễn thường khá mịn, thường được dùng chủ yếu trong trộn bánh tráng hoặc khi tẩm ướp thức ăn.
Muối tôm hạt to
Với những ai muốn cảm nhận hương vị trọn vẹn của muối tôm thì muối tôm hạt to sẽ làm bạn thỏa mãn. Thương thì loại muối này không trải qua giai đoạn xay hay giã, để nguyên kích cỡ và trộn đều với những nguyên liệu khác.
Muối tôm mịn
Muối tôm mịn tương tự như muối tôm nhuyễn vậy. Ở nhiều nơi hay một vài cơ sở nào đó, người ta xem hai loại muối này như một, vì độ mịn của nó gần như tương đồng.
Muối tôm nguyên con
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ hương vị của muối và tôm gần như tương đồng nhau. Ở những loại muối tôm khác, người ta thường xay nhuyễn hay giã nát tôm trước khi trộn lẫn với muối. Nên khi thưởng thức, vị muối sẽ đậm hơn.
Có bao nhiêu vị muối tôm?
Dù có bao nhiêu tỉnh thành sản xuất muối tôm, có bao nhiêu thương hiệu đi chăng nữa. Thì muối tôm vẫn có 4 vị cơ bản sau:
Muối tôm không cay
Dành cho team không thích ăn cay và không ăn được cay. Gọi là muối tôm không cay nhưng không có nghĩa là trong nguyên liệu sản xuất không có ớt, vẫn sẽ có nhưng mức độ cực ít, chỉ đủ để tạo màu cho muối mà thôi.
Muối tôm siêu cay
Với những người thích ăn cay thì muối tôm siêu cay sẽ là đề cử dành cho bạn. Trong quá trình chế biến người ta sẽ sử dụng khá nhiều ớt, nhưng không vì vậy mà hương vị bị nồng hay chỉ nghe mỗi mùi ớt. Tùy đơn vị sản xuất sẽ biết cách điều chỉnh tỷ lệ các nguyên liệu cho phù hợp.
Muối tôm chua cay
Nhắc đến vị muối tôm chua cay hiện nay thì dường như chỉ có mỗi thương hiệu muối hảo hảo là đáp ứng được điều này.
Muối tôm không mặn
Đây là loại muối dành riêng cho những người có vấn đề về huyết áp, bệnh tim mạch và tiểu đường.
>>> Bạn có thể nhận biết vị muối tôm thông qua màu sắc, gam màu hơi vàng nhạt thì độ cay không quá lớn, còn với những màu vàng cam, đỏ cam,… thì thường sẽ cay hơn.
Hướng dẫn cách làm muối tôm cực đơn giản
Trước khi bắt tay vào cách làm muối tôm, bạn cần phải trả lời câu hỏi “muối tôm làm từ gì?”, nắm được nguyên liệu của từng loại muối, các bước thực hiện sau sẽ đơn giản hơn.
Dưới đây là 3 cách làm muối tôm mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà, gồm:
Cách làm muối ớt tôm
– Thành phần muối tôm này gồm:
200gr muối hạt, 200gr tôm tươi, 1 củ cà rốt, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 10 trái ớt hiểm, 10 trái ớt sừng (không cay), 10 tép tỏi. Với tỷ lệ trên, bạn có thể tăng giảm nguyên liệu tùy thích.
– Các bước thực hiện:
Bước 1: Làm sạch tôm, bỏ vỏ. Tỏi lột vỏ. Cà rốt bỏ vỏ và cắt nhỏ. Cắt ớt sừng.
Bước 2: Cho muối hạt và cà rốt vào máy xay để xay nhuyễn.
Bước 3: Tiếp tục cho ớt sừng đã cắt khúc ớt hiểm, tỏi bóc sạch vỏ, tôm tươi và bột ngọt. Rồi xay đều hỗn hợp đến khi mịn.
Bước 4: Sau khi xay xong, hỗn hợp muối sẽ khá ướt. Hãy đổ ra khay rộng hoặc có thể lót giấy bạc phía dưới.
Bước 5: Đem hỗn hợp muối xay nhuyễn đi phơi nắng, từ 3 – 4 nắng. Trong quá trình phơi, khoảng 2 – 3 tiếng thì dùng đũa trộn đều hỗn hợp lên để muối khô đều, hạt muối không bị dính vào nhau.
Bước 6: Muối sau khi phơi khô, sẽ xuất hiện hạt to, hạt nhỏ. Hãy cho muối vào rổ thưa để lọt. Vì khi đem muối đi rang, những hạt muối nhỏ sẽ khô nhanh hơn, còn những hạt lớn thì vẫn chưa đảm bảo tiêu chuẩn.
Bước 7: Cho muối hạt to vào máy xay để hạt nhỏ hơn. Rồi trộn muối vừa xay và muối hạt nhỏ trước đó lại với nhau.
Bước 8: Cho muối vào chảo chống dính và bắt đầu rang ở lửa tầm trung. Rang khoảng 4 – 5 phút là được. Trong quá trình rang nhớ đảo liên tục để muối không bị khô. Cuối cùng cho vào lọ và bảo quản.
Cách làm muối tôm từ con ruốc
– Thành phần muối tôm này gồm:
80gr ruốc sấy khô, 320gr muối biển hoặc muối tinh, 200gr muối hạt, ớt sừng, ớt hiểm, tỏi, 35gr đường nâu mịn, 5gr tiêu.
– Cách làm muối tôm từ con ruốc:
Bước 1: Cắt nhỏ ớt sừng ra cho vào máy xay, tiếp đó là ớt hiểm và tỏi vào xay nhuyễn.
Bước 2: Đổ hỗn hợp ớt tỏi vừa xay xong vào một thau lớn (đã được trộn sẵn muối biển và muối hạt).
Bước 3: Giã nát con ruốc, sau đó đổ vào hỗn hợp thau ở bước 2.
Bước 4: Cho thêm 5 thìa cafe đường nâu, khoảng 35gr và 5gr tiêu vào thau hỗn hợp ở trên.
Bước 5: Trước khi đem rang cần trộn đều hỗn hợp lại với nhau. Với những bạn thích ăn bột ngọt, có thể cho thêm 3 – 5gr bột ngọt nữa.
Bước 6: Rang ở lửa nhỏ khoảng 20 – 25 phút, thấy muối khô, chuyển màu là được. Muối càng khô thì bảo quản càng lâu.
Bước 7: Cho vào lọ và bảo quản.
Cách làm muối tôm chay
– Thành phần muối tôm này gồm:
100gr muối hột, 3 quả ớt sừng to, 20gr cà rốt, 20gr nấm rơm, 1ogr củ tỏi và ít gia vị như đường, hạt nêm chay, bột ngọt – theo tỷ lệ 1:2:3.
– Cách làm muối tôm chay:
Bước 1: Cắt nhỏ tỏi, ớt, cà rốt và nấm rơm. Sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn.
Bước 2: Đổ các gia vị vào muối hột trộn đều, sau đó đổ muối vào máy xay đã xay ớt tỏi trước đó vào và xay tiếp tục. Lưu ý, tùy sở thích của mỗi người mà có thể xay nhuyễn hạt muối hoặc xay vừa phải.
Bước 3: Đổ hỗn hợp muối ớt chay vừa xay xong vào chảo và rang ở lửa nhỏ khoảng 30 – 40 phút. Sau khi rang khô hạt muối sẽ dính lại với nhau, bạn có thể thưởng thức luôn hoặc cho vào cối giã sơ để hạt muối mịn hơn.
Muối tôm ăn với gì?
Mặc dù muối tôm đã trở nên khá thông dụng đến mức nhà bếp của gia đình nào cũng có, nhưng vẫn có nhiều người đặt câu hỏi “Muối tôm ăn với gì?”. Vấn đề này tùy vào nhu cầu và cách nấu nướng của mỗi người. Nhưng sẽ có vài món ăn nhất định phải dùng với muối tôm thì mới ngon, đậm đà, chẳng hạn như:
Bánh tráng
Bánh tráng trộn chắc hẳn đã không còn xa lạ với bất cứ ai. Từ người lớn tuổi, trẻ nhỏ cho đến những người đang đi học – đi làm,… cũng đều “nhẵn mặt” với món ăn vặt quốc dân này.
Ăn bánh tráng trộn mà thiếu muối tôm Tây Ninh thì hương vị sẽ không bao giờ trọn vẹn, đậm đà.
Tẩm gia vị các món ăn như tôm
Có thể dùng muối để tẩm gia vị các món ăn như tôm nướng muối ớt, tôm rang muối, tôm xóc muối, tôm chiên muối ớt, hay ốc hương rang muối tôm, xoài lắc muối tôm, me lào chấm muối tôm….
Cách làm bánh tráng trộn muối tôm
Trong cách làm bánh tráng trộn muối tôm có hai vấn đề chính mà bạn cần quan tâm, đó là: phải đủ nguyên liệu và nguyên liệu phải chuẩn.
Thế nào là nguyên liệu chuẩn? Nghĩa là những nguyên liệu chính như muối tôm Tây Ninh, bánh tráng trắng sợi, nước sốt bò, ruốc sấy,… phải chất lượng thì hương vị món ăn mới ngon.
>>> Bạn có thể mua nguyên liệu làm bánh tráng trộn tại ĐÂY!
Nguyên liệu cơ bản của món bánh tráng trộn gồm: bánh tráng trắng sợi, muối tôm, tắc, ruốc sấy, nước sốt bò, sa tế, hành phi, rau răm, xoài xanh, bò khô, trứng cút, đậu phộng rang….
Giờ là quá trình chế biến:
Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu vào thau lớn. Lưu ý là nước sốt bò cho vào cuối cùng. Tùy khẩu vị của người thích ăn bánh tráng ướt hay khô mà tăng giảm nguyên liệu này.
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp lên, cho ra đĩa và thưởng thức.
Ăn muối tôm có tốt không?
Muối tôm ngày càng trở nên thông dụng, nhu cầu sử dụng cũng nhiều hơn, điều này khiến một số người lo lắng, không biết “ăn muối tôm có tốt không?”, liệu có thể thay thế muối tôm trong quá trình chế biến hay không? Trong đó nổi cộm nhất là hai vấn đề:
Ăn muối tôm có mập không?
Với những thông tin cung cấp ở trên, chắc hẳn bạn đọc cũng phần nào nắm được nguyên liệu cơ bản khi làm muối tôm, đó là: muối, tôm, ớt, tỏi và vài gia vị cơ bản như bột ngọt, đường, bột nêm,…
Vậy ăn muối tôm có mập không? Câu trả lời là không. Với những thành phần ở trên, dù bạn có ăn nhiều đến mức nào cũng không thể nào mập được.
Song nếu nói muối tôm là “tác nhân” gây mập thì có vẻ đúng hơn. Vì khi sử dụng muối trong các món nướng hay nấu ăn sẽ làm tăng hương vị của món ăn, kích thích khẩu vị của người dùng. Mà ăn uống nhiều, không tập thể dục thể thao, mập lên chỉ là vấn đề thời gian.
Do đó hãy kết hợp việc ăn uống với tập luyện thể dục cho phù hợp để sở hữu vóc dáng cân đối, sức khỏe tốt nhất nhé!
Bên cạnh đó, với các câu hỏi như: bà bầu ăn muối tôm được không? Xăm ăn muối tôm được không? Ăn muối tôm có lồi thịt không? Nâng mũi ăn muối tôm được không? Ăn muối tôm nhiều có tốt không? Trong muối tôm bao nhiêu calo? Muối tôm ăn chay được không thì chúng tôi xin trả lời luôn:
– Bà bầu ăn muối tôm được, nhưng ở mức độ nhất định, ăn quá nhiều sẽ dẫn đến phù người. Trong trường hợp ăn nhiều nên uống nhiều nước, xoa bóp cơ thể để tránh bị phù.
– Người mới xăm, nâng mũi không nên ăn muối tôm. Vì trong nguyên liệu có tôm, nên sẽ khiến bị lồi thịt. Thay vào đó bạn có thể dùng muối ớt (nguyên liệu không có tôm).
– Theo như một nghiên cứu thì nếu dùng tôm khô làm muối thì trong 100gr muối tôm sẽ có khoảng 145 calo. Trong trường hợp sử dụng tôm tươi thì trong 100gr muối tôm chỉ chứa khoảng 69 calo mà thôi.
– Muối tôm ăn chay vẫn được, loại muối tôm dùng cho người ăn chay hay còn gọi là muối ớt. Trong nguyên liệu chế biến không có tôm. Để an toàn, bạn nên đọc kỹ thành phần muối trước khi sử dụng.
– Dù muối tôm đã được chế biến để giảm bớt độ mặn chát, song nó vẫn là muối, dùng quá nhiều sẽ không tốt, có thể gây ra các vấn đề về thận, huyết áp,…. Nên tốt nhất cần có sự kết hợp tương đồng giữa các gia vị, nấu nướng, ăn uống đừng quá mặn.
Muối tôm có nóng không?
Đối với câu hỏi “Muối tôm có nóng không?” thì câu trả lời là CÓ. Nhưng không phải do muối mà là do nhu cầu và cách sử dụng của mỗi người.
Chẳng hạn như nếu bạn kết hợp muối tôm với các loại trái cây như xoài chua, mận Hà Nội, cóc, ổi,… ăn nhiều có thể gây nóng. Nhưng nếu dùng muối để nêm nếm thức ăn cùng với lượng vừa phải, một ngày ăn uống có chừng mực thì sẽ không ảnh hưởng quá nhiều.
Muối tôm bị ướt ăn được không?
Muối tôm bị ướt ăn được không? Vẫn có thể ăn được nhé. Bạn có thể đem muối đi rang lại cho khô rồi sử dụng hoặc ăn trực tiếp cũng không sao. Tuy nhiên cần phân rõ hai vấn đề:
– Muối tôm bị ướt do thấm nước hoặc để ở ngoài không khí: Muối tôm thành phẩm để ở ngoài không khí hoặc thấm nước bị ướt, bạn vẫn có thể dùng bình thường. Mùi vị của muối có thể bị biến đổi đôi chút.
– Muối tôm bị ướt do vừa làm xong: Nếu bạn tự làm muối tôm tại nhà, muối bị ướt do chưa được phơi và rang khô thì không nên ăn. Mặc dù không nguy hiểm gì nhưng lúc này hương vị không thực sự ngon cho lắm.
Muối tôm bị mốc nguyên nhân do đâu?
Có hai nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng muối bị mốc là muối còn ướt và muối tôm hết hạn. Trong đó:
– Muối còn ướt do quá trình chế biến không được rang khô, cộng với quá trình bảo quản không đúng cách thì bị mốc.
– Muối hết hạn sẽ xuất hiện tình trạng mốc, có mùi,..
Dù là nguyên nhân gì thì muối tôm bị mốc hay muối tôm hết hạn đều không thể ăn được.
Muối tôm có được mang lên máy bay?
Tùy điểm dừng chân (nội địa – quốc tế), hãng hàng không,… mà sẽ có những quy định riêng về hành lý mang lên máy bay.
– Đối với các chuyến bay nội địa:
Muối tôm không nằm trong danh sách những thực phẩm bị cấm. Bạn có thể mang theo được. Nếu số lượng nhiều thì nên đóng gói cẩn thận và gửi theo hành lý ký gửi. Để chắc chắn hãy chủ động liên hệ với bộ phận CSKH của hãng bay để được tư vấn.
– Đối với các chuyến bay quốc tế:
Bạn nên tìm hiểu quy định ở mỗi quốc gia. Nhiều khi máy bay cho phép đem lên, nhưng khi qua cửa quan lại bị dò xét và không được mang vào quốc gia họ. Nên bạn cần tìm hiểu kỹ ở đất nước mà bạn đặt chân đến.
Kết luận
Phía trên là tất tần tật các thông tin liên quan về muối tôm. Bài thuyết minh muối tôm xin được tạm dừng tại đây. Nếu bạn có nhu cầu mua muối tôm Tây Ninh chính gốc, cũng như các đặc sản nổi tiếng khác của Tây Ninh, hãy liên hệ với Cơ sở Bánh Tráng Muối Như Bình để được tư vấn cũng như hỗ trợ tốt nhất. Mọi chi tiết thắc mắc vui lòng gọi đến hotline để được giải đáp nhanh hơn!